⌚ 5 минути | През последните години фъстъченото масло си проби път в диетата на спортистите. Защо този успех? Това е много пълноценна храна, с добър енергиен прием, богата на протеини, ниско съдържание на захар и богата на ненаситени мазнини.

The фъстъчено масло Това е гъста храна, с висока концентрация на хранителни вещества в малко количество храна и благодарение на концентрацията и фибрите си осигурява ситост, както и висока биологична стойност. Нека да знаем някои от неговите свойства.

Свойства на фъстъченото масло

  • Калорични и засищащи: ядките като цяло имат отличен хранителен принос, но в много случаи са прогонени, особено при диети за отслабване или при някои спортове, тъй като вярват, че са прекалено угоени и въпреки че са калорични, тяхната засищаща сила е много висока, така че умереното количество може да бъде много полезно, особено за тези, които искат да наддават на тегло и обем.
  • Доброкачествени протеини: висококачественият му протеин го прави силно препоръчвана храна както за увеличаване на мускулната маса, така и за възстановяване след интензивна тренировка. Той е много полезен за вегетариански спортисти, защото дори в случай на растителен протеин той е с добро качество.
  • Мастни киселини: той е отличен източник на омега 3, особено линолова и алфа линоленова киселина, която ни помага да подобрим нивата на холестерола в кръвта, намалявайки LDL холестерола (известен като лош холестерол) и увеличавайки HDL (известен като добър холестерол), подобрявайки липидният профил помага за предотвратяване на артериосклероза и други сърдечно-съдови проблеми.
  • Прием на фибри: адекватният прием на фибри помага за предотвратяване на проблеми в храносмилателния тракт като запек, намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, намалява нивата на холестерола и т.н.
  • Добър антиоксидант: благодарение на приноса си на витамини, минерали и полифеноли, той е отличен антиоксидант. Антиоксидантите са много полезни вещества за организма, тъй като противодействат на щетите, причинени от свободните радикали, които могат да се генерират поради клетъчно окисление, особено при практикуване на много интензивни и дълготрайни спортове. Освен това има противовъзпалителна сила.
  • Витамини и минерали: той се откроява с приноса си на калий, фосфор, цинк, витамин Е и витамини от група В:
    Цинк: Необходим за многобройни химични реакции и от съществено значение за синтеза на протеини. Той също така участва в регулирането на имунната система.
    Калий: участва в поддържането на адекватен баланс на електролитите в тялото и допринася за растежа и развитието на мускулните тъкани.
    Съвпада: сътрудничи при формирането на костите и спомага за синтеза на протеини за растежа, поддържането и възстановяването на клетките и тъканите.
    Ниацин: участва в енергийния метаболизъм, като помага на храната да осигури енергия.
    ямин: необходим за правилното функциониране на сърдечния мускул. Той също така участва в получаването на енергия, която идва от въглехидратите.
    Витамин В6: участва в метаболизма на червените кръвни клетки и белтъчния метаболизъм. В допълнение към участието в синтеза на невротрансмитери.
    Витамин Е: той е антиоксидант par excellence, помага и за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания.

Всички фъстъчено масло еднакви ли са?

Заслужава да се обърне голямо внимание при избора на фъстъчено масло че ще консумираме, тъй като не всички са еднакви. За пореден път трябва да прочетем етикета, за да знаем дали е оптимално фъстъчено масло или не. Трябва да видим, че това е чисто фъстъчено масло, без добавки, защото фъстъченото масло трябва да бъде точно това, натрошени фъстъци, превърнати в сметана, но в много случаи можем да открием, че те добавят захари, хидрогенирани растителни масла като палма и т.н. Това губи своите предимства, тъй като добавените съставки са с ниско качество и значително влошават продукта.

Помощни програми за фъстъчено масло

Може да се използва както за увеличаване на обема, където искаме да увеличим теглото, така че фъстъченото масло, като много здравословна храна

фъстъчено
и с високо съдържание на протеин може да ни помогне, но също така и по време на отслабване, тъй като е много засищащо и може да бъде идеална добавка между храненията, за да се избегне гладуването.
Може да се добавя към смутита, да се използва за намазване на препечен хляб, да се използва в рецепти ... Тук можете да намерите няколко идеи:

  • Тостове с фъстъчено масло и резенчета ябълка: нарежете препечен хляб, който искате, намажете фъстъченото масло и отгоре с тънки филийки ябълка.
  • Бананов сладолед, фъстъчено масло и чисто какао: изберете два зрели банана, нарежете ги на филийки и замразете за два часа в херметически затворен контейнер или торбичка с фризер. След това време ги прекарайте през месомелачката, докато получите паста, добавете две или три супени лъжици фъстъчено масло и супена лъжица чисто какао. Пасирайте отново, докато се получи хомогенна текстура. Може да се консумира веднага или да се остави във фризера за още 30 минути.
  • Сметана от кисело мляко, фъстъчено масло, канела и мед: трябват ни две натурални неподсладени кисели млека, три супени лъжици фъстъчено масло, канела и супена лъжица мед. Разбийте всичко заедно в блендер и сервирайте с плодове по желание.

Пригответе вашето домашно фъстъчено масло

Можете също да направите фъстъчено масло у дома и то със сигурност ще бъде с добро качество. Може да се съхранява в хладилник за два месеца, като се използва херметичен буркан.
Състав:

  • 500 грама фъстъци обелени и препечени без сол или препечени някои натурални във фурната при 200 ° C за 15-20 минути до златисто кафяво.
  • Поставете фъстъците и солта на вкус в кухненски робот/миксер.
  • Накълцайте/смесете за една минута
  • Натиснете крема надолу и повторете операцията, докато получите текстура на вкус.

КАКВО ТРЯБВА ДА ЗНАЕТЕ ...

  • Фъстъченото масло е гъста храна, с висока концентрация на хранителни вещества в малко количество храна. Поради своята концентрация и фибри, той осигурява ситост и има висока биологична стойност.
  • Трябва да изберем чисто фъстъчено масло, без добавки: натрошени фъстъци, превърнати в крем без нищо друго.
  • Може да се използва както за увеличаване на обема, където се интересуваме от напълняване, така че фъстъченото масло, като много здравословна храна и с високо съдържание на протеини, може да ни помогне, но също така и по време на отслабване, тъй като е много засищащо и може да бъде идеално допълнение между храненията, за да се избегне гладуването.

Моника Карейра
Диплома по човешко хранене и диететика
Специалист по фармакология, хранителни и спортни добавки