По време на коледните празници се натрупват обеди и вечери с приятели, семейство и колеги. Много пъти идеята, която се използва най-много, е да се направи „пика пика“, нали? нещо лесно, което всеки допринася.
Ако има нещо, което никога не се проваля в пика пика, то е Гуакамоле!
Този сос от авокадо идва от Мексико и консумацията му датира от времето на ацтеките, които са събирали авокадо, за да приготвят «бенка», откъдето идва и името му в Nahuatl „ahuacamolli“, което идва от ahuacatl (авокадо) и molli (бенка или сос).
Гуакамоле е много добър вариант както като предястие, така и като допълнение към „пика пика“, придружена със зеленчукови супа (моркови, тиквички, ендивия) или домашно начо, като това, което предлагам днес. Или също като опция за закуска или лека закуска с качествени препечени хлябове или елда крепчета.
Авокадото е много специален плод, тъй като за разлика от останалите съдържа много малко захар и по-голям процент липиди. Това е комбинация от много качествени мазнини, съставени главно от мононенаситени мастни киселини, които спомагат за предотвратяване на добро сърдечно-съдово здраве (Има свойства, подобни на зехтина). Това също е интересно високо съдържание на лецитин, необходими за метаболизма на мазнините и полезни за поддържане на добри нива на холестерол.
Освен това мазнините ни позволяват да усвоим по-добре витамините и антиоксидантите, съдържащи се както в самото авокадо, така и в тези на храните, с които го комбинираме.
Авокадото съдържа висок процент на фибри, предимно неразтворими, витамини (E, C, K1 и група B, особено B6 и B9) и минерали като калий и магнезий. Както и a голямо разнообразие от антиоксиданти.
Знаете ли, че има много разновидности на авокадо по света? Тук най-типичните са: беконът авокадо, който има зелена и много тънка кожа, и авокадото хас, чиято кожа се променя от зелено до черно или тъмно лилаво, когато узрее и е доста груба.
Това е много интересна и полезна храна, която да включим в нашата диета и освен това е вкусна!
Въпреки това все още има хора, които не го ядат или ограничават от диетата си, защото смятат, че наддават поради съдържанието на мазнини. Това е поредният велик мит. Авокадо НЕДЕЙ мазнини, нито мазнините му са лоши.
От самото начало, въпреки че в сравнение с останалите плодове макронутриентът, който се откроява най-много, е мазнината, по-голямата част от авокадото (80%) е вода и фибри, така че и аз не бих го приел за угояване. Но също така трябва да помним, че не трябва да разглеждаме дали самата храна ви напълнява или не, а по-скоро какво трябва да се вземе предвид нашата диета и начин на живот като цяло (независимо дали спортуваме или не и други лични обстоятелства).
Всъщност има проучване, публикувано в САЩ, което показва, че консумацията на авокадо е свързана с по-качествена диета и нисък риск от метаболитен синдром при възрастни. Въпреки че е наблюдателно проучване, резултатите са очевидно положителни.
От друга страна мазнините не са лоши, повече са, необходими са. Това, което трябва да опитаме, е да консумираме тези качествени: авокадо, ядки, екстра върджин зехтин, кокос, яйца ... Затова консумирайте тези, които идват от истински, непреработени храни. И ако това е мазнина от животински произход, е много важно да се вземе предвид качеството на живот, да се гарантира, че те са били животни, които са били в състояние да имат физическа активност и добра диета, тъй като в противен случай качеството на мазнините ще варират много.
Разликата между качествените мазнини и некачествените мазнини е в това как те се държат в тялото ни. Някои насърчават сърдечно-съдовото здраве, а други го влошават.
Затова авокадото е много питателна храна: осигурява ни качествени мазнини и хранителни вещества и ако ни харесва, не бива да го ограничаваме в диетата си.
"Смехът е универсалното лекарство"
Съставки
4 авокадо
1 малък домат
1 малка глава лук
1 голям лимон
морска сол
по желание: кориандър
Разработване
В купа поставете лука, нарязан на малки квадратчета. Нарежете домата на две, отстранете семената с помощта на лъжица, а останалите нарежете на малки квадратчета. Поставете домата до лука. Добавете лимоновия сок и чаена лъжичка сол. Смесете и запазете.
Нарежете авокадото наполовина и с помощта на лъжица отделете плодовете от кожата. Нарежете го на квадрати и добавете в купата с останалите съставки. С вилица разбъркайте, за да намачкате авокадото, така че всичко да е добре интегрирано. Опитайте и коригирайте вкуса, като добавите повече лимон и/или повече сол, ако е необходимо.
Средиземноморски начос
Съставки
350гр елда
120 г ленени семена + 100 г повече
100гр сушени домати
500 г тиквички (1 голяма или 2 средни единици)
400 г морков (5-6 единици)
200g ябълка (2 единици)
сок от 1/2 лимон
125 мл необработен зехтин
1 супена лъжица сол
2 ч. Л. Риган
1 ч. Л. Мащерка
1 супена лъжица червен пипер
1/2 чаша тиквени семки
150гр слънчогледови семки