Може да е изненадващо за някои хора, но като изключително питателна храна има няколко ползи от бамята за нашето здраве.

предимства

В този текст ще разгледаме информация за произхода и сортовете бамя, за какво е предназначен, полезност и хранителни свойства по отношение на този зеленчук с такава типична употреба в гастрономията. Прочетете и вижте всички ползи за здравето от бамя.

Съдържание:

Произход и сортове бамя

Бамята е плод на растението Abelmoschus esculentus, от семейство Malvaceae, храстово растение, родено в Етиопия, което е внесено в Бразилия от африкански роби. Отглеждането на бамя се адаптира много добре към високите температури на земите на Южна Америка.

В зависимост от сорта, храстите могат да достигнат до 3 метра височина.

Сортовете Campinas 1 и 2 са разработени от Агрономическия институт на Campinas (SP, Бразилия). Те, заедно с растенията Chifre-de-veado, са устойчиви на гъбично заболяване, известно като murcha do quiabeiro (завяхнало растение на бамя). Вече Зелената кадифе, разработена в САЩ, е по-склонна към заразяване с това заболяване. След това нека разберем за какво служи бамята.

За какво е бамята?

Бамята се използва за приготвяне на различни рецепти. Все още може да придружава други видове месо или да се консумира под формата на салати и сотирано. Плодовете могат дори да бъдат пържени или печени.

Зеленчукът е разпространен и в кухните на африканските, източните и американските държави. Освен това от семената му може да се извлече масло за консумация.

Свойства на бамята

100 грама сурова бамя осигуряват 33 калории: 7,03 грама въглехидрати (с 3,2 грама фибри), 2 грама протеин и 0,1 грама мазнини.

Вижте също:

В бамята откриваме витамин К (44%), витамин С (36%), фолиева киселина (22%), тиамин (17%), пиридоксин (16,5%), ниацин (6%), пантотенова киселина (5%)), рибофлавин (4,5%) и витамин Е (2,5%). Те също имат витамин А (12,5%) и каротеноидите бета-каротин, зеаксантин и лутеин.

Що се отнася до минералите, имаме манган (43%), магнезий (14%), мед (10%), желязо (10%), фосфор (9%), калций (8%), цинк (5,5%) и селен ( 1%).

Всички проценти на хранителни вещества се основават на 100 g бамя и колко успяват да изпълнят ежедневните препоръки за възрастен индивид.

Ползи от бамя

Вижте по-долу как неговите свойства осигуряват ползите от бамята за здраве и фитнес. И така, за какво е полезна бамята в крайна сметка?

1. Яденето на бамя ви помага да отслабнете

Бамята са зеленчуци ниско калорични това трябва да бъде включено във вашия хранителен план, за да отслабнете и да имате по-здравословен живот.

Известният "гел" на бамя има добро количество слуз, влакна, които забавят процеса на изпразване на стомаха и по този начин насърчават чувството за ситост. По този начин ще ядете по-малко храна през целия ден.

Поради тези фибри, зеленчукът също се счита за нискогликемична храна, което означава, че консумацията му не води до скокове в кръвната глюкоза. Когато се намира в големи количества в кръвта, само част от глюкозата се съхранява под формата на гликоген (за използване в синтеза на енергия); излишъкът се напълнява.

2. Бамята е добра храна за диабетици

Проведено разследване с плъхове диабетик, публикувано в Jounal of Pharmacy & Bioallied Sciences разкри, че бамята има антидиабетни и антихиперлипидемични ефекти. В проучването една от групите животни консумира прах от семена на бамя; друг прах, получен от черупките им. Праховете се прилагат орално в следните дози: 100 и 200 mg/kg. В сравнение с плъховете с диабет в контролната група, животните, лекувани с бамя на прах, са имали намаление на нивата на кръвната си глюкоза (още по-очевидно при праха от семена и в двата случая при дозата от 200 mg/kg), повишен HDL добър холестерол) и намалени нива на общ холестерол, LDL, VLDL и триглицериди. Хиперлипидемията е често срещано състояние при пациенти с диабет.

3. Бамята помага да се поддържа здравето на сърдечно-съдовата система

Както вече видяхме, освен че намаляват абсорбцията на глюкоза, влакната на бамя имат и този ефект по отношение на холестерол.

Излишъкът от холестерол може да доведе до атеросклеротични плаки в артериите, които могат напълно да блокират притока на кръв, което води до инфаркти и инсулти (инсулти).

Ползите от бамята за сърдечно-съдовата система също произтичат от наличието на калий. Минералът неутрализира хипертоничните ефекти на натрия в тялото ни, а също така отпуска кръвоносните съдове. Високото кръвно налягане е друг важен рисков фактор за заболявания, които засягат сърцето.

4. Бамята е съюзник на храносмилателната система

Консумирането на бамя е полезно и за органи като червата и черния дроб. Муцилажът подобрява движението на хранителната маса по стомашно-чревния тракт, свързва се с токсини и мазнини и стимулира отделянето на тези и на фекалиите като цяло.

Изследвания, публикувани в Saudi Pharmaceutical Journal, показват, че алкохолният екстракт от бамя защитава черния дроб на гризачите срещу токсичност на въглероден тетрахлорид. Животните, които преди това са погълнали този етанолов екстракт, в дози от 250 и 500 mg/kg тяло, са показали намаляване на нивото на чернодробните ензими, триглицеридите, холестерола, малондиалдехида (продукт на липидната пероксидация на хепатоцитите) и увеличаване на общите и не- протеинови сулфхидрили. Важно е, че този хепатопротективен ефект зависи от дозата.

Изследователите също така стигнаха до заключението, че тези ползи от бамята се дължат на важната й антиоксидантна активност.

5. Бамята укрепва имунната система

Бамята има голям принос на антиоксидантни агенти, които предотвратяват заболявания, причинени от действието на свободните радикали.

Един от тези агенти, витамин С, също защитава организма, като стимулира производството на левкоцити, една от основните защитни клетки на имунната система.

6. Бамята има противораково действие

Тестовете in vitro разкриват, че протеинът на бамя е успял да инхибира пролиферацията на клетките на рака на гърдата с 63%, главно чрез стимулиране на програмирана клетъчна смърт (апоптоза). Установено е, че клетките, третирани с този лектин, имат по-висока експресия на апо-апоптотични протеини като р21, каспаза-9 и каспаза-3.

Други проучвания показват, че намаляването на шансовете за възникване на рак на дебелото черво е друго от предимствата на бамята.

7. L okra помага да поддържаме очите здрави

Значителните количества витамин А и каротеноидни съединения (бета-каротин, зеаксантин и лутеин), открити в бамята, предотвратяват очните заболявания.

Антиоксидантното действие на тези хранителни вещества предпазва очите от свободните радикали, чиито ефекти са свързани с появата на катаракта, глаукома и дегенерация на макулата.

8. Бамята е полезна за костите

Бамята е чудесен източник на витамин К, който освен двете антихеморагични свойства е важен за здравето на костите.

Остеобластите, клетки, отговорни за образуването на костна матрица, произвеждат неколагенов протеин, наречен остеокалцин. Карбоксилирането на този протеин, който регулира съзряването на костите, зависи от витамин К.

Изследванията показват, че дефицитът на витамин К изглежда е свързан с намаляване на минералната плътност на костите, както и със случаи на остеопороза.

Смята се, че витамин К може да увеличи усвояването на калция в червата и да намали отделянето му с урината.

9. Бамята е източник на фолиева киселина

Има значителни ползи от бамята и за бъдещите майки. Фолиевата киселина, витамин В-комплекс, е от съществено значение за процеса на образуване на нервната тръба при плодовете. Не е изненадващо, че лекарите препоръчват на жените да добавят този витамин не само по време на бременност, но и месеци преди забременяване.

10. Бамята е полезна за кожата и косата

Ползите от бамята важат и за кожата и косата. Антиоксидантната сила на витамин А защитава най-големия орган в човешкото тяло, изглаждайки появата на бръчки, белези и акне.

Що се отнася до косата, нанасянето на „гел“ от бамя върху косата осигурява блясък и работи като балсам за тях.

Наблюдения

За да съхранявате бамя, използвайте найлонови торбички и ги поставете в хладилника (отдолу). Okras издържат до една седмица.

Яжте бамя умерено. Ако имате проблеми с бъбреците или жлъчния мехур, дори помислете за избягване на приема им. Бамята има калциев оксалат, който в излишък образува камъни.

Когато се изпържат или се приготвят с масло/маргарин/олио или свинска мас, те стават много калорични поради онези мазнини, които вредят и на тялото ни.

Въпреки всички предимства на бамята, не спирайте приема на лекарствата и/или витаминните добавки, предписани от Вашия лекар.