Какво е гхи? Какви свойства притежава? Как се подготвяте?
Че той зехтин има много свойства и това кокосово масло не е толкова лошо, както казват, са неща, които със сигурност вече знаете. Въпреки това е вероятно, поради нарастващата тенденция на истинско хранене Напоследък чувате за гхи като за модерното масло. Наистина ли знаете какво представлява, как се приготвя и какви свойства има? Разказваме ви подробно.
Със сигурност през последните няколко месеца сте чували за "гхи" Какво заместител на маслото. Може би знаете, че идва от Индия. И вероятно не знаете защо е толкова модерно и дали е вярно или не, че е по-здравословно от традиционното масло. Ако искате да се измъкнете от съмнение, това ви интересува.
Според книгата на Joyce Villaume-Le Don, Ayurvedic Diet: The Definitive Guide, ghee (произнася се „gui“) това е избистрено масло на които древните текстове приписват хиляда лечебни потенциала. Преди да продължим, трябва да изясним, че:
- Диетата аюрведически се превежда като диета за познание на живота и идва от Индия и нейната медицина.
- Когато казваме, че топленото масло е „избистрено“ масло, имаме предвид, че то е „пречистено“ по начина, по който е приготвено.
Между основни свойства че Joyce Villaume- Le Don се откроява от гхито, което можем да споменем:
- Дава ни енергия и сила
- Отпуснете стомаха ни
- Предотвратява чревни проблеми (колики, метеоризъм и диария)
- Стимулира паметта
- Той е естествен афродизиак
- Подобрява здравето на нашата кожа
Как да си направим гхи или избистрено масло у дома
Според Джойс Вилом - Льон Дон, да се подготви гхи домашно, всичко, което трябва да направите, е да разтопите пръчка масло (за предпочитане органично) в тенджера и да добавите малко зърна ориз. Донесете Масло докато оризовите зърна станат кафяви, знак, че гхи Готово. След като се отстрани от огъня, изхвърлете образувалата се върху маслото пяна, както и останалите кафяви парченца и зърната ориз. В идеалния случай прецедете гхи с филтър за кафе и след като изстине, го поддържайте на стайна температура. Устоява дълго време в нашата килера, както се случва с кокосовото масло.
Но какво постига този процес, за да направи гхито по-добро от маслото?
Когато се подготвим гхи, това, което правим е отделете животинските мазнини от млечните отпадъци следователно, топеното масло е по-препоръчително от маслото, особено за хора, които имат непоносимост или свръхчувствителност. Освен това гхи поддържа по-добре от маслото високи температури без да изгаря или губи свойствата си. Така че е чудесно за рецепти за печене или разбъркване.