Долма екзотично удоволствие, което се влюбва
Днешната кухня ни влачи в пустинята и джаймите (палатките на бербери и туареги) ще приготвят долма, екзотично удоволствие, което се влюбва.
Това е ястие, което се научих да правя, благодарение на факта, че съпругът ми обича готвенето и търси рецепти от своята земя, за да ги приготви.
Вчера започнах да готвя за първи път сам, долма.
Открих в Уикипедия, че долма означава пълнени и те са абсолютно прави в света, защото са пълнени зеленчуци.
Долмата може да бъде направена от картофи, тиквички, черен пипер или каквото ни харесва най-много
Долма екзотично удоволствие, което се влюбва
Трябва да призная, че никога не съм правил долма, защото това е сложна рецепта и предпочитам моето момче да ми я направи ...
Да! Знам, че имам много лице, но той не ми готви много неща и ако не знам как да го направя, той ми го готви.
Истината е, че това е едно от любимите ми ястия и направих изключение и го приготвих за Свети Валентин.
Предписание
Сега ще разберете защо съм луд от 5 години.
Това не е сложна рецепта, просто сложна, както всяко ястие, приготвено в семейството на съпруга ми, от алжирски произход.
Не можете да си представите ръцете, които имат за кухнята, сладки и солени, тъй като са на височина е много сложно 😀 .
Ами започвам с рецептата, че много се заплитам.
Съставки
Бульонът
- Пилешко бедро
- Лук
- 1 дафинов лист
- Половин чаена лъжичка смляна канела
- Пипер
- Сол
- 2 моркова, нарязани на едро
- 1 супена лъжица сол
- Литър вода
- 1 пилешки бульон
- 4 скилидки чесън
- 1 супена лъжица червен пипер
- 2 супени лъжици домат
Зеленчуци
- 2 големи картофа
- Две лунни тиквички (кръгли) или една голяма тиквичка, нарязани на 3 порции
- 250 грама кайма (може да се направи с месото, което искате, предпочитам телешко)
- шепа ориз
- Сол
- 1 голяма супена лъжица смлян чесън
- Лъжица наситнен магданоз
- 50 гр нахут.
Картофи и тиквички за пълнене
Продължавайки със съставките се нуждаем от нахут, ориз и мек зехтин
Две моркови, Оригиналната рецепта изисква целина, но вкусът на целина не ме устройва (знам, че е много здравословен, но не мога да го понеса)
Както във всяка яхния в моята къща, лукът е от съществено значение
Лавров, пилешки бульон и чесън, също типични за моите солени ястия
Пилешко бедро с кожа, по-късно отстранена кожа, за да се накъса
Чесън, магданоз и сол за каймата, използваме и сол в яхнията)
Домат, черен пипер, смляна канела и червен пипер. Можете да сложите кориандър, но аз съм непоносим
Накълцано телешко месо
Как се прави (4 порции)
Отново правя разделяне на 4 стъпки, защото е малко сложно.
Бульонът
Поставете супената лъжица масло в тенджера под налягане и запечете пилето със сол и черен пипер.
Когато стане златисто, сложете чесъна и лука и го оставете да бракониера.
След това добавяме домата, оставяме го за няколко минути, добавяме червения пипер за още няколко минути и водата.
Подправете със сол, черен пипер, канела, дафинов лист, пилешкия бульон и добавете моркова.
Трябва да ври 20 минути.
Извадете пилето, дафиновия лист и моркова, за да победите соса. Пилето се настъргва и запазва, заедно с моркова.
Накълцайте лука и чесъна
Морковът се нарязва на големи парчета
Пълнени зеленчуци
Оризът се готви в продължение на 5 минути (не е нужно той да е напълно сварен, просто за да не остане твърд, когато правите зеленчуците).
Докато обелваме картофите, отваряме тиквичките и правим дупка във всеки зеленчук, за да сложим пълнежа.
Избирам картофи, които са по-добре закръглени и големи, така че да са вертикални без проблем и тиквичките да са идеални.
Месото се смесва с чесън, магданоз, сол и ориз и зеленчуците се пълнят.
Гответе ориза за 5 минути
Яхнията
Поставете нахута, морковите, настърганото пиле и зеленчуците в тенджерата, като ги покриете с бульон до повече от половината.
Ако е необходимо да добавите малко вода, нищо не се случва, коригирайте солената точка и това е всичко.
Затворете тенджерата и варете още 20 минути.
Пилешки люспи
Запълваме зеленчуците с подправеното месо и смесваме с ориза и присъединяваме останалите съставки в тенджерата
Печенето
Фурната се загрява за 10 минути на 200 градуса и зеленчуците и яхнията се поставят в дълбока тава на фурната.
Идеалното положение е центърът на фурната и трябва да остане около 15 минути с топлина отдолу.
Горната част на фурната се включва и се оставя за още 10 минути.
По време на процеса на печене се уверете, че бульонът не изсъхва, ако се изпари, добавете малко вода.
И това е, трябва да призная, че не е 10-минутна рецепта, но наистина си заслужава.
Това е едно от най-богатите ястия, които съм ял през живота си.
Долмите и бульонът се поставят върху тавата на фурната
След 25 минути храната е готова за сервиране
Краен резултат от ястието, това е радост.
Калории на порция (1/2 тиквички и 1/2 картоф): 394 кал
Ако искате да хапнете нещо вкусно, можете да сложите пандишпана като десерт, аз поставям линка към рецептата:
- Как мозъкът ви подвежда, ако се храните, докато правите други неща - BBC News World
- Зайци Как да се грижим за тях като домашни любимци
- Какво е да си мъж и да имаш хранително разстройство, като анорексия и булимия TRIBUS
- Как да си направим Фалафел - домашно приготвени неща
- Как да наддадем на тегло и обем - със селекционния спорт като начин на живот