Вихърът на работния ден може да означава, че някои ястия за деня трябва да се приготвят бързо и лесно. Доставката е практична, да, но икономията - в много случаи - не позволява прекалено великолепен лукс. И много пъти замразените храни са най-добрият вариант за излизане от неприятностите. От зеленчуци и зеленчуци до готови милански, които се нуждаят само от готвене.

мита

Но приемането на този тип рутина трябва да генерира въпроси и заедно с тях конкретни отговори. От това колко здравословно може да бъде даването на момче за запазване на хранителните свойства или страхът, че този продукт, въпреки че е студен, не е свеж. И разбира се, цените, които са повече от фундаментална променлива.

Завършилата диетология Алехандра Капони (MN 3,144) от Терапевтичния център д-р Максимо Равена прецизно описа подробно осем мита и истини, които се въртят около замразените.

Повечето плодове, зеленчуци и зеленчуци запазват своите хранителни вещества, вкус, цвят и текстура при правилно боравене и замразяване. Зеленчуците, които се събират и замразяват веднага, могат по-добре да запазят своите качества, отколкото тези, които са подложени на транспорт, обработка и процеси на промяна на температурата, наред с други.

Продуктите, които вече са замразени, могат да съдържат сол, добавки и консерванти, докато плодовете или зеленчуците, които се предлагат на пазара и които са замразени у дома, не изискват добавяне на никакъв елемент.

Фризерните торбички са изработени от специален материал, който не се променя с температурата и имат херметично уплътнение, което помага за затваряне на продукта в по-безопасна среда.

Зависи. Казването на „стайна температура“ е неясно понятие, то не е същото в един град, както в друг. Препоръчителното е да отидете от фризера до хладилника и да оставите храната да се размрази в него. Следващият вариант би бил да се потопи запечатаният контейнер или торба в хладна (никога гореща) вода, така че постепенно да се размразява чрез предаване или кражба на топлина. Храната може да се размразява в микровълновата фурна, но винаги съществува риск процесът да отнеме няколко секунди и структурата на храната да се влоши.

За предпочитане не, тъй като колкото повече се обработва, толкова по-голям е рискът от неговото замърсяване. Процесът на размразяване благоприятства размножаването на бактериите и може да има риск от хранително отравяне. Съветът е да консумирате всякакъв вид храна възможно най-скоро след размразяването.

Повечето меса, плодове и зеленчуци не се влошават при замразяване и се запазват по-добре. Други храни, като тези, които съдържат нишесте като картофи, банан, наред с други, ако са модифицирани от ниски температури и придобият вискозна текстура. Майонезата и мазните сосове също не трябва да се замразяват, тъй като студът ги разделя, отделяйки водата от мазнината. Друг процес, който може да възникне, е студена ерозия, това се случва, защото храната се дехидратира (ако не е в херметически затворен контейнер) и могат да се появят тъмни петна или промени в консистенцията.

Прясна храна, която не е била обработвана или транспортирана, винаги ще бъде по-добра. Въпреки това, замразените храни са склонни да запазват много добре хранителните вещества, вкуса, цвета и структурата на храната и са лесен начин да се гарантира, че зеленчуците и плодовете са на разположение, дори и да са извън сезона, готови за сервиране през цялата година.