На скара, на скара или в тигана. Също варени или на пара. Има много начини да приготвите добра пилешка гърда, като същевременно запазите най-важните си хранителни стойности. Богата на протеини, с много малко мазнини и практически без въглехидрати, пилешките гърди не случайно са препоръчителна храна при нискокалорична диета. Но не само.

пилешки


Хранителни стойности на пилешки гърди, от витамини до желязо

Това е вид месо с добро количество витамини от група В, по-специално ниацин или витамин В3. Важни са обаче и количествата витамини В1, В2, В5 и В6, наричани още пиридоксин, които са посочени преди всичко в терапевтичната област срещу повръщане. Пилешките гърди също съдържат желязо, фосфор, цинк, натрий и малки количества селен, необходими за борба със стареенето и полезни за балансиране на функцията на щитовидната жлеза. Захарта и фибрите практически липсват в пилешките гърди, докато холестеролът играе почти незначителна роля - 60 mg на 100 грама. Ако обаче се консумира кожата, общото увеличение на холестерола в пилешките гърди е приблизително 30%. И точно в този конкретен случай е необходимо да се отвори отделна глава.


По-добре без кожа

Всъщност в супермаркета не е необичайно да намерите пилешки гърди, пълни с кожата им. Но за да се запази нейната диетична и полезна функция за тялото ни, е важно да се отстрани кожата преди готвене: разликата е в елиминирането на съдържащия се в нея липиден компонент. С други думи, яденето на пилешки гърди с кожа води до значително увеличение на триглицеридите, тоест мазнините, които, ако присъстват във високи стойности в кръвта, представляват риск за появата на сърдечно-съдови заболявания и наднормено тегло. Без кожата обаче пилешките гърди са естествено постни. Този процес е винаги необходим, освен когато те се приготвят на скара, тъй като мазнината в този случай се отделя от месото чрез декантиране.


За да отслабнете и повече

Благодарение на своите добродетели и хранителните си стойности, свързани със здравето, пилешките гърди са една от храните, които се използват най-често при диети, насочени към отслабване, а също често и в типичните диетични режими на бодибилдинг, както във фазовата маса, така и в определение. Важното, освен целта, за която се консумира, не е да го консумирате суров. Причината е проста: някои животни (особено прасета и птици) са потенциални носители на патогени като паразити, бактерии и вируси.