Въпреки че сме склонни да ги подценяваме, фъстъците са ядка с висока хранителна стойност.
Защо от десетилетия ни казват толкова зле за хранителните свойства на фъстъците? Тази храна, известна още като „фъстъци“, е сушен плод, който принадлежи към семейство Бобови.
Тези видове бобови растения са най-добрият източник на протеин сред зеленчуците. В момента хранителната индустрия е въвела фъстъци в голямо разнообразие от продукти, които можем да намерим във всеки супермаркет: можете да си купите осолени, сурови, варени и сушени фъстъци. Но те присъстват и в безброй рецепти, сосове и кремове, в нуга, масла, бонбони и в коктейли от сушени плодове, които сервираме във всеки бар или ресторант.
Хранителна стойност
За всеки 100 грама фъстъци хранителният му принос е както следва:
- Калории: 567
- Мазнини: 49 g
- Протеини: 25 g
- Въглехидрати: 17 g
Хранителни свойства и ползи от фъстъците
Лошото име на фъстъците се дължи не на техните хранителни свойства, които са много и ценни, а на факта, че те са въведени в хранителни продукти с малка репутация, с излишна сол и наситени мазнини.
Този сушен плод обаче, ако се консумира без добавки, е естествен източник на здраве.. В тази статия ще разгледаме нейните предимства и свойства.
1. Контролирайте кръвната захар
Шепа фъстъци ни осигурява 35% от препоръчаното количество манган, много важен минерал, който ни помага да метаболизираме въглехидратите и мазнините. Освен това манганът участва в усвояването на калция и ни помага да регулираме нивата на кръвната захар.
2. Предотвратява усложнения по време на бременност
Със сигурност сте чували за жизненоважното значение на фолиевата киселина по време на бременност. В много научни изследвания е установено, че жените, които са погълнали поне 500 милиграма фолиева киселина по време на бременност, намаляват шансовете на плода да има сериозни промени в нервната тръба. Според тези проучвания разликите са повече от 70% в полза на тези, които са приемали това количество фолиева киселина. Е, фъстъците са богати на това хранително вещество.
3. Предотвратява появата на камъни в жлъчката
За нас може да е странно, че храна с лошата репутация, че има особено високо съдържание на мазнини, притежава това великолепно свойство. Но е вярно: умерената консумация на фъстъци помага на тялото ни да намали възможността от камъни в жлъчката с до 30%. Яденето между 70 и 100 грама фъстъци ни осигурява допълнителна доза имунитет срещу това разстройство.
4. Увеличете паметта
Нашето психично и когнитивно здраве също е от полза, ако ядем фъстъци. Фъстъците имат ключови хранителни вещества, витамин 3 и ниацин, които осигуряват по-добро здраве за нашите неврони, което в крайна сметка подобрява способността за задържане на данни.
5. Регулира нивата на холестерола
Същите хранителни вещества, които защитават мозъка ни, са тези, които от своя страна ни помагат регулират и поддържат оптимални нива на холестерол. Освен това съдържанието на мед в фъстъците предотвратява покачването на нивата на лошия холестерол и в същото време повишава нивата на добрия холестерол.
6. Предотвратява и се бори със симптомите на депресия
Говорили сме много пъти за депресията, нейните причини и често срещаните симптоми. Едно от хранителните вещества, които до голяма степен помагат за избягване или преодоляване на това психологично състояние, е триптофанът, незаменима аминокиселина, която регулира производството на серотонин, хормон, който освен всичко друго подобрява нашето настроение и ни носи благополучие.
Хората с депресия имат по-ниски от нормалните нива на серотонин. Благодарение на триптофана можем да накараме мозъка ни да произвежда повече от този хормон.
7. Предпазва здравето на сърцето
Изследванията в областта на кардиологията показват, че Консумирането на фъстъци често е свързано с по-ниска честота на сърдечни заболявания. Антиоксидантите и добрите мазнини, които тези ядки съдържат, както и мононенаситената олеинова киселина, която е един от основните хранителни вещества, които защитават сърцето.
8. Подобрява когнитивното здраве и предотвратява деменцията
Ниацинът, присъстващ в фъстъците, е един от най-важните хранителни вещества за здравето на нашите невронни връзки. Хората, които консумират това хранително вещество, са до 65% по-малко склонни да страдат от когнитивни разстройства, като деменция или болест на Алцхаймер. Малка шепа фъстъци дневно ни дава до 30% от препоръчителната дневна стойност на ниацин.
9. Предпазва от някои видове рак
Чували ли сте за фитостероли? Един от тях, бета-ситозерол, може да се намери в много растителни масла, бобови растения, семена и други видове зеленчуци, а също и в фъстъци. Това вещество е пряко свързано с профилактиката на онкологични заболявания, тъй като инхибира развитието на някои тумори.
10. Помага за отслабване
Със сигурност може да е изненадващо, че особено мазна храна може да ни помогне да отслабнем. Няколко проучвания обаче установяват, че хората, които ядат ядки няколко пъти седмично, са склонни да имат по-ниска склонност към напълняване в сравнение с тези, които рядко или никога не ги ядат.
Вкусна съставка за разглеждане
Както видяхме, сред свойствата на фъстъците откриваме няколко, които се отнасят до факта, че той е източник на здравословни мазнини, но също така е лесно да се използва тази съставка в много ястия. Или в оригиналната си форма, или чрез фъстъчено масло, можем да го използваме като допълнение към закуски, десерти и първи ястия.