Съставки

8 домата, 1 малка тиквичка, 2 супени лъжици зехтин, ½ чаена лъжичка смляна мащерка
сол, прясно смлян пипер, яйца, 50 г пармезан (на парчета), 250 г сирене маскарпоне, мазнина за плесента

пълнени

Разработка:

Измийте доматите и ги нарежете на шапка. Изпразнете ги с лъжица и нарежете пулпата. Пригответе и измийте тиквичките и ги нарежете на малки кубчета. Загрейте зехтина и в тиган запържете тиквичките за момент. Добавете нарязаната пулпа от домати и мащерката. Подправете със сол и черен пипер, загрейте фурната до 220ºC. Отделете жълтъците от яйцата. Настържете пармезана и го смесете с маскарпонето и жълтъците, последвано от тиквичките. Разбийте белтъците, смесете ги с тиквичките и сиренето и напълнете доматите. Поставете доматите в предварително намазнена огнеупорна форма и ги печете в центъра на предварително загрятата фурна за около 15 минути.