Храните са етикетирани по силата на техния ефект за увеличаване или намаляване на риска от рак, без убедителни доказателства. Много храни имат проучвания за и против едновременно. Кой има причината? Какво можем да направим?

Някои експерти определят рака като нещо подобно на лотария, резултат от случайното натрупване на мутации. Лотария, която не искаме да играем, но която никой не може да избяга. Въпреки това, ние се придържаме към идеята да имаме някакъв контрол над тази болест, със сигурност от чиста необходимост и инстинкт за оцеляване.

всичко

Това е лотария, вярно, но също така можем да си купим повече или по-малко бюлетини според навиците си и да намалим, а не елиминираме вероятността да спечелим джакпота в тази ужасна томбола. По отношение на управлението на тези билети имаме някои много ясни сигурности, може би най-известната в контекста на начина на живот е пристрастяването към тютюна. Ако пушите, получавате повече цифри: няма малко съмнение.

Но дава ли рак или не рак?

Това, което ядем и какво не ядем, също много често се постулира като модулатор на вероятността да страдаме от рак. Но истината е, че тази перспектива, макар и да е вярна, е доста извън фокуса. С наука в ръка, с изключение на конкретни изключения - които са -, ние нямаме твърде много научни аргументи, за да защитим консумацията или не на конкретна храна и потвърждаваме, че тя повишава риска от рак (или, напротив, намалява я ).

За почти всичко, което ядем, и връзката му с рака - за добро или за лошо - са написани стотици изследвания. В повечето случаи доказателствата в защита на тази връзка, в какъвто и да е смисъл, са доста оскъдни. Съобщението, което прониква сред потребителите, е опустошително и очевидно предлага няколко пукнатини. По този начин в крайна сметка посочваме възможните връзки между определена храна и риска от рак, обикновено с доказателства, твърде слаби, за да го направим категорично.

Пример за това може да се намери в интересните наблюдения, направени в това проучване, в което се предлага да се изследва колко от съставките, взети на случаен принцип от традиционна (северноамериканска) готварска книга, са публикували проучване в научната литература, свързано с тях към Рака. Те избраха 50 на случаен принцип и беше установено, че 80% от тези съставки имат някакъв вид асоциация с рак, подчертавайки, че голяма част от тях са имали проучвания както за, така и против.

Тоест за същата храна има публикации, които подчертават нейната защитна природа срещу рак и други, които предупреждават за повишения риск. Като се има предвид общата загриженост, която съществува за тази болест, не е немислимо всяко от тези проучвания да попадне в заглавията на медиите, разбира се, в недоумение на читателите. Нещо съвсем разумно, тъй като „където казах, казвам, казвам Диего“, ние го приемаме много зле, особено що се отнася до здравето и храната.

Но гореспоменатата работа отиде по-далеч. Той също така анализира качеството на проучванията, които свързват рака с тези 80% от храните, и отбелязва, че въпреки факта, че авторите на съответните проучвания в крайна сметка правят убедителни тълкувания, по-голямата част от тези твърдения се основават на слаби статистически доказателства.

Говорейки със сребро, някои автори преувеличават взаимоотношенията рак-храна и предпочитат преценка, която е твърде остра за липсата на сила на доказателствата, с които разполагат. В същото време нивото на доказателства (или доказателствена сила) на контрастираните проучвания също е доста хетерогенно, подчертавайки някои парадокси: отделни изследвания (с по-ниско ниво на доказателства) са склонни да бъдат по-категорични в своите заключения, отколкото прегледни проучвания и мета -анализ, които по принцип дават по-ясна картина на ситуацията.

Какво наистина се знае за връзката рак-храна

Няма големи заглавия, няма чудодейни храни, няма излекувани суперхрани - толкова истински като Супермен - или нещо подобно на самодоволно озаглавените редакторски произведения, написани от дежурния магуфо гуру. Днес това, което се смята за валидно за връзката между това, което ядем, нашия хранителен статус и риска от рак е кондензирано в работата на Световния фонд за изследване на рака и Американския институт за изследване на рака, озаглавен „Храна, хранене, физика на активността и превенция на рака“: световна перспектива (резюме на испански, можете да получите достъп до цялата работа на английски на тази връзка). За да добиете представа за стила на препоръките, които ще намерим в този сборник от научни познания за рака и храните, ето някои конкретни препоръки, основани на доказателства за профилактика на рака, които освен това са разширими за пациенти с вече диагностициран:

Препоръки относно телесното тегло:

  • Поддържайте теглото в нормални граници въз основа на ИТМ (индекс на телесна маса).
  • Избягвайте наддаването на тегло и увеличената обиколка на талията през целия живот на възрастните.

Препоръки за физическа активност:

  • Изпълнявайте физическа активност с умерена интензивност, еквивалентна на бързо ходене в продължение на поне 30 минути на ден.
  • Тъй като фитнесът се подобрява, стремете се към 60 минути или повече физическа активност с умерена интензивност на ден или 30 или повече минути енергична физическа активност на ден.
  • Ограничете заседналите навици, подобни на гледането на телевизия.

Препоръки относно храни и напитки, които насърчават наддаването на тегло:

  • Яденето на малко енергийно гъсти храни, като чипс, масло или захар.
  • Избягвайте да пиете сладки напитки.
  • Яденето на малко бързо хранене или изобщо избягването му.

Препоръки относно растителните храни:

  • Консумирайте поне пет дневни порции (поне 400 г) зеленчуци, които не са богати на нишесте и различни плодове.
  • Консумирайте малко преработени храни, които се приготвят със зърнени и бобови култури при всяко хранене.
  • Ограничете консумацията на храни, богати на рафинирано нишесте (изберете пълнозърнести варианти).
  • Хората, които консумират корени и скорбялни зеленчуци като основни елементи в диетата си, също трябва да осигурят достатъчен прием на зеленчуци, които не са богати на нишесте, плодове и бобови растения.

Препоръки относно храни от животински произход:

  • Хората, които редовно ядат червено месо, трябва да консумират по-малко от 500 грама на седмица, с малко или никакво количество преработени меса.

Препоръки за алкохолни напитки:

  • Ако се консумират алкохолни напитки, не повече от две единици на ден, ако сте мъж, и една единица на ден, ако сте жена. (Забележка: в обосновката на тази препоръка се казва, че: „Научните доказателства не показват, че има точно ниво на консумация на алкохолни напитки, под което рискът от рака, който причинява, не се увеличава. Това означава, че въз основа изключително на рак доказателства, дори малки количества алкохол трябва да се избягват ”).

Препоръки за подготовката, разработването и консервацията:

  • Избягвайте храни, консервирани в осолена или саламура и такива с много сол; пригответе консервите, без да прибягвате до процедурата на осоляване.
  • Ограничете консумацията на храни, приготвени с добавена сол, за да осигурите прием на по-малко от 6 g (2,4 g натрий) на ден.
  • Не консумирайте зърнени храни или бобови растения, ако подозирате, че те са замърсени от гъбички.

Препоръки относно хранителните добавки:

  • Хранителните добавки не се препоръчват за предотвратяване на рак. (Забележка: Обосновката на тази препоръка гласи, че: „Научните доказателства показват, че високите дози добавки и хранителни вещества могат да предпазят от рак, но могат и да го причинят. Изследвания, показващи такива ефекти, не са свързани с продължителна употреба сред населението, където балансът между рисковете и ползите не може да се предскаже надеждно. Обща препоръка за приемане на добавки за профилактика на рака може да има неочаквани неблагоприятни ефекти. За предпочитане е да се увеличи консумацията на важни хранителни вещества чрез включване на обичайните диетични храни, които ги съдържат ").

Пазете се от литературата на магуфа

Гореизложеното обобщава недвусмислено препоръките, които могат да бъдат направени по отношение на профилактиката и лечението на рак от диетата, като се вземат предвид научните доказателства. Въпреки това, предлагането на литература с добри вибрации за диетични начини за избягване на рак е особено много. Произведенията, които включват думата рак в книгите с общ тираж, са легион сред рафтовете, посветени на здравето и диететиката.

Сред тях в последно време се откроява най-продаваният „Моите противоракови рецепти“ (Одиле Фернандес), където поредица от препоръки се обединяват без глава или опашка и без научен контраст, нещо, което се превърна в общ знаменател за повечето от този тип работи. Опасността, освен да предаде на читателите фалшиво съдържание за рака и връзката му с диетата, се крие във фалшивите надежди, че тези диагностицирани пациенти, които се изкушават да четат този вид книги, може да крият и кой знае дали, вярвайки, че вече имат „своето спасение "в тях се откажете от медицинското лечение.

Накратко: въпреки че ядем по няколко пъти всеки ден и затова може да ни се струва, че нещо толкова постоянно в живота ни ще повлияе пряко на появата или лечението на заболяване като рак, истината е, че - освен в случаите, споменати по-горе -, не е така. Поне не от научна гледна точка, което всъщност е от значение.