Трябва ли да елиминирате плодовете при отслабване? Лошо ли е да се яде плод по определение? Яде ли плодове дебелина ...? Ние ще отговорим на тези въпроси

Както винаги казвам, живеем във време, в което никога не е било толкова лесно да се получи информация, обаче, е когато сме най-дезинформирани. Въпреки че можем да пренесем този факт във всяка област от нашия живот, днес ще се съсредоточа върху тази, която ми се случва най-много: Храненето.

Непрекъснато четем и чуваме, че ако е по-добре да се храните с ниско съдържание на въглехидрати, отколкото ако плодовете ви напълняват, отколкото ако ядките не трябва да се включват в диетата и други подобни заблуди.

Фруктозата се съхранява като мазнина?

Със сигурност това е един от въпросите, който се чува най-много при търсене на загуба на мазнини. Основата, на която се основава тази идея, се крие в приноса на захари (главно фруктоза) на плодовете, вярвайки, че тази захар ще се съхранява като телесна мазнина.

За да разберем тази хипотеза от първа ръка, трябва да се върнем няколко десетилетия назад, когато Установено е, че фруктозата има различен отговор от другите захари, за които започнаха да се комерсиализират множество продукти за диабетици с високо съдържание на фруктоза.

Понастоящем продължаваме да откриваме производни на този (фруктозен сироп) в повечето „преработени“ храни като чипс, безалкохолни напитки, сладкиши или бързо хранене.

излишни калории

Очевидно е, че сравняването на хипер-вкусна храна с ниска хранителна плътност и без фибри с плодове би било най-малко "смелото"

Ключът: Произходът на фруктозата

Когато се обърнем към публикувани доказателства, може да открием това консумацията на фруктоза е свързана с намаляване на телесното тегло или дори с увеличаване.

Храни с добавени захари

Въпреки това откриваме, че консумацията на храни с добавени захари (захар на месеца или фруктозен сироп) НЕ увеличава риска от наднормено тегло, когато се консумира в нормални дози или в заместване с други въглехидрати 1 .

Ние обаче откриваме това в действителност това не се случва по две причини:

  1. Съобщението „консумирайте умерено“ не работи за хората, защото повечето не знаят как да определят тази сума 2
  2. Повечето храни, в които е добавена захар, са хипер-вкусни, което ще накара хората да консумират повече от тях

Какво казват изследванията?

Ако преминем към мета-анализите на тема 3, те ни казват следното:

Захарите, съдържащи фруктоза, могат да доведат до наддаване на тегло и други нежелани увреждания на кардиометаболитни рискови фактори до степента на излишните калории, които те осигуряват

Риск от захарни напитки

И все пак изследователите ни оставят още едно важно послание:

Проспективните кохортни проучвания, които предоставят най-силните наблюдения, показват a връзка между храни, съдържащи добавена фруктоза и кардиометаболитен риск, включително наддаване на тегло, сърдечно-съдови заболявания и диабет само когато са ограничени до сладки напитки, а не захари от други източници

Едно и също количество захар, различна хранителна стойност и напълно различен контекст

Ако разгледаме връзката на различните храни с промяната в телесното тегло, наблюдаваме следното:

Плодовете, заедно с ядките и киселото мляко (очевидно натурални), биха били трите храни, които са свързани с положителни промени в телесното тегло. От друга страна, ще открием, че пържените картофи (както пакетирани, така и фритюрници), заедно с безалкохолните напитки, са тези, които ще ни направят по-дебели.

Хиперкалорична диета и фруктоза

Както видяхме редове по-горе, контекстът е от голямо значение от Получените резултати няма да бъдат еднакви в ситуация с хиперкалорична диета (калориен излишък), отколкото при контролирана диета, що се отнася до калориите.

Следващата фигура ни показва резултатите, когато създаваме излишни калории чрез добавяне на фруктоза към диетата:

Ако погледнем данните, можем да видим това хиперкалоричната диета, богата на фруктоза, е свързана с по-лоши здравословни параметри като телесно тегло, пикочна киселина или липиден профил.

въпреки това, Дали се дължи на фруктоза или излишни калории?.

Контролиран калориен прием и фруктоза

Когато разгледаме проучванията в ситуации, когато приемането на калории се контролира, резултатите са напълно различни, не откриване на неблагоприятни ефекти:

Плодовете лоши ли са, когато е време да загубим мазнини?

По този начин можем да видим още веднъж това контекстът е от решаващо значение за разбирането дали фруктозата е вредна за загубата на телесни мазнини.

Цитираните по-горе изследвания показват как заместването на въглехидрати със захари НЕ е свързано с по-лош телесен състав, стига да говорим за изокалорична ситуация (същото количество калории).

Това обаче е утопично, тъй като никой не знае колко калории приемате на ден и чувството за ситост варира неимоверно в зависимост от погълнатите въглехидрати (безалкохолна напитка срещу печен картоф срещу кока кола).

Това ще накара хората, които ядат храни, обогатени със захари (преработени или бързи храни), да консумират повече калории и следователно повече захар от тези, които основават диетата си на храни като плодове или зеленчуци, чиито калоричната плътност е много по-ниска и те произвеждат по-голяма ситост.

Оставям ви моето видео, което се надявам да ви помогне и че можете да се насладите на любимите си плодове по дефиниция 🙂