мюсюлмани

В
В 		В

Моят SciELO

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO
  • Достъп

Свързани връзки

  • Цитирано от Google
  • Подобно в SciELO
  • Подобно в Google

Дял

Болнично хранене

версия В он-лайн В ISSN 1699-5198 версия В отпечатана В ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.24В no.6В МадридВ Ноември/Декември В 2009

Диетични модификации при млади мюсюлмани, които практикуват Рамаданския пост

Диетични модификации, ангажирани с млади мюсюлмани от Рамадан на гладно

R. Guerrero Morilla 1, J. Ramírez Rodrigo 1, A. Sánchez Caravaca 1, C. Villaverde Gutiérrez 2, G. Ruiz Villaverde 2 и B. A. Pérez Moreno 1

1 Университетско училище за медицински сестри в Сеута. Университет в Гранада.
2 Университетско училище по здравни науки. Университет в Гранада. Испания.

Ключови думи: Рамадан. Бърз. Образование. Физическа дейност. Диета.

Ключови думи: Рамазан пост. Образование. Физическа дейност. Диета.

Въведение

Важен сегмент от световното население, съответстващ на ислямското изповедание, извършва Рамаданския пост (R) веднъж годишно, през който и за лунен месец мюсюлманите се въздържат от определени дейности, между заминаването и залеза, като пиене, ядене или пушене, наред с други, в среда, зависима от културни и религиозни фактори, които са особено засегнати, когато тази заповед се изпълнява в мултикултурните общества. Въпреки че е широко разширено явление, изненадващо е обаче ограниченото научно познание за неговите ефекти и механизмите за реакция и адаптация, които то поражда, като повечето противоречия остават в центъра на противоречията. работи по този въпрос. Официалните изследвания на R в западния контекст са оскъдни.

R се различава от другите модели на гладно по това, че се развива периодично, с рязко спиране на приема на храна, течности и сол, през деня, който продължава 14-16 часа (в зависимост от времето на годината, в която се появява), което е последвано от нощната фаза с калоричен и хидроелектролитен прием без ограничение, но организирани в закуски, установени от традицията, в допълнение към социални и религиозни дейности, които конфигурират много специфична среда, с трансцендентално измерение, в която се развива и от която не може да бъде отделена, при разглеждане на физиологичните и емоционални условия, пред които са изправени практикуващите 1. Поради своето отражение върху физическото и интелектуалното представяне, познаването на тези промени в навиците придобива голямо значение, когато те се анализират при младите мюсюлмани, които се съобразяват с тази заповед, в рамките на многоконфесионални общества, в които темпото на живот не се адаптира към нуждите от гладуване, както в ислямските страни.

Материал и метод

Пробата се състои от 55 здрави субекти, принадлежащи към мюсюлманската култура и практикуващи R-предписанието; 24 мъже и 31 жени, всички те млади ученици от Сеута, на възраст между 15 и 18 години, избрани измежду представените доброволци. Преди и в случай на непълнолетни родителите са дали писмено съгласие.

Извършен беше надлъжен дизайн на една група, с лица от двата пола, върху които бяха направени измервания чрез общо диетично проучване за всички субекти, разделено на две сесии по време на R 2006 г.; един през седмицата преди Рамадан (PR) през месец септември и друг през втората седмица на октомври R. Модификациите в компонентите на диетата (калории, протеини, въглехидрати, мазнини, наситени мазнини, ненаситени мазнини, холестерол) се считат за зависими променливи. Като независима променлива, R гладуване, дефинирано от ситуацията по отношение на него (преди-по време). Сексът се счита за ковариатор, който позволява провеждането на междугрупов анализ на диетата.

Диетата беше получена чрез инвентаризация от три дни, един от които беше задължителни празници, във фазите PR и R, след сдвоен модел за сравнение (преди и след), за да се определят вътрешногруповите вариации. По същия начин, като се има предвид пола, междугруповите различия са анализирани чрез сравняване на независими проби. За диетичния анализ е използвана компютърната програма DIETÉTICA 1. Версия 5.0 на Unisoft-Soft Mail, в чиято база данни са включени различните рецепти, типични за кухнята на Магреб, в R.

Процедура

Анализът на диетата е извършен съгласно протокол, който се състои от предоставяне на субектите на въпросниците, така че те да могат да ги попълнят, PR и през втората седмица, след като е започнала. Те бяха инструктирани така, че докато попълваха въпросника, да го предават на изследователската група, за да могат заедно да коригират всички възможни пропуски.

Статистическо третиране

Поради характеристиките на извадката и естеството на данните, ние избрахме използването на непараметрична статистика, използвайки теста на Wilcoxon за сдвоени проби и теста на Mann-Whitney за независими проби. Стойностите на вероятността p ® и статистическият пакет SPSS ® са разгледани като граници на значимост. .

Калоричен прием

Разгледани заедно и двата пола (таблица I), общите приети калории са в рамките на препоръчаните за пола и възрастта на участниците, като значително се увеличават по време на R (p

Прием на протеини

В набора от данни се наблюдава увеличаване на диетата, съответстващо на R, което е значително (стр

Прием на въглехидрати

Намерените стойности, като се вземе предвид пробата заедно, показват значително увеличение на консумацията на въглехидрати (таблица I), в диетата R (p

Прием на мазнини

Разглеждайки пробата като цяло (таблица I), стойностите на PR разкриват прием, който надвишава препоръчания, по отношение на мастната част от диетата, възлизащ на 1035,2 kcal/ден (39,2%). Постенето предполага известна умереност в консумацията му, като сега се получава стойност от 894,1 kcal/ден (30,0%), разлика, която е значителна (p

Имайки предвид географския и социалния контекст, в който е проведено това изследване, тоест в град със западен начин на живот, но с голямо влияние на околната среда на Магреб, очаквахме увеличение на приема на калории през месеца R, тъй като въпреки трудността за коригиране на графиците, ние предположихме, че поддържането на традиционните диети и празничната атмосфера поради близостта на северноафриканската държава би имало количествено влияние върху калориите. В съответствие с този подход, нашите данни потвърждават значително увеличение на дневния прием на калории (стр. 5-6 с очевидни качествени модификации, отнасящи се до увеличаването на консумацията на протеини (стр. 5.7 .

Разделени по пол, жените имат по-ниска консумация на калории в диетата преди гладуване от мъжете (стр. 5.7. От своя страна мъжете показват тенденция да поддържат дневни калории, главно подкрепена от намаляване на приема на мазнини, който е намален с почти 25 % (стр

В PR диетата и двата пола се различават в консумацията на протеини, което съответства на 17,2% от общите калории при момчетата и 15,9% при момичетата, което е статистически последователно (стр. 5,7; и се различават от тези, които предполагат, че диетата става хипопротеидна. 8 По отношение на въглехидратите, в сравнение с мнението на някои автори, които подкрепят хипоглуцидна модификация на диетата на гладно8, и тъй като в нашата среда влиянието на мароканската култура и традиции е силно изразено, очаквахме да открием увеличение на консумацията на захари, както се е случило. В пробата като цяло калориите, дължащи се на въглехидратите, се увеличават значително (стр. 15 .

Някои проучвания показват хиперлипидна диета по време на гладно от R 5,8,14, като се отбелязва, че поддържането на процент до 36% от диетата е полезно за предотвратяване повишаването на нивата на холестерола в кръвта, пикочната киселина и за запазване на нивото и по-добро задържане на протеини в организма 11,15,16. Нашите съвместни данни показват, че приемът на PR мазнини е над препоръчаните 30%, достигайки почти 40% от общите дневни калории, което би предполагало отклонение, което трябва да се вземе предвид, в обичайната диета на тези млади хора. Що се отнася до естеството му, по отношение на общите мазнини в храната, то не съответства на препоръчаното съотношение 1/3 наситени и 2/3 ненаситени, като по-скоро е 40% -60%. От своя страна приносът на холестерола е висок в сравнение с идеалния. Диетата по време на R гладуване частично модифицира тази ситуация, като намалява общия прием на мазнини (стр. 7. При момичетата намаляването на консумацията на мазнини не е значително, докато при момчетата стойността на PR е много по-висока от тази (p

Препратки

1. Afifi ZE. Ежедневни практики, проучване на ефективността и здравето по време на Рамазанския пост. J.R. Soc здраве. 1997; 117 (4): 231-235. [Връзки]

2. Хусайни Н.М. Диетичен анализ на учениците мюсюлмани. J Islamic Med Assoc. 1982. октомври. [Връзки]

3. Al-Hourani HM, Atoum MF. Състав на тялото, прием на хранителни вещества и модели на физическа активност при млади жени по време на Рамадан. Сингапур Med J 2007; 48 (10): 906-10. [Връзки]

4. Meckel Y, Ismaeel A, Eliakim A. Ефектът от Рамазанския пост върху физическото представяне и хранителните навици при юноши футболисти. Eur J Appl Physiol 2008; 102 (6): 651-7. [Връзки]

5. Frost G, Pirani S. Честота на хранене и хранителен прием по време на Рамадан: пилотно проучване. Hum Nutr Appl Nutr 1987; 41 (1): 47-50. [Връзки]

6. Gharbi M, Akrout, M, Zourai B. Прием на храна по време и извън Рамадан. Източен Mediterr здраве J 2003; 9 (1-2): 131-40. [Връзки]

7. Adlouni A, Ghalim N, Benslimane A, Lecerf JM, Saile R. Гладуването по време на Рамадан предизвиква значително увеличение на холестерола на липопротеините с висока плътност и намаляване на холестерола на липопротеините с ниска плътност. Ann Nutr Metab 1997; 41 (4): 242-249. [Връзки]

8. Ben Salama F, Hsairi M, Belaid J, Achour N, Achour A, Nacef T. Les depences et la consommation alimentaire chez les sportifs lyceens pendant et en dehors du mois de Ramadan effet du jeune sur la performance. Тунис Мед 1993; 71 (2): 85-89. [Връзки]

9. Nacef T, Slama B, Abid M, Ben Romdhane H. Ramadan et activité physique. Предложение за étude au Lycée Sportif de Tunis. Médecine du Sport 1989; 5: 230-231. [Връзки]

10. Hallak MH, Nomani MZ. Загуба на телесно тегло и промени в нивата на липидите в кръвта при нормални мъже при хипокалорични диети по време на Рамадан гладуване. Am J Clin Nutr 1988; 48 (5): 1197-1210. [Връзки]

11. Swileh N, Schnitzler A, Hunter GR, Davis B. Състав на тялото и енергиен метаболизъм при почивка и упражняване на мюсюлмани по време на Рамадан. J Sports Med Phys Фитнес 1992; 32 (2): 156-163. [Връзки]

12. Номани MZ. Диета по време на Рамадан. Int J Ramadan Fast Res 1999; 3: 1-6. [Връзки]

13. Afrasiabi A, Hassanzadeh S, Sattarivand R, Mahboob S. Ефекти на Рамадан на гладно върху серумните липидни профили на 2 хиперлипидемични групи със или без режим на диета. Саудитска Мед J 2003; 24 (1): 23-6. [Връзки]

14. Oliveras López MJ, Agudo Aponte E, Nieto Guindo P, Martínez Martínez F, López García de la Serrana H, López Martínez MC. Хранителна оценка на мароканско университетско население по времето на Рамадан. Nutr Hosp 2006; 21 (3): 313-316. [Връзки]

15. Boulter PR, Spark RF, Arky RA. Ефект на блокадата на алдостерон по време на гладуване и хранене. Am J Clin Nutr 1973; 397-402. [Връзки]

16. Ati J, Beji C, Danguir J. Повишено окисление на мазнини по време на Рамадан на гладно при здрава жена: адаптивен механизъм за поддържане на телесното тегло. A J Clin Nutrдеветнадесет и деветдесет и пет; 62 (2): 302-7. [Връзки]

17. Maislos M, Khamaysi N, Assali A, Abou-Rabiah Y, Zvili I, Shany S. Отбелязано увеличение на плазмения холестерол с висока плътност с липопротеини след продължително гладуване по време на Рамадан. Am J Clin Nutr 1993; 57 (5): 640-642. [Връзки]

Адрес за кореспонденция:
Раул Гереро Морила.
Университетско училище за медицински сестри в Сеута.
Университет в Гранада.
C/Simoa, 10, 4. или A.
51001 Сеута, Испания.
Имейл: [email protected]

Получено: 22 май 2009 г.
Прието: 25-VI-2009.

В Цялото съдържание на това списание, с изключение на случаите, когато е идентифицирано, е под лиценз Creative Commons