Това не е основно или ежедневно ястие, но може да има толкова много хранителни предимства, че вече има международен ден
От всички световни конференции, които се проведоха и има много, тази, която най-много докосна душата ми напоследък, е тази, която се проведе на 16 януари. Това беше Международният ден на крокетите, популяризиран, както разбирам, от никой друг, освен от ООН. По-късно научих, че различни организации и предполагам, че големи компании са популяризирали други универсални ефемериди за празника - държат на тази крива - на продукти като кроасани, пица, хамбургери и дори хот-доги. Ясно е, че който не плаче, не кърми. Но вижте къде, Крокетът е, че има своя сос, повече от своята трохичка, защото в зависимост от начина, по който е направен, той може да бъде много здравословен и дори да има своите хранителни предимства. Не вярвате? Ами продължете да четете!
„Крокетът не е храна за всеки ден, но в зависимост от това как е направен, пълнежа, който съдържа и начина на приготвяне, може да се превърне в много интересно ястие, което може много добре да се впише в здравословна и балансирана диета“. Това е, което диетологът Ирен Кортади, от хранителната компания Gasca, уверява, че тази седмица е координирала семинар по здравословни крокети, точно по повод честването на международния му ден. Добре помислено, основните съставки на крокетите представляват богат източник на витамини и протеини с висока хранителна стойност.
Млякото - по-добре обезмаслено, за да намали съдържанието на мазнини - е продукт, богат на калций, витамини и хранителни вещества с неоспорима биологична стойност. Идеалното би било да приготвим нашата рецепта с пълнозърнести или бобови брашна и пълнозърнести галета, които да осигуряват фибри, въглехидрати и растителни протеини.. Целта е ястието да не се превърне в калорична бомба и има два ключови елемента, за които трябва да се погрижите много добре: пълнежът и използваното масло.
Внимавайте с пълнежа
Излишно е да казваме, че ако говорим за крокети, каквито няма у дома; и тези на майка си, най-добрите. Но не забравяйте, тези от супермаркета спестяват време, въпреки че истински здравословните са тези, които са приготвени в собствената ви печка. Тъй като това е рецепта, която подлудява децата (също и по-възрастните, добре), искането от тях да помогнат при приготвянето им помага да ги запознаете с изкуството на готвенето и да ги направите страхотни вечерящи.
Тестото трябва да се приготвя, използвайки остатъците от предишното хранене, когато е възможно, така че да няма причина да се хвърля храна в кошчето. Колкото по-малко отпадъци генерираме, толкова по-добре. Нашата икономика, здравето на планетата и преди всичко това на нейните жители ще го оценят. В идеалния случай пълнежът за предпочитане трябва да бъде придружен от риба или зеленчуци като спанак, които вървят много добре; а ако е месо, по-добре пилешко или пуешко. В добра логика, колкото повече съдържание в „вещество“, толкова по-здравословно. Десет грама спанак с 95% безамел са нездравословни.
Също печени
Най-доброто масло за пърженето им е зехтинът и колкото по-малко се използва повторно, толкова по-добре. Те трябва да се готвят при висока температура, между 175 и 190 градуса, и да се гарантира, че те потъват в маслото, така че да бъдат направени равномерно, хрупкави и златисти. При пърженето им също е необходимо да се избягва онези черни остатъци от изгоряла съставка, които се появяват при пърженето, да се придържат към тях. Те съдържат акриламид, химично вещество, което се метаболизира в организма и е потенциално канцерогенно.
Като алтернатива, за да се избегне зачерняването и да се намалят мазнините, те могат да се приготвят във фурната, с решетка. Те не са толкова хрупкави, но значително намаляват поетите калории. За да ограничите количеството мазнини, помага и да ги поставите върху кухненска хартия, след като приключат. 30 грама крокет може да има 60 калории, почти като ябълка, но при пържене може да достигне 100. Те служат, за да помогнат на децата да ядат всичко, а на възрастните хора да улеснят преглъщането им, което в определени възрасти е сложно. Между другото, те са от френски произход, не испански, не италиански. Крокет (хрупкав). Наслаждавай им се.