Когато говорим за свинско, на ум ми идват големи порции, пълни с мазнини, с всички дългосрочни здравословни проблеми, които то може да ни причини. Триглицеридите, холестеролът, наднорменото тегло ... са термини, които дори предизвикват страх и които са направили според които продуктите са малко по-малко от нещо, забранено в здравословната диета.
въпреки това, изненадата идва, когато сравним приноса и хранителните вещества между различните части на прасето (избирането на постните части) с други видове месо, в който нашият прасе приятел е дори платоспособен победител.
Постното свинско месо съдържа между 260 и 300 ккал. на 100 грама, индекс, по-нисък от този на голяма част от говеждо или агнешко месо и надминат само домашните птици (пилешко и пуешко), тъй като са с много по-ниско съдържание на мазнини от посочените на първо място (въпреки че делът в холестерола е малко по-висок).
От друга страна, голямото предимство на постното свинско месо се крие в голямото количество минерали и витамини, които предлага по отношение на други "по-леки". Калият, фосфорът и калцият са трите соли, в които прасето е доминиращо, въпрос, който се умножава, когато говорим за два от най-важните витамини от екзогенен произход (които трябва да включим в диетата, тъй като тялото ни не е в състояние да генерира чрез себе си), В1 и В2, като се умножават по десет сумите по отношение на популярните пилешки гърди.
Накратко, ако знаем как да изберем най-здравословните части на прасето, ще имаме в него неподозиран съюзник в диетата и хранителните си навици ... нека се възползваме от него.