Обобщение

Долен колонтитул за снимката на тази бележка или за свързаното видео.

Тяло

Историята на пивоварната
Рикардо Ередия, Търговски мениджър на Cervecería de Colima, той ни разказа за своя опит като ентусиаст на занаятчийска бира и като малък бизнесмен. „Събрахме 62 инвеститори, които ни подкрепят оттогава. Искахме да излезем на Световното първенство през 2014 г. в Бразилия, но това не беше възможно поради циклони, които отклониха корабите, донесли нашите доставки; Освен това същата година в Канада имаше стачка, която ни засегна. Най-накрая излязохме през август. " По отношение на приема от мексиканската бирена общност, Хередия коментира, че „ние сме много подкрепящи. Всички ние срещу монополната двойка. Винаги има място за занаятчийска пивоварна. В крайна сметка нашият дял на вътрешния пазар е 0,5 процента. Имаме всичко, което да израстваме ”, казва той.

колима

По случай юбилея му имахме възможността да посетим производствения му завод, за да се запознаем в детайли с производството на бира в тази малка държава. Освен това висококачествената бира заслужаваше място за дегустация и наслада с лекота, особено в жегата на Колима. Ето как се ражда идеята за Jardín Trapiche, бирена градина точно до пивоварната, която получава името си от града близо до пивоварната: Трапиче, който е известен по този начин за мелниците с тръстика, които изобилстват там.

Член

Успехът на Jardín Trapiche не отнема много време да се появи. Комбинацията от хладна, спокойна атмосфера, добре приготвена храна и качеството на бирата помогна скоро да има повече трапичи в района. С гастрономическото и биреното движение на Колима започнаха да се появяват туристи. Свикнали само от време на време да посещават любители геолози, които посещават вулкана или сърфисти в търсене на евтини плажове, хората от Колима изведнъж се оказаха в разгара на революция с вкус на малц и хмел.

Модерното е традиционното
С толкова много очи, внимателни към това, което се сервира, за да придружава бири Колима, готвачи и бизнесмени са избрали традиционни ястия. Разбира се: винаги ще има алтернативни и космополитни предложения, но рецептите, запазени от поколения, продължават да радват взискателните вкусове.

Пример за това са туберосите, мъже, облечени в типични регионални костюми, които продават напитка, извлечена от Кокосова палма, оцветени с ябълкови кори, съхранявани в прясна кратуна и поднесени с лед и фъстъци: наслада. Друг пример е регионалната храна, предлагаща сопес, позол, свински боб и морски дарове, особено когато става въпрос за сдвояване с много студена бира. С вълшебния град Комала, разположен само на няколко минути, между морските вълни и силата на вулкана, Колима се появи като нова възможност да се насладите на вкусна храна и напитки. Има дори такива, които не могат да разделят Колима, мястото, с Колима, бирата. Докато има какво да се препече и какво да се наслади, никой няма да иска.