Спирането на храни, съдържащи глутен, без оправдателна медицинска причина, може да има отрицателни последици за здравето

носи

Нарастващото присъствие на храни без глутен в хипермаркетите предполага, че все повече хора не усвояват това добре. протеин, присъстващ главно в пшеница, ечемик и ръж. Стана ли модерно или все повече има хора с непоносимост към глутен? В някои отношения това приспадане може да е вярно. Изглежда, че хората с диагноза цьолиакия (непоносимост към глутен) и чувствителността на пшеницата нарастват; Но от онези случаи, в които мярката е предписана и обоснована, да се реши да се спре да се приема превантивно, „за всеки случай“ или да се отслабне, има бездна. Това е повече, премахването му от диетата, за мода или прищявка, мислейки, че правим нещо добро за здравето си, не е разумно решение.

„Безглутеновите диети станаха много популярни през последните години и все повече хора приемат този начин на хранене, дори без да се нуждаят от него“, потвърждава лекарят. Мануел Молина, началник на секция на детската гастроентерология и диетология в болница Ла Пас. Но ако диетата се основава единствено на продукти без глутен, произволно и без надзор на експерт по хранене, може да има отрицателни последици, ако не е добре балансирана. Освен това храните, които са произведени без глутен (да речем, например бисквитки), могат да „съдържат по-голямо количество въглехидрати и мазнини, които носи повече калории в сравнение с техните версии без глутен. Освен това специалистът продължава, тези видове диети, лошо управлявани и лошо балансирани, може да имат дефицит при някои витамини и микроелементи като фолиева киселина, магнезий, цинк и витамин В12 ".

По същия начин има изследвания, които са описали това напълно изключването на глутен може да окаже влияние върху чревна микробиота. Всъщност при пациенти с целиакия, които трябва да следват религиозно този тип режим, да или да, се наблюдава значително намаляване на разнообразието на микробиотата. Същото се е случило и при здрави пациенти, както лекарят публикува преди десетилетие Джада де Палма, в British Journal of Nutrition, който също съобщава за промени в чревната микробиота при тези субекти след спазване на безглутенова диета, с намаляване на бифидобактериите и други видове, считани за полезни и увеличение на E.Coli и други по-вредни родове.

Но, защо глутенът е толкова злокачествен, и защо да го премахнем завинаги, ако няма медицинска причина, която да го оправдае? „Това се дължи на множество фактори, включително по-голяма наличност на храни без глутен, промоцията, извършена от компаниите, които произвеждат тези храни, медийния ефект и факта, че някои известни личности (Кортни Кардашиян, един от многото) са приели този тип диета, защото го смятат за по-здравословно или защото смятат, че това може да им помогне да отслабнат”. Грешка. Освен това, в последния случай е по-добре да се елиминират ултрапреработени храни, заведения за бързо хранене или индустриални сладкиши - богати на мазнини и захари - които угояват и са особено вредни, не точно поради глутена, който носят, или без меки напитки и алкохолни напитки, богати на празни калории.