Смятате ли, че калориите са в основата на добрата диета? Когато говорим за калории, имаме предвид енергията, която храната осигурява. Но броенето им не е най-ефективният метод за спазване на здравословна диета. И така, кога трябва да ги погледнем? В тази статия обясняваме какво е килокалория и защо те са посочени на опаковката на всички продукти.

Според RAE, определение на калории е единицата топлинна енергия, еквивалентна на количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на 1 грам вода с 1 градус температура при нормално налягане. Изглежда сложно, нали? Всъщност, са единиците, с които се изразява енергията на храната. Тази енергия се доставя чрез храната, която ядем и се получава от окисляването на въглехидратите, мазнините и протеините.

Ние деноминираме калорична стойност на храната или енергийна стойност до количеството енергия, което се произвежда, когато дадена храна се метаболизира напълно от нашето тяло. Всички храни са потенциални енергийни мениджъри, но в различни количества в зависимост от съдържанието им на макроелементи. Въглехидратите, мазнините и протеините са хранителните вещества, от които тялото получава необходимата енергия.

Количеството енергия, осигурено от всеки от тези елементи, е:

- Въглехидрати = 4 килокалории на грам.
- Протеин = 4 килокалории на грам.
- Мазнини = 9 килокалории на грам.

The калоричната стойност на храната се изразява в калории или също се обажда килокалории (ккал). Обикновено в областта на храненето двата термина се използват взаимозаменяемо.

семеен

В продължение на много години калориите се използват като основен аспект за оценка на качеството на диетата, но това не е единственото нещо, дори не е от съществено значение за оценка дали диетата е здравословна. Днес все още има много диети, които се основават на преброяване на калориите, без да се гледа качеството на хранителните вещества. Трябва да се изясни, че Калориите са начин за измерване на енергията в храната, а не за оценка дали тя е полезна или не.

Има безброй митове, свързани с консумацията на калории, тъй като всички митове имат част от реалните, а частично фиктивни. Разберете какво е вярно за тях в основните митове.

Нискокалоричните или леките храни са по-здравословни

Не точно, хранителната стойност на храната е много важна. Яденето на здравословни храни ще покрие всички хранителни нужди и ще се почувствате по-удовлетворени. Някои храни, като зехтин или ядки, се считат за калорични храни. Но те са и много здравословни, тъй като осигуряват хранителни вещества, които представляват интерес: моно и полиненаситени мазнини, антиоксиданти, фибри. Консумира се в точното количество, препоръчва се ежедневната му консумация.

Има добри и лоши калории

Не, калориите са мерната единица за енергия, така че те не могат да бъдат добри или лоши. Храните, които ги съдържат, могат да бъдат повече или по-малко здравословни, с обичайна или от време на време консумация. Калориите сами по себе си не представляват нито риск, нито полза за здравето.

Всички kcals в храната са еднакви

Да, те са едни и същи, единственото, което варира, е храната и хранителните вещества, които ги придружават. Всички храни са потенциални източници на енергия, но в променливи количества в зависимост от различното им съдържание на макроелементи (въглехидрати, мазнини и протеини). Например, храни с високо съдържание на мазнини са по-калорични от тези, състоящи се главно от въглехидрати или протеини. Както обяснихме по-рано, всеки макронутриент осигурява различно количество енергия. Но въпреки че мазнините генерират повече калории от другите хранителни вещества, трябва да сме наясно, че има различни видове мазнини и че има здравословни мазнини, които са полезни за нашето тяло. Освен това, за да можете да прецените значението на мазнините в нашата диета, имайте предвид, че приблизително 30% от енергията, която ни осигурява ежедневната ни диета, трябва да идва от мазнини.

За да отслабнете, просто пребройте калориите

Не, спри намаляване на телесните мазнини най-посоченото е водят здравословен начин на живот. Това включва балансирана диета, която осигурява необходимата енергия и редовни физически упражнения. Контролът на количеството калории в диетата или храната е фактор, който трябва да се вземе предвид, но не единствената, далеч не най-важната. Трябва също така да вземем предвид енергийните разходи поради физическото упражнение, накратко, да оценим енергийния баланс наред с други фактори. Не е необходимо да се броят калориите на храна, а нейната хранителна стойност. обобщаваща, насърчаване на здравословна диета, като зеленчуци е ключът към отслабването, въпреки че е вярно, че обикновено този тип храна има по-малко калории. Открийте повече за зеленчуците в най-пълния списък със зеленчуци.

Калориите през нощта ви правят по-дебели

Фалшив. Калоричната сила не зависи от времето на деня. Всички калории осигуряват еднаква енергия, независимо от графика. Този мит произтича от факта, че след вечеря се движим по-малко, следователно не изгаряме толкова бързо тези погълнати килокалории. Но това не означава, че калориите "броят повече" или са "по-тежки" през нощта.

Има отрицателни калории

Не, като такива те не съществуват. Това е начин на говорене, а не реалност. Казват, че там храни, които са толкова нискокалорични, че се изразходват по-просто, като ги дъвчат и смилат. Те обикновено се отнасят до много влакнести храни, които са трудни за дъвчене и имат много вода, като целина. Въпреки че понякога се използва този термин, той не съществува като такъв, тъй като разликата между приетите калории и изразходваните за смилане на определена храна не е толкова подходяща, нито може да се изчисли изолирано; и най-вече защото трябва да дадете приоритет на храната поради нейната хранителна стойност.

„Празни калории“ отслабват

Не, точно обратното. Терминът "празни калории" се използва за означаване храни, които имат много ниско съотношение на хранителни вещества към калориите, които се съдържат. Дефиницията му е измислена, тъй като тези храни обикновено не осигуряват много интересни хранителни вещества (витамини, фибри.). Трапезната захар е пример, който често се използва, когато се говори за храни с празни калории. Поради тази причина не. „Празни калории“ не отслабват.

Сега, когато чуете думата калории или погледнете етикетите на продуктите, ще разберете по-добре какви са те и колко е важно да ги давате. Не бъдете претоварени от храни с много калории, като зехтин: в правилното количество здравословната и калорична храна има място в обичайната ни диета.

Не забравяйте, че най-важното е да постигнете баланс чрез добри навици. Какво ще кажете, ако се консултирате с тези съвети за водене на здравословен начин на живот, за да го постигнете?