Напоследък пресъздавам някои ястия, които майка ми готвеше за нас, когато растяхме с моите шест братя. Представих ястията на съпруга си и той абсолютно ги обича. Повечето от тези рецепти са зеленчуци, задушени в чесън, шалот, домат и постно смляно свинско месо и просто подправени с рибен сос или сол. Една от тези рецепти е този задушен чайот, който е толкова прост, но въпреки това толкова вкусен и задоволителен. Могат да се използват и други видове зеленчуци, в зависимост от сезона и наличността му. Чайотът или сайотът, както го познаваме във Филипините, е зеленчук, до който имаме късмета да имаме достъп тук във Ванкувър, Канада.
Съставки
- аромати: чесън, шалот и домат
- месо: смляно свинско месо
- зеленчук: чайот
- подправки: рибен сос, сол и прясно смлян черен пипер
Как да направите ginisang sayote
Първата стъпка в приготвянето на сотиран чайот е да задушите чесъна, шалота и домата в сгорещено олио. След това добавете смляното свинско месо и задушете до златисто кафяво. След това подправете сместа с рибния сос и добавете нарязания чайот. Покрийте и варете, докато естествената вода излезе от зеленчука. След това добавете половин чаша вода и варете сместа, докато зеленчукът омекне и стане свеж. Коригирайте подправките със сол и черен пипер и сервирайте горещи с пара на ориз.
Съвети за приготвяне на чайот
- За да избегнете дразнене на кожата, носете ръкавици, когато пилирате и режете хайот.
- Уверете се, че смляното свинско месо е зачервено, преди да добавите рибния сос.
- След като добавите нарязания чайот към смляната свинска смес в тигана, покрийте тигана и оставете естествената вода от чайота да излезе. Научих тази важна стъпка от майка си. Прави ястието по-вкусно.
- Уверете се, че не препичате чайота. Вкусът е най-добър, когато е свеж и нежен.
Сотирана Чайота
Този сотиран чайот е филипинско ястие, което научих от майка си. Това е проста рецепта, която се състои от чайот, смляно свинско месо и някои аромати.
Време за подготовка 15 минути
Време за готвене 15 минути
Общо време 30 минути
Курс: основно ястие
Ключова дума: чайот, филипино, свинско месо
Порции: 4 порции
Автор: Лиза Агбанлог
Съставки
- 3 chayote (sayote)
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 малък шалот, обелен и смлян
- 1 малък домат, нарязан
- B lb постно свинско месо
- 1 супена лъжица рибен сос (или 1 чаена лъжичка сол)
- 1/2 чаша вода
- Сол и прясно смлян пипер на вкус
Инструкции
Пригответе чайота, като отлепите кожата. Може да искате да носите ръкавици, докато правите това. При отлепване ще се отделя лепкаво вещество, което може да причини дразнене на кожата. Нарежете обеления хайот наполовина и извадете семето. Нарежете половинките на четвъртинки и след това нарежете всяко парче напречно на тънки филийки. Заделени.
В тиган загрейте маслото на средно силен огън. Добавете чесън и шалот; сотирайте за 30 секунди. Добавете домата и задушете 2 минути или докато доматът омекне.
Добавете смляното свинско месо и задушете 3 минути или докато смляното свинско месо стане кафяво и вече не е розово. Добавете рибния сос (или солта) и чайотата; разбъркайте, за да се комбинира. Покрийте и гответе за 2 минути. Разкрийте и добавете водата, покрийте и гответе още 5 до 7 минути или докато хайотът стане свеж и нежен. Коригирайте подправките със сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте с ориз на пара.
Хранене
Калории: 239kcal | Въглехидрати: 6g | Протеини: 11g | Мазнини: 19g | Наситени мазнини: 5g | Холестерол: 41mg | Натрий: 391 mg | Калий: 372 mg | Фибри: 2g | Захар: 3g | Витамин А: 256 IU | Витамин С: 13 mg | Калций: 31 mg | Желязо: 1 mg
Предишна публикация: «Тайландски печени скариди със зелен боб
Читателски взаимодействия
Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.