експертите

МАДРИД, 18 декември (EUROPA PRESS) -

Специалистите по хранене са уверили, че консумацията на захар сама по себе си не ви затлъстява, не причинява кариес и не благоприятства появата на диабет. Поради това те подчертаха значението на приема му, стига да се извършва в рамките на балансирана диета и да е придружено от обичайната практика на физически упражнения.

Специалистите говориха в рамките на конференцията „Захар за дебат“, организирана от Испанската федерация на хранително-вкусовата промишленост (FIAB) в сътрудничество с Националната асоциация на здравните информатори (ANIS).

"Захарта осигурява енергия и вкус. Не е доказано, че при балансирана диета с по-лошо качество. Всъщност хората, които приемат повече захар, обикновено са най-активни, тези, които спортуват повече и тези, които имат по-здравословна диета", добави Кармен Гомес Кандела, ръководител на хранителната служба в болница La Paz в Мадрид.

В допълнение, лекарят предупреди, че премахването на "всички" захари в диетата влияе само на намаляването с един килограм, поради което тя твърди, че калориите ви напълняват, а не този продукт. В този смисъл той настоява, че приемът му не благоприятства затлъстяването или наднорменото тегло, а напротив, това, което благоприятства наддаването на тегло, е заседналият начин на живот.

Същото се случва и с диабета при възрастни, който, както той коментира, се влияе от генетичното предразположение на човека и от начина му на живот. "Настоящите препоръки за консумация на захар за диабетици считат, че общото количество консумирани въглехидрати е по-важно от техния тип", аргументира се Gómez Candela.

По същия начин експертът припомни, че докладът „Глобално здраве на устната кухина“, изготвен от Световната здравна организация (СЗО) и ОИСР, показва, че в западните страни разпространението на кухините е намаляло при деца и юноши, докато средното потребление на захар е остава постоянна през същия период. Подобно намаляване, продължава той, се дължи на правилната хигиена на устната кухина, основана на използването на пасти за зъби и флуорирането на водата.

"Има проучвания, които показват, че гражданите на някои страни в Африка, където няма захар, имат кухини, докато в развитите региони тя намалява. Поради това външният й вид е по-скоро свързан с устната хигиена, отколкото с консумацията на захар", подчерта директорът на Института за документални изследвания на захарта и цвеклото (IEDAR) Изабел Весерот, която предупреди, че „нито човешкото тяло, нито който и да е аналитичен метод могат да разграничат естествено присъстващите захари от тези, добавени в храната“.

ЗНАЧЕНИЕТО НА ЕНЕРГИЙНИЯ БАЛАНС

Тези изявления са потвърдени от президента на иберо-американската фондация за хранене (FINUT), Анхел Гил, който освен това е разяснил важността на енергийния баланс при контролиране на теглото. По този начин той обясни, че телесното тегло се променя само когато разходите са неравномерни на приема за относително дълги периоди от време.

"Захарта е често срещан елемент в диетата и, ако се приема в адекватни количества, не трябва да наддава или да отслабва. На този етап е важно да запомните, че глюкозата е метаболитно важна за хората и е основният елемент използвани от хората. хората като енергийна валута ", квалифицира Гил.

И накрая, директорът на IEDAR съобщи, че ролята на захарта в храната надхвърля "нейните функции за осигуряване на сладост и енергия, ако не и че е и" отличен "естествен консервант, осигурява тяло и текстура на храната, позволява взаимодействие с други съставки или балансира киселинността.