Презентация

човешко

Влиянието на храната върху човешкото здраве е известно от древни времена, но само преди няколко десетилетия различните социални сектори осъзнават огромното значение на този факт. Познаването и прилагането на диетични стратегии може да има много положително въздействие върху здравословното състояние на населението и се използва като инструмент за предотвратяване на определени заболявания.

Диетолозите-диетолози са здравни специалисти, които се намесват в оценката на хранителния статус, в планирането и изпълнението на хранителни интервенционни програми за укрепване на здравето и превенция на разстройства и патологии, при прилагането на процедури за безопасност на храните, както и както при диетичната терапия, подходяща за клинични ситуации, както в обществените здравни програми, така и в тези за първична и болнична помощ. В момента обаче се разработват нови области на тази професия. Различните класически научни дисциплини са постигнали изключителен напредък и са допринесли със знания от голям интерес за справяне с предизвикателствата на храненето. Раждат се нови дисциплини, като протеомика или нутригеномика, които отварят нови възможности за развитието на човешкото хранене и израстването на специалиста по хранене.

Храненето е ярък пример за мултидисциплинарност, за интеграция на множество науки. Основните стълбове са биологичните дисциплини, без да се пренебрегват други като антропология, социология и психология. От клинична гледна точка храненето играе важна роля в превенцията и лечението на заболявания, дължащи се на дефицити или промени в метаболизма на хранителните вещества. Диетологията се намесва в изготвянето на диети, които изпълняват целта да задоволят нуждите от енергия и хранителни вещества, както при здрави, така и при болни хора; но именно диетичната терапия се занимава по-специално с лечението в случаи на заболяване.

Крайната цел е да се обучат специалисти със специфични и общи компетенции за успешно развитие на професионални дейности, свързани със здравния свят или компаниите за хранителни услуги за отделни лица и групи, и които в същото време могат да ръководят изследванията на храненето на бъдещето, както в здравните центрове - изследвания като в хранителната индустрия.