Съставки

6 порции пъстърва, 300 г ELPOZO Резервна шунка на тънки филийки, 1/2 дл рибен бульон, 3 зелени чушки, 6 скилидки чесън, 3 праз, 1 1/2 дл бяло вино, дафинов лист, 1/2 чаена лъжичка червен пипер, 1 глава лук, брашно,
Сол

food

Разработка:

Измийте добре праза, като отстраните цялата земя и ги нарежете на пръстени. Обелете лука и го нарежете по същия начин. Обелете скилидките чесън и леко ги смачкайте. Измийте зелените чушки и ги нарежете на малки кубчета. Поставете ги в тиган с малко олио и добавете 1/2 дафинов лист. Задушете на слаб огън, докато омекнат. Подправете със сол на вкус и добавете червения пипер. Нарежете две филийки шунка на ивици и ги добавете към соса. Поръсете с виното и гответе за
Още 5 минути. Подредете този препарат на дъното на съд за печене и го запазете.
Почистете пъстървата добре със студена вода. Изсушете ги с абсорбираща кухненска хартия и ги напълнете с останалата шунка. Пасирайте ги леко в брашно и ги запържете на тих огън с покрит тиган, по 3 минути от всяка страна. Отцедете ги добре и ги сложете върху зеленчуковия сос, направен преди това. Залейте с бульона и печете на средна температура 5 минути и сервирайте.