Хората, които приемат мононатриев глутамат като подобрител на вкуса на храната, са по-склонни да имат наднормено тегло и затлъстяване, независимо от тяхната физическа активност и приема на калории. Това се посочва от проучване, проведено от Университета на Северна Каролина и публикувано в „Затлъстяване“.
За работата бяха проучени над 750 китайски мъже и жени, които бяха разделени на групи въз основа на приема на мононатриев глутамат. Тези, които са приемали повече с храната си, са три пъти по-склонни да имат наднормено тегло, отколкото тези, които не са приели това вещество.
„Вече имаше проучвания върху животни, които свързват глутамата с наддаването на тегло, но това е първият път, когато връзката между двата фактора е доказана при хората“, каза Ка Хе, професор от Университета на Северна Каролина. Поради широкото използване на мононатриев глутамат в много преработени храни, изучаването на ефекта му при хората е трудно. Поради тази причина пациентите, включени в проучването, са хора от селски Китай, които консумират много малко приготвени храни, въпреки че някои сами добавят глутамат към храната си.
„FDA и други администрации стигнаха до заключението, че продуктът е безопасен. Но въпросът дали е здравословен остава отворен ”, казва Хе.
- Коремното затлъстяване е свързано с повтарящи се инфаркти - Faro de Vigo
- Наличието на затлъстели приятели увеличава риска от затлъстяване CuidatePlus
- Ниски нива на тестостерон, свързани със затлъстяването при мъжете CuidatePlus
- Затлъстяването е свързано с неврологично разстройство CuidatePlus
- Коремното затлъстяване е свързано с повтарящи се инфаркти - Diario de Mallorca