списание

8 февруари 2015 в 20:31

Естествена храна: житейски опит

Хейзъл Кастро Чавария

Фиброкистозна мастопатия

Има много противоречия около "естественото" хранене. Много се спори за това дали храните от животински произход увеличават риска от заболявания като затлъстяване, диабет, хипертония и преди всичко рак. За разлика от това се твърди, че диета, богата на витамини, минерали, антиоксиданти и незаменими мастни киселини (омега 3, 6 и 9) намалява шансовете да страдате от тези заболявания. Но колко вярно е това твърдение?

Тъй като беше много малка, тя имаше „естествена“ диета, тоест диета без нежелана храна (чипс, гъски), преработена (консервирана, пушена, наденица или някакъв консервант) и подсладена (безалкохолни напитки, сокове). Напротив, диетата ми беше богата на хранителни вещества като витамини, минерали и фибри, получени главно от плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни. Въпреки това, той също консумира мляко, яйца, сметана, кисело мляко, пиле, риба и само веднъж седмично червено месо. По време на юношеството можех да се похваля, че съм напълно здрав човек, който не само се храни „естествено“, но и не пие и не пуши. За моите разбирания беше почти невъзможно той да страда от сериозно заболяване. Той вярваше, че е много „здрав“ човек.

Обаче около 16-17-годишна възраст бях открита фиброкистозна мастопатия или дисплазия на млечната жлеза; последователна женска патология - в повечето случаи - при доброкачествени тумори на млечната жлеза. В тази връзка диетата, която онкологът ми записа, трябваше да елиминира „метилксантините“ от диетата; кофеин, теофилин и теобромин (метилирани ксантини), присъстващи в напитки като кока-кола, кафе, черен чай, храни като какао, шоколади и сушени плодове като орехи, бадеми, фъстъци и шам фъстък.

По това време диетата не ми се струваше много внимателна, тъй като никога не пиех сода (и още по-малко кока-кола), не използвах чай, не обичах шоколади и понякога дори консумирах ядки или фъстъци. По това време не бях на „диета“ като такава, защото според мен не ядях нищо, което ми беше забранено. По личен избор обаче реших да следвам лакто-ово-вегетарианска диета, която според мен ме направи много по-здрав човек.

Години по-късно започнах да страдам от много силна болка в корема, което, разбира се, веднага докладвах на моя гинеколог. Той поръча ултразвук на таза и на левия яйчник се появиха малки кисти с диаметър не повече от сантиметър. Моят лекар е подозрителен за внезапната поява на такава силна болка и ме изпраща на операция. Изненада! Това не беше "киста", а тумор с десет сантиметра в диаметър, наречен "ендометриом", причинен от заболяване, наречено "ендометриоза".

Очевидно е, че туморът е анализиран и за щастие няма рак. За съжаление, не само че яйчникът ми беше направен безполезен за производство на яйцеклетки, но ендометриозата, от която страдах, беше толкова тежка, че изискваше много силно хормонално лечение и последваща операция, добре, на тези нива, в допълнение към страданието от стерилитет, тъкан, произведена от ендометриума, може да се настани в друга част на тялото ми, като белите дробове.

Рискът беше силен и диетата, която трябва да се спазва сега, беше „радикална“. Пълното елиминиране и за цял живот на продукти от животински произход (млечни продукти, яйца, пилета, месо и морски дарове), с изключение на риби като сьомга, сардини, риба тон и треска; богата на омега 3 и 6 есенциални мастни киселини. Единственото нещо, за което съжалявах, беше приемът на млечни продукти, който по това време се свеждаше само до консумацията на натурално кисело мляко и извара, придружаващо моите плодове и салати. Следвах инструкциите на лекаря в продължение на две-три години, но дойде момент, когато ми писна. Честно казано, диетата изглеждаше много преувеличена и си помислих „о, каква вреда може да ми причини яденето на млечни продукти“.

По-късно фиброкистозната мастопатия се влоши. Вече не страдах от сравнително нормалните дискомфорти на кистите на гърдата, но по този повод бях открит чрез ултразвук на гърдата няколко кисти и възел, който налага биопсия. Страхът беше по-голям, защото откъде може да дойде рискът от рак, ако спазвах диета, която граничи с преувеличение? Фактор 1. Първият риск от рак е, че те не са имали бебета. За съжаление не можах да имам деца, защото ендометриозата, която претърпях, ме остави стерилна. Фактор 2. Консумация на млечни продукти.

Така е! Консумирането на млечни продукти не само влошава фиброкистозната мастопатия, но също така увеличава риска от рак на гърдата. В този момент бях ужасен! Не само спазвах диетата докрай, но започнах да търся още по-„естествена“ диета. Сега той не само щеше да премахне млечните продукти, но и щеше да се откаже от рибата. Решението не беше лесно: той се страхуваше да страда от недостиг на витамини и протеини. Така че логиката ми беше следната: премахнете всички „вредни или изкуствени“ продукти и увеличете всички „лечебни или естествени“ храни.

Не само нежеланите храни, преработените храни и всички храни от животински произход, но и рафинираните, тоест не пълнозърнести храни, бяха извън диетата ми. По същия начин храни, богати на витамини, минерали, антиоксиданти и електролити, присъстващи в плодовете (особено портокал, ябълка, папая, банан и ананас), зеленчуци (особено броколи, зеле, спанак, брюкселско зеле, бяха интегрирани в диетата ми). Магданоз, карфиол и тиква). Храни с високо съдържание на растителни протеини, като пълнозърнести храни (ориз, овес, пшеница, киноа и трици; всички пълнозърнести храни), бобови и бобови растения (грах, грах, бобови зърна, леща, боб, боб, соя).

Също така храни, богати на незаменими мастни киселини омега 3 и 6 (семена от чиа, ленено семе, сусам, тиква и слънчоглед). Хранителни вещества, богати на микроелементи и ензими като кълнове (леща, боб, соя, люцерна, чиа и др.). Храни, богати на желязо и витамини от група В (гъби). Подправки като чесън и лук, които намаляват риска от рак на гърдата. И накрая, пчелни продукти (мед, прашец, прополис и пчелно млечице), които подсилват имунната система.

И накрая, благодарение на „естествената диета“ фиброкистозната мастопатия се подобри значително. Само за два месеца кистите на гърдата и възелът бяха намалени с 80% и за четири месеца практически изчезнаха. Надявам се, че този личен опит служи за размисъл върху това, което ядем ежедневно.