Храна, Аюрведа, През лятото, Рецепти

LASSI - АЙУРВЕДИЧНАТА ПРОБИОТИЧНА НАПИТКА

напитка

Ласи Това е любимата ни напитка за лятото и не само защото е вкусна и освежаваща! Искате ли да знаете защо е перфектно допълнение към диетата?

The Пробиотици Днес те са станали толкова популярни и необходими, че се добавят към всякакви храни, за да ги обогатят: енергийни блокчета, замразено кисело мляко, сокове, бисквитки ... Пробиотиците се предлагат и като хранителни добавки, често под формата на капсули. Въпросът е, трябва ли да добавяме пробиотици към нашата диета? Продаваните продукти ли са най-добрият начин да го направите? Как можем да ги вземем с храната си?.

Пробиотиците са микроскопични живи организми, които се намират естествено в тялото, особено в червата. Наличието на много пробиотици е от полза за нашето здраве, тъй като:

  • Те помагат за разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати.
  • Допринася за усвояването на минералите.
  • Те предпазват лигавицата на червата от вредни бактерии; които предотвратяват свръхрастежа на вируси и дрожди.
  • Те укрепват имунната система и предотвратяват инфекции.

Тези полезни микроорганизми живеят в нас още от бебета. въпреки това, полезната флора на повечето хора е атакувана от околната среда под формата на антибиотици (които убиват добри и лоши бактерии), стрес и модерна диета, богата на рафинирани въглехидрати и разбира се вредна бяла рафинирана захар (който се храни с дрождите, които растат в червата). Това прави нашите малки чревни воини много уплашени и евентуално биха се радвали да получат малко помощ под формата на пробиотични храни като ласи.

Въпреки че обогатените с пробиотици храни имат някои предимства, те не са най-естествените източници. От всички храни, които съдържат пробиотици, киселото мляко е най-известното и широко достъпно в западния свят. Изглежда, че това е най-добрият начин да вкараме пробиотици в системата по две причини:

1) Пробиотиците имат много кратък срок на годност и лесно се унищожават от кисела среда и топлина.

2) Млечните продукти също имат кратък срок на годност и буферират стомашната киселина и жлъчката, като по този начин поддържат живи пробиотиците, докато достигнат до местоназначението си, червата. Млечните храни и пробиотиците също имат синергия: Лактобацилите се хранят с млечни продукти, които ги поддържат живи.

Според проучване, публикувано в Американски вестник за клинично хранене, " Някои проучвания, проведени с кисело мляко и LAB (бактерии, произвеждащи млечна киселина), показват обещаващи ползи за здравето при определени стомашно-чревни състояния, като непоносимост към лактоза, запек, диария, рак на дебелото черво, възпалителни заболявания на червата, инфекция с Helicobacter pylori и алергии. "

Най-добре домашно

Преди да се втурнете да купите най-новата смес от цветно кисело мляко с вкус на плодове в магазина, помислете за това: част от киселото мляко по рафтовете е преминало през термична обработка след процеса на ферментация, който убива всички живи култури . Трябва да потърсите такъв с живи култури и за предпочитане органичен. Още по-добре направете свое прясно кисело мляко с едно от киселите млека, предлагани на пазара.

Докато киселото мляко има много ползи за здравето, Аюрведа препоръчва да се консумира под формата на ласи. Lassi е натурално прясно кисело мляко, смесено с вода със стайна температура. Намаляването на киселото мляко с вода и смесването му променя молекулярната му структура, което улеснява усвояването. Lassi е отлична напитка за пиене по време на хранене, особено през лятото.

Има безброй вариации на ласи и можете да направите своя собствена версия. Ето как да направите основна:

Рецепта на Ласи
Семена от кардамон

Смесете 1 част кисело мляко с 1, 2 или 3 части вода в зависимост от това колко гъста ви харесва. Можете да използвате пасатор или просто да разклатите енергично в стъклен буркан. Можете да добавите мед или каквато и да е естествена сладка. Розата и кардамонът са две от най-класическите допълнения за ласи, особено през лятото: просто трябва да добавите пръскане на розова вода (силно препоръчително през лятото, защото освежава или щипка смлян кардамон. Много е лесно. вземете един. вкусна, освежаваща напитка, пробиотик, който помага на храносмилането и поддържа здрава чревна флора.