Може да получа комисионна, ако купувате чрез връзки в тази публикация. Научете повече тук.

Въпреки че изглежда екзотично, „фалафелПриготвя се просто веганско ястие. Показвам ви как да направите вкусен домашен фалафел за нула време. Добавих „куркума“ към моята рецепта за фалафел, за да й придам малко цвят, вкус и ползите за здравето на тази подправка.

домашен фалафел

Експериментирайки с диетата си, реших да заменя хляба и тестените изделия с други варианти като бобови растения. В миналото не съм ял твърде много от тях. Не ме разбирайте погрешно, обичам да правя хумус, а също така от време на време приготвям супа с леща, но бобовите култури не са основна част от диетата ми.

За да разбера кои храни ми подхождат, напоследък се опитвам да се храня с по-голямо разнообразие. Като елиминирам повечето зърнени храни от диетата си, имам по-голямо настроение за бобовите растения. Знам, че имам склонност да спазвам почти палео диета през повечето време и бобовите култури не влизат в тази диета, но искам да повторя, че всъщност не спазвам никаква диета. Търся храните, които най-много ми подхождат и истината е, че много пъти се съгласявам с палео диетата; затова споделям много рецепти от този начин на хранене.

Обикновено обичам близкоизточните храни и подправките, които използват. Толкова обичам тези комбинации от подправки, че обичам хумус и фалафел, без да харесвам нахут. (Невероятно, но вярно). Преди правех често фалафел, но отдавна не съм го правил и днес исках да го направя и да го споделя с вас.

Приготвянето на домашен фалафел по някаква причина звучи плашещо, но наистина не може да бъде по-лесно. Това е много гъвкава рецепта, която може да бъде напълно персонализирана по ваш вкус.

Истината е, че се опитах да направя фалафел по много начини. Повечето домашни рецепти за фалафел използват рехидратиран, но суров нахут за приготвяне на тестото и се приготвят чрез дълбоко пържене. Мисля, че това е най-традиционният начин и обикновено го правя и аз, но има и рецепти, в които нахутът първо се приготвя преди да се направи тестото. Ако е преварен, изглежда като пържен хумус вместо фалафел. Както и да е, опитах го и по двата начина и също се опитах да ги сготвя малко, преди да ги смила. Истината е, че ако имате проблеми с храносмилането на нахут, не би било лоша идея да го направите по този начин.

Фалафелът е лесен за приготвяне, но понякога може да е трудно да се оформят „хамбургери“ или „кюфтета“ от нахут. Това обикновено може да се случи, ако не обработите достатъчно нахута в кухненския робот. Трябва да вземете фина паста и освен че е по-лесно да оформите така фалафела, предполагам, че нахутът също се готви по-добре.

В много домашни рецепти за фалафел са добавени яйца или брашно, за да се улесни работата с паста, но аз предпочитам да ги направя по-традиционния начин и да я оставя като веганска и безглутенова рецепта.

За да добавите вкус и нотка на цвят, добавих куркума към тази рецепта за фалафел, но ако не сте убедени, можете да я премахнете от рецептата.

Фалафелът традиционно се сервира в пита, но аз обичам да го сдвоявам със зеленчуци. Както и да е, имам рецепта за приготвяне на палео пита, ако искате.

Обикновено се сервира със сос хумус или дзадзики, но всъщност ми харесва по-добре в испански стил и обикновено го придружавам с айоли (сос, който можете да направите за няколко минути и лесно).

Понякога правя традиционни хумуси, но напоследък ми харесва да правя хумус от тиквички, за да въведа повече зеленчуци в диетата си. Хумусът от тиквички е много здравословна алтернатива и се съчетава почти с всякакъв вид храна.

Е, вече ви показах как се прави домашен фалафел.