Високият прием на сол през детството оказва влияние върху кръвното налягане и може да предразположи децата към заболявания като хипертония, остеопороза, астма и други респираторни заболявания, затлъстяване и рак на стомаха, заяви Световната здравна организация в рамките на Седмицата за информираност за солта, проведено от 16 до 22 март.

„Повечето от нас дори не са наясно колко сол ядем. Това е така, защото по-голямата част от солта, която ядем, се крие в преработените храни. Част от решението е преработената хранително-вкусова промишленост да намали солта в своите продукти. Другата част е използването на по-малко сол в кухнята и децата да ядат повече прясна храна, приготвена у дома “, каза Бранка Легетич, съветник на PAHO/СЗО по неинфекциозни заболявания.

ефекти

Специалистът обясни, че „дори през детството високият прием на сол има ефект върху кръвното налягане и може да предразположи децата към заболявания като хипертония, остеопороза, астма и други респираторни заболявания, затлъстяване и рак на стомаха“.

От друга страна, Легетик посочи, че „децата са особено уязвими към рекламата и маркетинга и в същото време те развиват хранителни навици, които ще повлияят на вида диета, която спазват като възрастни“.

В този смисъл съветникът на PAHO/СЗО предвижда „възможност“, тъй като „вкусът към соленото е придобито предпочитание, така че - и това е от съществено значение за здравето - родителите могат да предприемат мерки, за да не позволят на децата да развият вкус към сол от самото начало“.

От друга страна, PAHO/СЗО призова хранителната промишленост да намали солта в своите продукти, особено продуктите за деца, и да спре да рекламира продукти с високо съдържание на сол на деца.

Агенцията обясни, че "възрастните, които консумират повече от 5 грама сол на ден (еквивалентно на 2 грама натрий), имат по-голям риск от високо кръвно налягане, основният рисков фактор за сърдечно-съдови заболявания, както и бъбречна недостатъчност".

Насоките на СЗО препоръчват намаляване на тези граници за деца, които обикновено консумират по-малко дневни калории от възрастните.

Средният дневен прием на сол в Америка е по-голям от 5 грама. Диапазонът на консумация варира от 8,5 до 9 грама в Канада, Чили и САЩ до 11 грама в Бразилия и 12 грама в Аржентина.

От 2009 г. PAHO/СЗО ръководи регионални усилия за намаляване на хранителната сол в Америка чрез съвместни действия между правителства, здравни експерти, представители на индустрията и неправителствени групи.

През 2013 г. консорциумът „Пазете се от солта“, воден от PAHO/СЗО, разработи план за действие, в който производителите на преработени храни се приканват доброволно да намалят нивата на сол в своите продукти и предложи конкретни цели за намаляване на солта в различни групи храни включително всичко, от хляб, бисквитки и сладкиши до преработени меса, майонеза и супи.

Планът включва и кампании за повишаване на осведомеността, които помагат на потребителите да разберат етикетите на храните и защо е важно да консумират по-малко сол.