The овесена каша Това е зърнена култура, която е похвалена заради големите си ползи за човешкото здраве, но съставката, отговорна за нейната „добра репутация“, е малко известна.
Тук ще ви запознаем функционална съставка на овес. Наречен бета глюкани и те са вид Разтворими фибри който изобилства не само с овес, но и с ечемик.
Тъй като ечемикът не се консумира широко от нас, този, който е представил добре бета-глюканите и се е радвал на ползите от тях, е овесът.
Изследвания, проведени за откриване на ефектите на бета-глюканите, са съгласни, че тяхната консумация подобрява контрола на глюкозата в кръвта, както и нивата на липидите като холестерол или триглицериди в кръв.
Включването на бета-глюкани в храната позволява да се намали гликемичен индекс на същото и по този начин намалява постпрандиалната гликемична крива, дори при хора с диабет.
Освен това, когато се поглъщат разтворими фибри като бета-глюкани, липидите и захарите се абсорбират по-бавно на чревно ниво, което намалява нивата на холестерола в кръвта и подобрява прогнозата на дислипидемия.
От друга страна, приемът на бета-глюкани чрез овес или ечемик предотвратява запек и е от полза за чревните бактерии и дори може да бъде ключов фактор за намаляване на риска от рак на дебелото черво.
Добавянето на овесени ядки към препаратите може да бъде разумен избор, за да се насладите на добро ястие, докато се грижите за здравето си, тъй като не само ще се възползваме от неговите функционални съставки като бета-глюкани, но и ще консумираме протеин, източник на въглехидрати Енергия, здравословни мазнини, необходимите витамини и минерали, които присъстват в тази зърнена култура.
Страхотен съюзник за спортисти, естествена добавка в диетите на децата и голяма помощ за диабетици и хора, които искат да се грижат за здравето си. Това представлява овес поради основните му съставки: бета-глюкани.