Закуската и закуската обикновено са времената от деня, в които се натрупват най-нездравословните храни

„Някои родители, които дават на детето си бисквитки за закуска, обикновено не обичат да чуват, че яденето на бисквитки всеки ден не се препоръчва, защото те се чувстват сякаш са заклеймени като лоши родители. Не става въпрос обаче за обвиняване на някого, а за предлага информация, така че да могат да се вземат най-подходящите решения”. Мигел Луруня, доктор по хранителни науки и технологии и консултант, признава, че това е деликатен въпрос. От съседа до последната вестникарска статия. Количеството информация, което ни насърчава да се храним здравословно, е огромно. Айтор Санчес (диетата ми накуцва) и Лусия Мартинес току-що публикуваха „С какво го храня?“ (Редакционен Paidós).

менюта

Има успешни кампании като тази в акаунта в Twitter @ sinazucar.org, която предупреждава за наличието на прекомерна захар в различни продукти. Антонио Родригес, публицист, стартира проекта заради интереса му към спорта и храненето. Споделяйте изображения на кошчета, затрупани с обвивки за бисквитки и преработени сокове след училище и приканва родителите да се противопоставят с идеите си за здравословни закуски. „Всеки път, когато родителите търсят най-доброто и се опитват да поискат решения, които се адаптират към техния ден. Индустрията е тук, за да ви даде решение на вашите притеснения. Ако не искат палмово масло, влиза Nocilla или друга марка и го отнема. Маркетинговото упражнение, което индустрията прави, си заслужава. Трудно е да се борим срещу тяхното предложение ”, обяснява той.

Вземането на бисквитка е по-удобно от беленето на морков

Обичаите са вкоренени. Една от основните клопки е закуската. „Прибягваме до бързи решения, защото стереотипно сме посочили вида на храната, която трябва да се консумира. Ако кажем да му дадете френски омлет, някои казват, че е лудост за закуска Освен това преди това трябва да ставате. Към вида храна се присъединява и скоростта на готвене, така че е трудно да се изкорени “, обяснява Антонио.

Главният готвач и диетолог Хуан Льорка отприщи противоречието преди няколко месеца, когато каза по Cadena SER, че предпочита детето да не закусва, вместо да има шоколадово мляко и кекс. Критиката, която предизвика, показва, че предстои дълъг път, според специалисти. „В културно отношение това е много вкоренено. Традиционно е евтино и лесно да се приготви мляко с Cola Cao и някои бисквитки, ако го купите с парче плод и бъркани яйца. Има и въпросът за опазването. Тостът с авокадо не запазва същото ”, казва Родригес.

„Нездравословните продукти обикновено се ядат на закуска и закуска“, твърди Луруеня. Испанските деца и юноши консумират 50 грама добавена захар дневно. СЗО препоръчва да не надвишава 25 грама. „Тези захари идват главно от шоколадите, бисквитки, захарно разтворимо какао, тарталети или зърнени храни в случай на деца и захарни и енергийни напитки в случая с юноши “, казва Луруеня.

Имайте само здравословни храни у дома

Всъщност всичко трябва да бъде много по-просто и по-естествено: да имате само здравословни храни у дома, според Луруеня. „Не купувайте нездравословни продукти, дайте пример. Кой не обича суров морков? Може би им харесва варено. Или може би не харесват. Нищо не се случва. Никой не харесва всички храни, които съществуват на лицето на Земята. Става въпрос за максимално избягване на консумацията на нездравословни продукти и хранене с диета, основана на здравословни храни, колкото е възможно по-разнообразна, но без да се обсебва от факта, че не обичат морковите ".

Мигел Луруня обяснява, че твърде често превръщаме храната в нещо механично и изкуствено. „Принуден е да яде, когато няма апетит, а също и неща, с които не харесва заплахи, принуда, емоционално изнудване, награди или наказания. Също така сме склонни да злоупотребяваме с продукти за деца, които обикновено съдържат голямо количество добавени захари, нещо, което се дължи главно на влиянието на рекламата ”, казва той.

Храним ли се по-зле от преди 20 години?

По-големи порции, по-голямо предлагане на нездравословни продукти, по-далеч от кухнята и пазара, са някои от причините, които според мнението на Луруня обясняват, че сега се храним по-зле, отколкото преди две десетилетия. „Смята се, че детското затлъстяване се е увеличило десетократно през последните 40 години. Във всеки случай съм оптимист за бъдещето. Една голяма част от населението все повече осъзнава, че диетата е тясно свързана със здравето и се грижи да се храни здравословно. Това търсене се слуша от индустрията, която предлага все повече и повече здравословни възможности: готови за консумация салати или здравословни закуски ”, казва той.

Увеличението на потреблението на преработени продукти също е увеличило това на захарта, според Антонио Родригес, който изтъква инициативи от страни като Чили като пример за останалия свят. Нейните разпоредби са най-напредналите в този въпрос. Забранено е поставянето на изображения на домашни любимци върху опаковките на зърнени храни и други нездравословни продукти. „Няма щастливи мечки, усмихнати еднорози и танцуващи принцеси. Освен това е забранена продажбата на играчки с нездравословни продукти, свързани със захар като Kinder яйце. Сякаш това не е достатъчно, те използват силно видим черен печат върху опаковката, ако е с високо съдържание на захар или натрий, например, и това принуждава производителите да положат усилия да намалят нивото на най-нездравословните съставки ”, казва той.

Лошо, справедливо или добро? Анализ на три детски менюта

Грамове захар, изчислени от Антонио Родригес, автор на книгата sinAzucar.org.

СЗО препоръчва да не се надвишава 25 грама на ден.

Меню А

Закуска: препечен бял хляб (2 g) с домат и олио с пуйка или шунка (1 g), мляко с Cola Cao или подобно (2 супени лъжици: 16 g), портокалов сок. (Два сока портокали) (18 g).

Обща закуска: 37 g

Обяд (училище): макарони с месо и пържен домат (8 g), хек пръчки (2 g), ароматизирано кисело мляко (13 g)

Общо храна: 23 g

Снек: пакетиран сок (20 g), бисквитки (8 бисквитки: 17 g) и парче плод (0 g)

Обща закуска: 37гр

Вечеря: зелен фасул (0 g), колбаси (2 g)

Обща вечеря: 2 g

ОБЩО ДЕН: 99 g

Меню Б

Закуска: мляко с Cola Cao или подобно (1 супена лъжица: 8 g), зърнени храни от супермаркета (24 g).

Recreo: сандвич с бял хляб с пуйка или филе (8 g)

Обща закуска: 40 g

Храна (училище): Яхния от бобови растения (0 g), панирано пиле (0 g), плодове (0 g)

Общо храна: 0 g

Снек: портокалов сок (18 g)

Вечеря

Супа (0 g): омлет или риба на скара или паста с моркови (0 g)

ОБЩО ДЕН: 58 g

Меню В

Закуска: цели плодове (0 g), мляко (0 g), бисквити (8 бисквити: 17 g), пълнозърнести препечени филийки (1 g) с масло или масло.

Обяд (училище): селска салата (0 g), ескалопа от мерлуза (0 g) със салата от маруля (0 g) и плодове (0 g)

Снек (училище): мляко (0 g) и сандвич с пуйка (3 g)

Вечеря: Пюрирани зеленчуци и варено яйце (0 g) и мляко (0 g)

ОБЩО ДЕН: 21 g

Закуски

Мигел Луруня, доктор по хранителни науки и технологии, вярва, че трябва да се опитаме да забравим затворената схема за млечни зърнени култури и плодове. "Валидна опция е, ако млечните продукти не са захарни, като натурално кисело мляко или мляко без Cola Cao, пълнозърнести храни и неподсладени като овесени люспи. Пропуснете бисквитките или белия хляб и изяжте целия плод. Соковете не са сравними с цял плод, дори и да са естествени ".

„Ако се принудим да закусваме изключително, затворената схема ще бъде монотонна и ще се принудим да използваме нездравословни ресурси, за да се опитаме да се съобразим. Например, тъй като трябва да пиете мляко, но не ви харесва, добавям Cola Cao ”, казва той.

Луруеня предлага открита закуска, съставена от здравословни храни. Това включва всичко от остатъците от леща от предния ден до пълнозърнестите препечени филийки с гуакамоле или салата от нахут. Каквото поискаш. Опциите са безкрайни.

Храни:

Ястията, включени в менютата, "изобщо не са лоши", според Луруеня.

По-добре да смените макароните за пълнозърнести макаронени изделия, хек пръчки за риба. Винаги е добре да имате замразени под ръка. Оставете настрана захарното кисело мляко и заложете на натуралното кисело мляко.

Закуска:

За закуски са валидни препоръките за анализ и закуска.

Млякото и плодовете са добре, но останалите, колкото по-малко, толкова по-добре. Можете просто да хапнете плодове. Няма проблем, обяснява Луруеня.

Вечери:

"Те не са лоши, с изключение на колбасите, които би било за предпочитане да се сменят за нещо по-здравословно"

По-добре да смените колбасите, които придружават зърната, например за варено яйце.

Мигел Луруня настоява, че диетата не може да бъде оценена въз основа на три изолирани менюта. За да разберете дали е здравословно и подходящо, трябва да направите дълго проследяване. Лошото, редовното или доброто винаги трябва да бъде в контекста. Здравият разум на възрастните, близки до детето, винаги ще бъде най-добрият съюзник, който да се грижи за здравето и да поставя основите за бъдещето.