8 юли 2020 г. от екипа на NCI
Промените в етикета Nutrition Facts включват: използване на по-голям и по-тъмен печат за размер на порцията (1) и калории (2); актуализирани стойности, които допринасят за хранителните вещества в ежедневната диета (3); и споменаване на специфични хранителни вещества, като добавени захари (4).
От 1 януари 2020 г. Администрацията по храните и лекарствата (FDA) изисква много производители на храни да променят информацията за хранителните стойности на етикетите на продуктовите си опаковки. В това интервю д-р Робин Маккинън, старши съветник по политиката за хранене в Центъра за безопасност на храните и приложното хранене на FDA (CFSAN), и д-р Джил Рийди, директор на отдела за оценка на рисковите фактори в Отдела за контрол и демографски контрол на NCI Science (DCCPS) обяснява актуализацията на етикета за хранителните факти и някои от изследванията, лежащи в основата на тези промени.
Как и защо беше актуализиран етикетът Nutrition Facts?
Д-р Маккинън: Етикетът Nutrition Facts вече беше на повече от 20 години и беше време да го ускорим с нови научни данни. Това включва връзката между храненето и хроничните заболявания, като сърдечни заболявания и някои видове рак. Освен това имаше промени в количеството храна и напитки, които хората консумират, и новият етикет отразява това.
Д-р Рийди: Фактите върху етикета Nutrition Facts са в съответствие с научните познания за храната и нейния ефект върху здравето. Етикетът винаги е бил и ще бъде ключов инструмент за подпомагане на потребителите да следват Диетичните насоки за американците. Така че е важно моментът най-новите научни знания да бъдат отразени върху етикета Nutrition Facts.
Кои са най-важните промени в етикета?
Д-р Маккинън: Калориите и размерите на порциите на новия етикет Nutrition Facts са подчертани с по-голям и по-тъмен печат. Размерите за сервиране отразяват по-точно количествата, които ядем и пием наведнъж. Освен това на етикета е включена нова информация, като добавени захари. Това са захарите, които се добавят като съставки при обработката на храната. Включени са и захари с една съставка като мед, сиропи или сиропи или пакети захар, които увеличават захарта в диетата.
Диетичните насоки за американците препоръчват добавените захари да не надвишават 10% от общите дневни калории. Например, ако консумирате 2000 калории на ден, 10% се равнява на 200 калории или 50 грама добавени захари на ден. Ако ядете твърде много добавена захар, ще ви бъде трудно да си набавите нужните хранителни вещества, без да превишавате калориите.
Какви други промени се открояват?
Д-р Маккинън: Няколко. Например на хранителни пакети с 1 до 2 порции, като сода от 20 унции или кутия супа от 15 унции, калориите и други хранителни вещества трябва да бъдат маркирани като единична порция, тъй като е обичайно хората да ги консумират в една порция време.
Също така ще забележите две колони на етикета Nutrition Facts за някои храни с 2 или 3 порции на опаковка, които биха могли да се ядат на едно заседание. Едната колона показва информацията за храненето за една порция, а другата колона показва информацията за хранителната стойност за цялата опаковка. С тези промени помагаме на потребителя да „получи сметката“.
Д-р Робин Маккинън,
FDA Център за безопасност на храните и приложно хранене
Освен това новият етикет „Хранителни факти“ вече включва още две хранителни вещества: витамин D и калий. Калцият и желязото, които съществуват от известно време, също ще продължат да се показват. Производителите вече няма да трябва да изброяват витамини А и С, защото повечето хора получават достатъчно от тези хранителни вещества.
Д-р Рийди: Много от тези промени, като споменаването на добавени захари, се правят, защото изследванията ни помогнаха да разберем ефекта от диетата върху здравето, включително резултатите от рака.
NCI подкрепи много изследвания, свързани с "пълноценната диета". Използвайки този по-всеобхватен подход, се изследват хранителните навици, а не просто отделни храни или хранителни вещества през целия живот на човека. Знаем, че това, което влияе на здравето, не е едно ядене, а цялата диета.
Как „общата диета“ влияе върху здравето на хората и риска от рак?
Д-р Рийди: Ние от NCI направихме обширни изследвания по тази тема, за да укрепим научните доказателства за хранителните насоки за американците. Това включва проекта „Методи за хранителни навици“.
В този проект проучихме основните „индекси за качество на диетата“, които включват: квалификацията на средиземноморската диета; индексът за здравословно хранене (който е създаден за диетичните насоки за американците), алтернативният индекс за здравословно хранене и планът за диетични подходи за спиране на хипертонията (DASH диета), който е използван в проучването DASH за хипертония, финансирано от Националните институти на Здраве (NIH).
Д-р Джил Рийди, програмен директор, Отдел за оценка на рисковите фактори, NCI, Отдел за контрол на рака и науките за популацията.
След това използваме тези индекси, за да изследваме хранителните навици на хора, участвали в три много големи изследователски кохорти: NIH - AARP Food and Health Study, Проучване за наблюдение на женската здравна инициатива и Cohort Study. Многонационални и малцинствени хора върху храните и Рак.
Когато приключихме, открихме много подобни резултати. И в трите кохорти хората, чиято диета съответства на някой от тези индекси на хранене, са намалели с 13% до 27% в риска от смърт от каквато и да е причина, рак или сърдечно-съдови заболявания.
Също така установихме, че според тези показатели, колкото по-здравословна е диетата, толкова по-голям е рискът от смърт, включително от рак. Освен това, по отношение на актуализирания етикет, хранителните навици с по-висока консумация на добавени захари са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания, ракови заболявания и други неблагоприятни здравни резултати.
Следователно, по-здравословното хранене, определено от някой от тези хранителни навици, е свързано с по-добри здравни резултати.
Ползите от диетата за здравето свързани ли са с физическа активност и упражнения?
Д-р Рийди: Без съмнение. Въпреки че говорим за хранителни навици, знаем също, че диетата, физическата активност, сънят и телесното тегло са свързани помежду си. Знаем, че всички тези неща са свързани. Това е важно, защото знаем, че диетата, физическата активност и затлъстяването са свързани с много видове рак.
Нашата цел е да подкрепим и да повлияем на всички тези поведения. Не е нито едното, нито другото; всичко това е заедно. Ето защо новият етикет „Хранителни факти“ е чудесен ресурс, който помага на хората да установят здравословни хранителни навици.
Образование на обществеността относно новия етикет за хранителните факти
За да помогне за по-доброто разбиране на актуализирания етикет „Хранителни факти“, FDA създаде всеобхватна кампания за обществено образование, която включва видеоклипове и много полезна информация за потребителите и здравните педагози.
Разпространението на рак на простатата се открива точно чрез PET-CT на PSMA
Ако искате да копирате част от този текст, вижте Авторско право и използване на изображения и съдържание за инструкции за авторски права и разрешения. В случай на разрешено цифрово възпроизвеждане, моля, кредитирайте Националния институт по рака като негов създател и направете връзка към оригиналния продукт на NCI, като използвате оригиналното заглавие на продукта; например „Промените в етикета„ Хранителни факти “отразяват научните познания за храните и здравето, включително рака, първоначално публикувани от Националния институт по рака.“