Това е ахилесовата пета на вегетарианските и веганските диети. Откриването на ниски нива на този витамин при последователите ви може да бъде по-сложно, отколкото при останалата част от населението. Но сега е моментът да актуализираме всичко, което знаем за B12.

The B12 е витамин сложно. Наричан още кобаламин, този микроелемент се намира в значителни количества само в храна от животински произход, Следователно от години той се използва като хвърлящо оръжие срещу онези 3,6 милиона испанци, които според консултантската фирма Lantern са избрали да привилегират в диетата си вегетарианска храна. И да, до известна степен това, което казват неприятелите на веганската и вегетарианската диета, е вярно: този тип диета не осигурява на тялото всичко, от което се нуждае. Но също така е вярно, че тази грешка се коригира по много прост начин: приемане на добавки B12.

разберете

Понастоящем обаче най-големият проблем, с който се сблъскват веганите, строгите вегетарианци и ово-лакто-вегетарианците, не е да обяснява отново и отново защо са избрали този начин на хранене, а дали използваните тестове се използват за откриване дали те страдат от a дефицит на витамин В12. И отговорът е, че в много случаи не е така.

Най-доброто, предотвратяване

  • Начинът да избегнете проблема е да го предотвратите. Как Прием на цианокобаламин добавки. Това винаги трябва да се прави от началото на всяка вегетарианска, лактално-ово-вегетарианска или веганска диета.
  • За да изберете добра добавка B12, трябва да проверите дали активната съставка е цианокобаламин.
  • Това е най-изследваната и най-безопасната форма на В12. Всъщност при здрава популация той няма токсична доза.
  • Има два начина за приемане на тези добавки: консумиране на дневна доза от поне 25 mcg (ако е хапче, трябва да се дъвче) или седмична добавка от 2000 mcg (в този случай може да се погълне без дъвчене).

Множество последици

Проявите на недостиг на витамин В12 могат да бъдат много фини и дори да останат незабелязани, докато проблемът вече не е твърде тежък (а в някои случаи и необратим). Сред ефектите от неоткриването на отсъствието навреме са:

Неврологични нарушения. Витамин В12 е от съществено значение за синтеза на миелин (веществото, което прави връзките между нервите да работят правилно) и тази липса на миелин може да причини симптоми като раздразнителност, разстройства на настроението, загуба на памет, умствено объркване и деменция.

Слабост и загуба на рефлекси. Тази демиелинизация може да засегне и периферните нерви, което води до слабост, нестабилна походка, затруднения при координацията на движенията и усещане за изтръпване, изтръпване, топлина или студ в крайниците.

Повишен риск от рак. Изследователи от Университета Джон Хопкинс (САЩ) са установили, че жените с рак на гърдата са склонни да имат по-ниски нива на В12 от тези без този тип тумори, така че те проучват дали коригирането на този дефицит има някакъв ефект върху риска от рак.

Нарушения на червените кръвни клетки. В12 и В9 помагат за образуването на червени кръвни клетки. Поради тази причина, когато липсва кобаламин, броят им се намалява и морфологията на тези клетки, отговорни за пренасянето на кислород до клетките, се променя.

Сърдечно-съдови проблеми. В допълнение (и това е изключителен ефект на вегетарианците, въпреки че този тип диета подобрява почти всички фактори, които повишават риска от сърдечно-съдови заболявания), преглед на проучвания, проведени от Университета в Източна Калифорния (САЩ), посочва, че тази популация може също има сериозни сърдечни проблеми ако имате дефицит на кобаламин. Всъщност дефицитът на витамин В12 сам по себе си може да унищожи всички предимства на сърдечно-съдовата профилактика, които постига вегетарианската диета.

Широко разпространен проблем?

Критериални разлики

За да се избегнат тези ефекти, вегетарианското население приема добавки с витамин В12. Проблемът е, че откриването на дефицит при човек, който се храни от този тип диета, е по-сложно, отколкото при общата популация.

Във вегетарианската и веганската популация трябва да се анализират различни параметри.

В Испания параметърът, който обикновено се използва за проверка дали сме изчерпали резервите на B12, е a кръвен тест. Ниската концентрация на кобаламин кара нашите червени кръвни клетки не само да са оскъдни, но и да са по-големи от нормалното. Това състояние се нарича анемия мегалобластна. „В общата популация дефицитът на витамин В12 се проявява с този специфичен вид анемия, която в допълнение и за допълнително улесняване на диагнозата обикновено се свързва с дефицит на витамин В9 (фолиева киселина). Но в много случаи вегетарианецът не изразява дефицит на витамин В12 като останалата част от населението, т.е. като мегалобластна анемия. Освен това е много трудно за спазването на този тип диета да страдате от дефицит на фолиева киселина, така че обичайното аналитично изследване може да не бъде променено и въпреки това да страда от дефицит на В12 “, обяснява Lucía Martínez диетолог-диетолог от Център за хранене Aleris.

Нови измервания

Някои изследвания вече предлагат по-сложни измервания за справяне с тях неправилно диагностицира. Например, измерването на нивата на метилмалонова киселина и хомоцистеин в кръвта е доказано, че открива дефицит на витамин В12 дори преди този дефицит да причини симптоми.

„Във вегетарианската или веганската популация трябва да проучим метилмалонова киселина. Но този тест не се иска от първичната медицинска помощ, а от специалиста, така че често е трудно да се получи. Това, което може да се направи от семейния лекар, е да се измерват други неща, като серум B12 и хомоцистеин: комбинацията от двете може да ни даде по-приблизителна представа за това, което всъщност се случва, дори и да не е на 100% това, от което се нуждаем ”, казва Лусия Мартинес.

За да постигне тези 100%, медицинската общност се актуализира със сила и вече се препоръчва използването на множество диагностични маркери, тъй като навикът да се използва само един означава, че този дефицит сред вегетарианците се подценява.