Вегетариански

Научете как да приготвите вкусна пълнена тиква, здравословна рецепта, без лактоза, подходяща за вегани и идеална за цялото семейство.

Аз открих тиквата преди няколко години, благодарение на картофена яхния с тиква и лук, всички много поширани и приготвени на много слаб огън. Яхния от преди. Този зеленчук никога не е бил част от обичайната ми диета и оттам започваше любопитството ми към него.

здравословно

Съставки за приготвяне на пълнената тиква

  • Тиква, 1,2 кг
  • Спанак, 1 връзка
  • Лук, 200гр
  • Гъби, 200гр
  • Картофи, 400гр
  • Натурални тиквени семки, 50гр
  • Сол
  • Пипер
  • Екстра върджинско зехтин

Тиквата има голяма гъвкавост и може да се използва както в солени ястия както в сладка, има много характерен сладък вкус и е много меден. Веднъж изпечен, той има една от онези текстури, с които се радва най-много затворени очи, усещане как всички ваши вкусови рецептори и се топи в устата ви сякаш памук ще бъде.

Приготвяне на пълнената тиква

01: Приготвяме тиквата

Преди да започнем с тиквата, нека сложим фурна за предварително загряване до 220ºC.

Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете тиквата и да я изсушите. След ще намалим наполовина, трябва да бъдем много внимателни, защото кожата е доста твърда. Най-доброто нещо е да въведем върха на ножа възможно най-дълбоко, да го махнем и от първото изрязване да го разрежем наполовина. Няма значение дали нямате двете равни половини.

Тогава ще го направим премахване на влакна и тръби с лъжица. След това правим няколко малки разфасовки на пулпата с ножа, така че преди това да е на скара.

Ще нарисуваме двете половини с малко екстра върджин зехтин, щипка сол и щипка пипер.

Поставяме тава за печене с хартия, безопасна за фурна, и поставяме тиквите с месото надолу (това ще ни помогне да защитим пулпата).

Поставяме тавата с двете половини на тиквата в средата на пещ да се 220ºC.

Ще отнеме няколко 45 минути да е готов.

02: Приготвяме картофите

Измиваме добре картофите, обелваме ги и ги нарязваме на квадрати от около 2 см.

Покриваме тава с хартия, устойчива на фурна, и слагаме нарязаните картофи. Ще добавим супена лъжица зехтин екстра върджин, щипка сол и още черен пипер и разбъркаме добре, така че всички картофи да бъдат импрегнирани еднакво.

Поставяме тавата с картофите във фурната, която ще бъде 220ºC, до тиквата.

Те ще бъдат готови след няколко 15 минути.

03: Приготвяме останалите съставки за пълнежа

Измиваме спанака много добре, за да отстраним цялата земя и след това го нарязваме на жулиен.

Обелете лука, нарежете го наполовина и също го нарежете на жулиен.

Нарязваме гъбите наполовина или четири в зависимост от вида гъби, които купувате и колко големи са те. Използвал съм смес от шийтаке, цвете гаргойл и бяло и кафяво шимеджи. Можете да използвате тези, които ви харесват най-много, въпреки че препоръчвам това да е гъба с личност, която придава на рецептата вкус.

04: Пригответе пълнежа

Слагаме тиган на умерен огън и когато е горещо добавяме 1 чаена лъжичка екстра върджин зехтин. С горещото масло добавете лука, добавете щипка сол и запържете.

Когато лук Вземи това прозрачен нюанс толкова характерни, добавяме гъбите и ние сотираме.
След това добавяме нарязан спанак и задушете до омекване.

05: Изваждаме картофите от фурната

Не забравяйте, че картофите се пекат преди тиква така че след около 15 минути ще ги подготвим.

Вземаме тавата с картофите от фурната и ние ги добавяме към тигана, където вече сме сготвили лука, гъбите и спанака. Запазваме.

06: Изпразваме тиквата

След няколко 45 минути ние ще имаме нашите печена тиква.

Изваждаме от фурната много внимателно, много е топло!.

С помощта на лъжица премахваме пулпата и отиваме добавяне до тигана, където имаме останалите съставки от пълнежа.

Не трябва да премахваме цялата пулпа, ще оставим ръб приблизително 1см.

Веднъж всичко пулпа от тиквата, смесваме с останалите съставки; лук, гъби, спанак и картофи.

07: Завършваме пълненето

За да завършим пълненето, към което ще отидем препечете тиквените семки. Ще сложим тиган, намазан с много малко масло на слаб огън и, когато е горещо, ще добавим тиквените семки и ще ги разбъркваме с дървена лъжица, докато се препекат.

Оттогава трябва да бъдем много внимателни те препичат веднага.

Отстраняваме препечените тръби от огъня и ги добавяме към останалата плънка, която сме запазили в тигана.

08: Пълнете тиквата и сервирайте

С помощта на две лъжици вземаме пълнежа, който сме запазили в тигана, и го слагаме вътре в празната ни тиква, докато го напълним.

Сега просто трябва да го сложим в чиния и да се наслаждаваме!.

Финален резултат

Комбинацията от вкусове е много хармонична и придава на всяка съставка подходящата роля. Освен вкусно и много цветно ястие, то е и много питателна. Наборът от вкусове на тази пълнена тиква ще активира всички ваши сетивни органи затова го препоръчвам без съмнение.

Тиквата е зеленчук, богат на вода и нискокалоричен. Приблизително тиквата има водно съдържание 90%, а останалата част от състава й е разделена на 71% въглехидрати (повечето под формата на нишесте, така че те се забавят асимилиращо), 20% протеини и 12% мазнини (данни получени от BEDCA).

Откроява се с големия си принос през каротини (пигментите, които придават характерния цвят на тиквата) и следователно Витамин А. Това е така, защото тялото ни е способно да трансформира тези каротини във витамин А, който ни помага да защитим кожата и зрението, както и да бъде антиоксидант. Поради големия брой на фибри това, което съдържа, ни помага да бъдем по-лесно доволни и улеснява чревния транзит.

Мога изземете тръбите че сме премахнали от тиквата, за да ги запазим като закуски. Просто трябва да ги премахнем добре от влакното, към което са прикрепени, да ги измием и подсушим с кърпа. След това ги поставяме върху добре разстилана чиния или тава (да не са монтирани една на друга), посоляваме ги и ги оставяме да изсъхнат на открито, изложени на слънце 24-48 часа (в зависимост от времето на година и времето). След като са много сухи, можем да ги препечем в тиган, докато станат златистокафяви. Държим ги в плътно затворена торбичка и имаме няколко страхотни тиквени семки, готови, когато имаме желание за солено.

Ако все още не сте опитвали тиква или е храна, която ви се противопоставя, препоръчвам ви да направите тази рецепта и след това да ми кажете дали не е вярно, че те са били активирани всичките ти сетива ...