Септември поставя календара на нула и индустрията се задвижва. След няколко месеца килерите на испанските домове ще се напълнят с коледни сладки

Септември поставя календара на нула и индустрията се задвижва. След няколко месеца килерите на испанските домове ще се напълнят с коледни сладки

естепа

След изложението си Estepa стартира нова производствена кампания на мантекадо и полворони в година, в която секторът „очаква леко да увеличи производствените нива от 2018 г. от 3 на 5%, с производство от 22 000 тона, и дори може да надмине себе си, като по този начин постигна нов рекорд в производството на коледни сладки ”. През тези първи месеци по-голямата част от продукцията е предназначена за международния пазар, в случая на продукти, които не са обхванати от IGP. Напред е оптимално тримесечие за местната и регионална икономика, като се има предвид, че се очаква да генерира повече от 4500 работни места, главно жени (2000 директно и 2500 непряко - транспортни фирми, графични изкуства, опаковки, картон, механични работилници. - от помощната промишленост към сектора на мантекадо и polvorón). Годината, в която Регулаторният съвет ще започне дългия процес, за да бъде акредитиран в задачите за сертифициране пред Националния орган по акредитация (ENAC)

От 22 компании в сектора, 19 принадлежат към двойния регулаторен съвет (3 не са включени и следователно не отговарят на стандартите за качество, изисквани от Европа), те ще работят от следващия понеделник, 2 септември, за да поддържат постигнатите максимуми през последните години с производство, което надвишава 22 000 хиляди тона коледни сладки (съсредоточавайки 75% -80% от продажбите си между ноември и декември) и стандарти за заетост и качество, признати от Европа с двойния печат, който гарантира отлични постижения, както и IFS, BRC, Халал сертификати, които гарантират нашите покрити компании.

По същия начин, като новост, в тази кампания Регулаторният съвет ще започне процедурите за акредитация в ENAC (Национален орган за акредитация), „което е твърд ангажимент за качеството на сектора; да бъде в състояние да демонстрира по всяко време проследимостта на производствените процеси, като гарантира, че всички процедури се извършват с максимални гаранции и спазване на международните стандарти за качество за този вид дейност “, подчертава Еусебио Олмедо, президент на Съвета за регулиране на IGP „Mantecados de Estepa“ и „Polvorones de Estepa“.

Което се изразява в около 70 милиона евро оборот в основния икономически двигател на общината.

От понеделник 19-те компании, обхванати от двойния европейски етикет за качество, се готвят да превърнат „марката Estepa“ в гаранция за традиция, качество и изработка. Estepa ще продължи да бъде националният лидер в производството на коледни сладки, с присъствие на нашите сладки във всички основни национални дистрибуторски марки.

„Не напразно, ние сме подкрепени от повече от 150 години. Суровини и продукти от най-високо качество все повече и по-добре адаптирани към изискванията на пазара, който се стреми към здравословен живот и богата и балансирана диета ”, подчертава Олмедо.

С много сезонен продукт, Estepa генерира 95% от продажбите си, които са концентрирани между октомври и декември чрез супермаркети и специализирани магазини, голяма дистрибуция, офиси и работилници. През последните години секторът включва различни формати, пропорции, аромати, продукти и асортименти, за да улесни консумацията.

Предстоят предизвикателства

2019 г. ще продължи с очертаната линия за динамизиране на износа. Понастоящем тя не достига 10% от общото производство, въпреки че мантекадото и полвороните Estepa присъстват на всички континенти.

Секторът на мантекадо продължава в постоянна еволюция и вече работи за адаптиране на нашите традиционни и занаятчийски продукти към новите тенденции (без захар, без глутен, без лактоза, органични продукти) и потребителските навици на новите поколения. По този начин се откроява екстра върджинското зехтин Estepa Mantecado, препоръчано за вегани. Следователно става въпрос за задоволяване на всички нужди, без да се забравя произхода, а на базата на по-естествени съставки, които задоволяват търсенето на все по-взискателните потребители. По същия начин ще бъде подчертана идеята да се предлагат „по-здравословни“ продукти с по-нисък процент мазнини и захари, следвайки здравните препоръки.

Тези дни Estepa отново ще ръководи националното производство на коледни сладки. Изящна миризма на канела ще опие онези, които се наслаждават на нейните улици, ъгли и паметници, превръщайки нашия град в стъпка и задължително посещение с уникална дестинация и собствен печат „Marca Estepa“.