Съвети като да ядете само ананас всеки ден, за да отслабнете, или да не ядете мазнини, защото това е вредно за вашето здраве, представляват опасност за тялото
„Храненето със себе си е акт, който правим ежедневно и за който ни е лесно да можем да изразим мнение, управлявайки собствените си теории, в много случаи по много личен начин, без да обръщаме внимание или да разследваме какво е или не е доказано, което е довело до разпространението на фалшиви митове, съществуващи в действителност ", обяснява той.
„Всеки ден чуваме мнения от всякакъв вид за това кое е най-доброто или най-лошото за нашата храна и за различни области от живота ни“, добавя той, тази ситуация се влоши с дигиталната революция и най-вече социалните мрежи. По негово мнение, "лекотата на намиране на цялата информация в мрежите в допълнение към предаването на вашето мнение ги накара да не спират да се разпространяват".
Този експерт по хранене подчертава необходимостта от тази книга от гледна точка на строгостта при разглобяване на легендите за храненето; и най-вече защото има фалши, които „заслужават да бъдат изяснени“.
Съвети като да ядете само ананас всеки ден, за да отслабнете, или да не ядете никакви мазнини, защото това е вредно за вашето здраве, или да премахнете напълно въглехидратите от диетата си, или да не ядете закуска всеки ден, защото това е най-добрият начин да отслабнете, поза опасност за организма, която "ще постави по-голяма предразположеност за развитие на повече заболявания, отколкото за подобряване на тяхното здраве и качество на живот".
Именно, Паленсия изтъква сред най-тревожните митове за храната твърдението, че „Яденето на една храна те кара да отслабнеш“, тъй като „ужасява“, че някой може да си помисли, че е здравословно да ядеш една храна, „защото няма една храна който осигурява всички хранителни вещества, от които се нуждае човешкото същество, най-много е майчиното мляко и ние го пием само през първите месеци от живота ".
„Ключът е всеки да знае колко е важно да се спазва разнообразна, балансирана и умерена диета, както и да се има предвид необходимостта от ежедневна физическа активност“, подчертава този експерт, който от години ръководи отдела за хранене на Unilever.
Що се отнася до това, което човек смята за най-изненадващо, въпреки че заявява, че има много, той избира този, който твърди, че „маргаринът е измислен за хранене на пуйки“, когато истината е, че „няма нищо по-далеч от реалността“, тъй като датирането назад към 1866 г., когато Наполеон III от Франция предлага награда на всеки, който намери здравословно, евтино и лесно за поддържане разпространение, предназначено за работническите класове.
ДА ЯДЕ ИЛИ ДА НЕ ЯДЕ?
Плодовете не ферментират в стомаха, това е мит 25 от тази книга, където те си спомнят, че „никаква храна не ферментира в стомаха, освен ако няма чревна обструкция“; стридите не са афродизиак, мит 70, тъй като „няма никакво научно доказателство“, доказано е, че те осигуряват витамини А и D, калций, магнезий и в по-малка степен йод, калий и фосфор; колкото повече човек спи, толкова повече напълнява според мит 88, обаче, "въпреки че е вярно, че сънят използва по-малко енергия, различни изследвания показват, че спането между 8 и 10 часа на ден предпазва от наднормено тегло".
Друга лъжа, свързана с широко разпространената диета, е тази, която твърди, че яденето на повече от три яйца е лошо, това е мит 35 и се основава на убеждението, че холестеролът се задейства, но здравият човек може да изяде до 7 яйца, докато човек който има излишен холестерол в кръвта, може перфектно да изяжда три или четири яйца седмично.
Това са само част от митовете, които се открояват в тази книга, която има социална цел, тъй като, обяснява Паленсия, освен че служи за „придобиване на по-големи знания за това дали да се ядат или не някои храни“, ползите ще бъдат разпределени изцяло на Cáritas да може да оказва помощ на тази институция, която помага за изхранването на хора, които в момента изпитват затруднения.