удоволствие

Долма екзотично удоволствие, което се влюбва

Днешната кухня ни влачи в пустинята и джаймите (палатките на бербери и туареги) ще приготвят долма, екзотично удоволствие, което се влюбва.

Това е ястие, което се научих да правя, благодарение на факта, че съпругът ми обича готвенето и търси рецепти от своята земя, за да ги приготви.

Вчера започнах да готвя за първи път сам, долма.

Открих в Уикипедия, че долма означава пълнени и те са абсолютно прави в света, защото са пълнени зеленчуци.

Долмата може да бъде направена от картофи, тиквички, черен пипер или каквото ни харесва най-много

Долма екзотично удоволствие, което се влюбва

Трябва да призная, че никога не съм правил долма, защото това е сложна рецепта и предпочитам моето момче да ми я направи ...

Да! Знам, че имам много лице, но той не ми готви много неща и ако не знам как да го направя, той ми го готви.

Истината е, че това е едно от любимите ми ястия и направих изключение и го приготвих за Свети Валентин.

Предписание

Сега ще разберете защо съм луд от 5 години.

Това не е сложна рецепта, просто сложна, както всяко ястие, приготвено в семейството на съпруга ми, от алжирски произход.

Не можете да си представите ръцете, които имат за кухнята, сладки и солени, тъй като са на височина е много сложно 😀 .

Ами започвам с рецептата, че много се заплитам.

Съставки

Бульонът

  • Пилешко бедро
  • Лук
  • 1 дафинов лист
  • Половин чаена лъжичка смляна канела
  • Пипер
  • Сол
  • 2 моркова, нарязани на едро
  • 1 супена лъжица сол
  • Литър вода
  • 1 пилешки бульон
  • 4 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица червен пипер
  • 2 супени лъжици домат

Зеленчуци

  • 2 големи картофа
  • Две лунни тиквички (кръгли) или една голяма тиквичка, нарязани на 3 порции
  • 250 грама кайма (може да се направи с месото, което искате, предпочитам телешко)
  • шепа ориз
  • Сол
  • 1 голяма супена лъжица смлян чесън
  • Лъжица наситнен магданоз
  • 50 гр нахут.

Картофи и тиквички за пълнене

Продължавайки със съставките се нуждаем от нахут, ориз и мек зехтин

Две моркови, Оригиналната рецепта изисква целина, но вкусът на целина не ме устройва (знам, че е много здравословен, но не мога да го понеса)

Както във всяка яхния в моята къща, лукът е от съществено значение

Лавров, пилешки бульон и чесън, също типични за моите солени ястия

Пилешко бедро с кожа, по-късно отстранена кожа, за да се накъса

Чесън, магданоз и сол за каймата, използваме и сол в яхнията)

Домат, черен пипер, смляна канела и червен пипер. Можете да сложите кориандър, но аз съм непоносим

Накълцано телешко месо

Как се прави (4 порции)

Отново правя разделяне на 4 стъпки, защото е малко сложно.

Бульонът

Поставете супената лъжица масло в тенджера под налягане и запечете пилето със сол и черен пипер.

Когато стане златисто, сложете чесъна и лука и го оставете да бракониера.

След това добавяме домата, оставяме го за няколко минути, добавяме червения пипер за още няколко минути и водата.

Подправете със сол, черен пипер, канела, дафинов лист, пилешкия бульон и добавете моркова.

Трябва да ври 20 минути.

Извадете пилето, дафиновия лист и моркова, за да победите соса. Пилето се настъргва и запазва, заедно с моркова.

Накълцайте лука и чесъна

Морковът се нарязва на големи парчета

Пълнени зеленчуци

Оризът се готви в продължение на 5 минути (не е нужно той да е напълно сварен, просто за да не остане твърд, когато правите зеленчуците).

Докато обелваме картофите, отваряме тиквичките и правим дупка във всеки зеленчук, за да сложим пълнежа.

Избирам картофи, които са по-добре закръглени и големи, така че да са вертикални без проблем и тиквичките да са идеални.

Месото се смесва с чесън, магданоз, сол и ориз и зеленчуците се пълнят.

Гответе ориза за 5 минути

Яхнията

Поставете нахута, морковите, настърганото пиле и зеленчуците в тенджерата, като ги покриете с бульон до повече от половината.

Ако е необходимо да добавите малко вода, нищо не се случва, коригирайте солената точка и това е всичко.

Затворете тенджерата и варете още 20 минути.

Пилешки люспи

Запълваме зеленчуците с подправеното месо и смесваме с ориза и присъединяваме останалите съставки в тенджерата

Печенето

Фурната се загрява за 10 минути на 200 градуса и зеленчуците и яхнията се поставят в дълбока тава на фурната.

Идеалното положение е центърът на фурната и трябва да остане около 15 минути с топлина отдолу.

Горната част на фурната се включва и се оставя за още 10 минути.

По време на процеса на печене се уверете, че бульонът не изсъхва, ако се изпари, добавете малко вода.

И това е, трябва да призная, че не е 10-минутна рецепта, но наистина си заслужава.

Това е едно от най-богатите ястия, които съм ял през живота си.

Долмите и бульонът се поставят върху тавата на фурната

След 25 минути храната е готова за сервиране

Краен резултат от ястието, това е радост.

Калории на порция (1/2 тиквички и 1/2 картоф): 394 кал

Ако искате да хапнете нещо вкусно, можете да сложите пандишпана като десерт, аз поставям линка към рецептата: