Сега има малко съмнение за това: отслабването по здравословен начин не е отслабване, а загуба на мазнини и запазване или увеличаване на мускулите. Диетата е най-важната част от процеса и особено контрола на въглехидратите.

устойчиво

Въглехидрати Те не са необходими за оцеляването, но карат тялото ни да работи по-добре, особено ако ги приемаме сутрин и особено преди и след правене на силови упражнения. Ако избягваме захарите и внезапните скокове на инсулин, въглехидратите имат място в нашата диета.

Проблемът идва, когато ядете зърнени храни за закуска, ядете ориз и вечеряйте макарони, като вземете тялото си от един въглехидратен корем към следващия.

В много изследвания е доказано, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са по-ефективни при загуба на мазнини и запазване на мускулите, отколкото диетите, които намаляват мазнините или протеините. Въглехидратите, особено нишестето, обаче са в основата на диетата на много хора. Отричането на хляб е приемлива жертва, но как да се откажете от ориза или картофите?

Представям ви устойчиво нишесте. Този конкретен вид нишесте се намира естествено в много храни, като зелени банани или овес. По-здравословно е по няколко причини:

  • Намалява нивата на възпаление и риска от рак на дебелото черво
  • Полезен е при заболявания на дебелото черво като улцерозен колит, болест на Crohn, дивертикулит, диария и запек
  • Подобрява усвояването на минералите в диетата
  • Подобрява инсулиновата чувствителност, която е способността на тялото ви да реагира на висока кръвна захар
  • Този ефект продължава дори до следващото хранене
  • Подобрява инсулиновата чувствителност между 33 и 50%, след като го приемате само четири седмици
  • Увеличава чувството за ситост и помага да се контролира количеството храна, дори по-добре от другите видове фибри

Как работи устойчивото нишесте

Вашето тяло не може да усвои устойчиво нишесте, но това е добре. Бактериите в червата ви могат. Вашата чревна флора трансформира устойчиво нишесте в късоверижни мастни киселини, особено бутират.

Оказва се, че бутиратът е любимата храна на чревните клетки на дебелото черво. Ето защо има благоприятни ефекти, намалявайки възпалението и риска от рак в тази част на червата.

Останалата част от бутирата преминава в кръвта и след като достигне клетките, магията започва: бутиратът не само подобрява чувствителността към инсулин, но и улеснява изгарянето на мазнините в тялото ви, увеличавайки нивото на окисление в мускулните клетки.

Как да си направите собствено устойчиво нишесте

След като прочетете това, вие искате диета с устойчиво нишесте. Трябва ли да ядете овесени люспи и живовляк? Не е задължително. Има трик да промените нормалното нишесте на молекулярно ниво и да го направите устойчив. Нямате нужда от лаборатория, можете да го направите у дома.

Експеримент в Колежа по химически науки в Шри Ланка излезе с идеалната рецепта за превръщане на нормално оризово нишесте в устойчиво нишесте. Имайте предвид, че Азия консумира 90% от ориза в света. Това е толкова просто:

  1. Кипяща вода
  2. Добавете супена лъжица кокосово масло (всяко масло работи)
  3. Добавете чаша сух ориз
  4. Варете 20 минути
  5. Охладете в хладилника за поне 12 часа
  6. Подгрейте и сервирайте

Ако мислите, че рецептата за затоплен ориз е, защото е точно такава. Добавянето на масло към водата обаче променя молекулярната структура на ориза. Амилозата и амилопектинът в нишестето се свързват заедно, образувайки по-големи молекули, които не могат да бъдат усвоени директно. Охлаждането за 12 часа му дава време да завърши трансформацията в устойчиво нишесте.

Намаляването на калориите, измерено по време на експеримента, е между 12% и 50%. Същата трансформация се случва и при охлаждане на варени картофи или тестени изделия. В експеримент по време на програма на Би Би Си, диетологът Дениз Робъртсън от Университета в Съри установи, че скокът на захарта, причинен от охладени и претоплени тестени изделия беше с 50% по-малко.

Идеалният момент е да приложите рецептата, защото кой няма ориз или паста от салата в хладилника?

На какво се базира всичко това?

Ето защо диетичните въглехидрати са от съществено значение за човешкото хранене? Ето защо, въпреки че въглехидратите теоретично могат да бъдат елиминирани от диетата, препоръчителният прием от 150 g на ден осигурява адекватно снабдяване с глюкоза в централната нервна система.

Подобрява ли диетата с високо съдържание на протеини загуба на тегло при деца с наднормено тегло и затлъстяване? Gately PJ, King NA, et al. Нашите резултати показват, че въпреки незначителна разлика между групите, намаляването на чистата маса от стандартната диета е четири пъти по-голямо от това на групата с високо протеинова диета

По време на диетата с устойчиво нишесте, фекалните концентрации на неутрални стерини намаляват с 30%, а регенерираните концентрации на 4-холестен-3-он намаляват с 36%. Тези данни предполагат, че резистентното нишесте има значително потенциално въздействие върху бактериалния метаболизъм в човешкото дебело черво, което може да бъде от значение за профилактиката на рака.

Нашите данни показват, че бутиратът осигурява двоен ефект за намаляване на възпалението на дебелото черво: индукция на Т-клетъчна апоптоза за премахване на източника на възпаление и потискане на възпалението [. ] в епителните клетки на дебелото черво.

Специфични видове устойчиво нишесте (като химически модифицирани нишестета, използвани в хранително-вкусовата промишленост) могат да се използват за манипулиране на чревната флора и нейните продукти (включително късоверижни мастни киселини) за оптимизиране на здравето.

В заключение, хранене с 16,4% устойчиво нишесте води до по-голяма абсорбция на калций и желязо в сравнение с хранене с напълно смилаемо нишесте.

Инсулиновата чувствителност се подобрява при пациенти, рандомизирани на резистентно нишесте в сравнение с плацебо групата.

Ферментиращите въглехидрати, независимо от ефекта им върху гликемичния индекс на дадена храна, имат потенциала да регулират следпрандиалния отговор на второ хранене, като намаляват конкуренцията за глюкоза от неестерифицирани мастни киселини и в по-малка степен засягат подвижността на червата.

Въпреки по-ниската концентрация на инсулин, глюкозният клирънс е с 44% по-висок.

В заключение резултатите показват, че консумацията на 15 и 30 грама високо амилозно устойчиво царевично нишесте тип 2 (HAM-RS2) подобрява инсулиновата чувствителност при мъже с наднормено тегло и затлъстяване.

Устойчивите нишесте и царевични трици имат най-голям ефект върху ситостта, докато полидекстрозата има малък ефект и действа като лечение с ниско съдържание на мазнини. Резултатите от това проучване показват, че не всички фибри влияят еднакво на ситостта.

При затлъстели мишки заместването на бутират води до повишена инсулинова чувствителност и намалено затлъстяване.

Охлаждането е от съществено значение, тъй като амилозата, разтворимата част на нишестето, оставя гранулите по време на желатинизирането.

Както се очакваше, яденето на охладени тестени изделия доведе до скок в кръвната глюкоза и инсулин по-добре, отколкото яденето на прясно сварени тестени изделия.

Сега има малко съмнение за това: отслабването по здравословен начин не е отслабване, а загуба на мазнини и запазване или увеличаване на мускулите. Диетата е най-важната част от процеса и особено контрола на въглехидратите.

Въглехидрати Те не са необходими за оцеляването, но те карат тялото ни да работи по-добре, особено ако ги приемаме сутрин и особено преди и след правене на силови упражнения. Ако избягваме захарите и внезапните скокове на инсулин, въглехидратите имат място в нашата диета.