Овесена каша

История

Гърците и римляните никога не са се интересували от овес, тъй като те са познавали само avenua fatua, селски плевел. Подобряването на растението чрез систематично присаждане е извършено най-вероятно в карпалните райони на Кавказ, а също и в равнините близо до Туркистан. Именно от тези равнини овесът се е разпространил на северозапад от древни времена. Римляните го открили в северната част на Алпите и той бил известен като „зърнени култури за варварския хляб на германците“. Плиний пише, че германците са сеяли овес и не са използвали никакви други зърнени култури за своите циреи. Той смятал овеса за плевел, който растел в средата на зърнени култури и те вярвали, че това е дегенерация на ечемика. И до днес в южните райони тази зърнена култура е запазена изключително за животни. Произходът на думата "овес" не е много ясен. Римляните са го използвали взаимозаменяемо както за описване на див, така и култивиран овес. Най-вероятно името произлиза от санскритското „avi", което означава „агне" или „avása", което означава „да се храни“, така че е свързано с „животно“ и следователно като храна за животните.

sativa

Ботанически характеристики

Овесът принадлежи към семейството на тревите, което може да достигне до 1 м - 1,50 м височина, има плоски листа и къса езичица, подобна на пресечена. Цветовете са групирани две по две в отделни висящи колоски, заобиколени от две почти равни големи жаби с около 2 см и с 7-9 нерви, които по-късно се срещат в широка пирамидална метлица, отпуснати и изправени. Долното цвете обикновено има двойна тента, дълга и усукана в основата, под ъгъл към жабите си, които се отделят в точката на зрялост. Овесът цъфти през юли и август.

Среда на живот

Овесът е растение, което расте лесно на открити полета, богати на бич почви, край пътищата и в планинските равнини. Отглеждането му е вторично и се смесва с други видове зърнени култури. Овесът се нуждае от влажни места, за да расте. Това е отличен фураж, особено когато е прясно набран, тъй като е пълен със сок. Ето защо овесът е по-обилен в северните и дъждовни райони, а също и в планинските райони, където дългите летни дни на излагане на слънце и прохладен климат са неговото привилегировано местообитание. Днес овесът се култивира по целия свят, надминавайки дори отглеждането на ечемик и ръж.

Лабораторията Bioforce използва надземните части на растението, които идват от биологични култури и се събират през сезона на цъфтежа. Пресният овес се натрошава и мацерира в алкохол за получаване на майчината тинктура. В храната брашното и овесените люспи също се използват заради голямата им хранителна стойност. Овесените ядки също се използват като стабилизатор в хранителната индустрия. В козметичната индустрия се използва главно за лечение на кожата.