Дупките в тези емблематични бисквитки имат обяснение, което дори не можете да си представите

бисквитките

Време за четене: 2 '

27 Октомври 2020 - 17:20 Актуализирано 17:21

Бисквитките, които са белязали цели поколения по света, имат име: те са бисквитки на Мария. Тази храна започва да се произвежда индустриално в края на Гражданската война и остава и до днес на много испански трапези. В допълнение, той е бил използван като съставка в много случаи за приготвяне на десерти като сладкиши или сладкиши.

Има обаче нещо в този продукт, за което милиони хора не знаят. Знаете ли защо бисквитките на Мария имат малки дупки? Предполагам, че причината, която дори не можете да си представите. Тези дупки не са за засилване на способността ви за „накисване“ или предотвратяване на счупване. Причината, която хранителната индустрия използва за приготвянето си, е съвсем различна.

„Тези отвори позволяват на парата да излиза по време на процеса на печене, което предотвратява издигането на бисквитките, минимизирайки въздушните мехурчета.“ Следователно, ако тези дупки не съществуват. бисквитките няма да се пекат правилно, оставайки сурови.

Популярнонаучен разказ обяснява още: "Тестото за бисквитки съдържа много въздушни мехурчета и когато фурната се нагрява, тези въздушни джобове се разширяват. Следователно, за да се предотврати разширяването на тези мехурчета, има машина, наречена докер, която прави дупките, за да предотврати изтичането на въздух". По този начин се намалява броят на въздушните мехурчета, което позволява на бисквитката да придобие хрупкава текстура, а не неравномерно тесто.

Разположението на тези дупки не е причинно-следствено, тъй като те трябва да бъдат разположени на еднакво разстояние, за да придобият перфектната текстура. "Ако са твърде близо един до друг, бисквитките изсъхват и е трудно да се дъвчат. Ако дупките свършат твърде далеч, бисквитката ще се разпадне.", обясняват те. Елемент на пръв поглед декоративен, но нищо не е по-далеч от истината.

Каква е калоричната стойност на бисквитките Maria?

Бисквитките Maria имат висока калорична стойност, с измерване на 500 калории на 100 грама. Консумацията му трябва да се извършва отговорно, тъй като те имат голямо количество захар, рафинирани масла и други добавки. Освен това количеството протеин е малко, около 6%. Има високо съдържание на въглехидрати и липиди.