Може да сте чували за устойчиво нишесте, но не сте много ясни за какво е предназначено, за какво е или как да го консумирате. Днес Ще се опитаме да разрешим всички съмнения, които може да имате относно този вид нишесте и ако не го знаете, представете го на вас, така че да бъдете насърчени да го включите в диетата си и да благоприятствате нашите черва от свойствата, които притежава този продукт.

предимствата

Мислили ли сте някога, че нашата чревна флора също трябва да бъде хранена и обгрижвана? И това ли е бактериите, гъбичките и дрождите живеят в нашите черва, с които установяваме връзка на взаимна симбиоза и следователно, ако се грижим за тях, те се грижат за нас.

Нашето тяло е дом на милиарди микроорганизми и повечето от тях живеят в нашите черва. Следователно какъв по-добър начин от това да се срещнем с нашите наематели, за да се грижим за тях и да поддържаме равновесие, така че да се грижат за нас от страдащи от инфекции, автоимунни заболявания, алергии, астма и дълъг списък, свързан с лоша грижа за чревната флора.

Диетата е основен фактор в грижите за нашата чревна флора, тъй като тези микроорганизми се хранят с това, което консумираме.

Разлики между нишестето и устойчивото нишесте

Нишестето е полизахарид, който се консумира главно за бързото му доставяне на енергия в тялото. въпреки това, устойчивото нишесте е вид фибри с пребиотичен ефект, които не се усвояват и ферментират в червата. Устойчиво нишесте стимулира растежа и активността на микроорганизмите на нашите черва. Това може би е една от любимите храни на нашите наематели.

Какви са ползите от консумацията на устойчиво нишесте?

Ползите от консумацията на определени храни, превърнати в устойчиви нишестета, са много високи, но ние искаме да подчертаем три основни:

  1. Помага за добър контрол на инсулина, тъй като този вид нишесте благоприятства по-ниските постпрадинални гликемични и инсулинемични отговори, като се превръща в храна с нисък гликемичен индекс. Тези храни, консумирани по различен начин, биха били храни с висок гликемичен индекс и следователно по-малко препоръчителни според характеристиките на всеки отделен човек.
  2. Помага за контрол на апетита: Освен че са много полезни храни за нашата чревна флора, те са и засищащи храни, за да могат да помогнат при диети за отслабване.
  3. Помага за производството на пропинат и бутират: Тези мастни киселини, които все още звучат малко странно, се произвеждат с ферментацията на устойчиво нишесте и двете имат защитни свойства срещу заболявания като рак. Бутиратът също е свързан с подобряването на възпалителни заболявания на червата като Chron.

Какво да консумираме, за да храним чревната си флора?

Има доста продукти, от които можем да получим принос на устойчиво нишесте, за да храним чревната си флора, но по-долу ще говорим за най-важните и лесни за прилагане към нашата диета.

Картофите:

Тези клубени, освен че присъстват във всички къщи, са много важен източник на устойчиво нишесте заедно с мъжкия живовляк. Най-добрият начин да ги консумирате е да ги приготвите с кожата им във фурната и след това да ги превърнете в устойчиво нишесте. По-долу обясняваме как да го направим.

Бобови растения:

Сред всички бобови растения тези, които имат най-голям принос на устойчиво нишесте, са лещата, нахутът и грахът. В този конкретен случай е необходимо да ги накиснете, за да успокоят антинутриентите си, да ги приготвите с дафинов лист и да консумирате на следващия ден.

Някои зърнени култури:

Ориз. По-специално, белият ориз с кръгло зърно има голямо количество устойчиво нишесте. Най-добре е да го измиете малко преди готвене.

Овесена каша. Винаги яжте правилно, за да избегнете неговите антинутриенти и да получите максимална полза.

Може да се интересувате от:

Мъжкият банан:

Храна, широко използвана в южноамериканската кухня. Можете да го консумирате, като приготвяте бананов хляб или готвите на пара или печете, сякаш е картоф.

Маниока:

Най-добрият начин да се консумира тази грудка е да се купи прясно нейното нишесте (тапиока), за да се използва при приготвянето на студени храни като десерти.

Как да консумираме всички тези хранителни продукти, така че те да станат устойчиви на нишесте и да хранят чревната ни флора?

При консумация на картофи, ориз, овес или някои прясно сварени бобови култури, нишестените вериги се разграждат, превръщайки тези храни в източник на глюкоза който се усвоява лесно от нашето тяло, за да генерира енергия.

Следователно кръвната ни захар се увеличава доста бързо. Това не е лошо, освен ако нямате проблеми с глюкозата или не се опитвате да се храните с ниско съдържание на въглехидрати. като кетогенна.

И въпреки че не се идентифицирате с горното, много е интересно да знаете това Когато тези храни се охладят за известно време в хладилника, тази глюкоза се превръща в устойчиво нишесте, тоест в пребиотични фибри, които хранят чревната ни флора.

Ето защо, дори ако не сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати или нямате здравословни проблеми, свързани със захарта, Препоръчително е тези храни да се консумират под формата на устойчиво нишесте, когато е възможно, тъй като ползите, които ще получим, ще бъдат много по-големи отколкото консумирани прясно приготвени. Също така, за лятото ... това става много по-вкусно в рецепти като: картофена салата, хумус, студено пюре от леща, оризова салата, суши и т.н.

Как да извлечем максимума от тези устойчиви храни с нишесте?

Много е просто, просто трябва гответе тези продукти, за предпочитане на пара или печени, но можете да използвате всеки друг метод за готвене, оставете ги да се охладят до стайна температура и след това ги запазете в хладилника.

Това не означава, че за да консумирате устойчиво нишесте, трябва да ядете тези храни при температура в хладилника, може да се нагрява, но не и да се прегрява, за да се предотврати разграждането на устойчиво нишесте отново. Идеалното е да не надвишава 60ºC.

Може би това може да ви заинтересува:

Имайте предвид нещо много важно и това е, че доброто здраве включва здрави черва.