Когато мислите за скъпи неща, първото изображение, което ви идва на ум, може да бъде оригиналността, истинското или автентичното. добре четиридесет хиляди долара е цената на чаена лъжичка "бяло злато", вид хайвер, направен от яйцата на редки риби албиноси, смесени с 22-каратово злато. Продава се за 300 000 долара за килограм, а новостта се сервира на кралски особи и милионери в най-добрите ресторанти в Монако и Дубай.

като

The хайвер на прах, Наричана още Strottarga Bianco, тя е плод на въображението на австрийския рибовъд Валтер Грюел (51) и неговия 25-годишен син Патрик. Според Патрик, Strottarga Bianco произлиза от сърна от есетрови албиноси, изключително редки видове риби .

Само за да направят килограм „бяло злато“, баща и син използваха 5 килограма хайвер, които бяха дехидратирани до достигане на крайния продукт. Двойката използва сърна от есетра, която е по-елегантна, по-гладка, ароматна и следователно с по-добър вкус..

Друга причина за високата стойност на произведения от тях хайвер е, че докато някои есетри живеят повече от 100 години, някои белуги не достигат тази възраст поради генетичен дефект, който скъсява живота им. Патрик също обяснява, че хайверът, който произвеждат в Австрия, е един от най-добрите в света, тъй като водата, която идва от планините, не съдържа замърсители.

„Това е една от причините хайверът да има толкова добър вкус. Освен че се втвърдява, преди да се изсуши, процес, при който плочата губи 80 процента от теглото си. След това се настъргва много ситно и се смесва с 22-каратово злато, което в малки количества има много положителен ефект върху имунната система на човека ".

„Прахът от златист цвят, който те създават, може бързо да се добави към ризото, пастата или просто да се сложи върху намазаната с масло ролка. Вкусът е много интензивен и има различен вкус от прясната риба ”. Патрик също призна това хайверът албинос не е за всеки, това обаче определено е много ексклузивен продукт, особено след като е нов. "

Белуга есетра

Бялата есетра (Huso huso) е риба от семейство Acipenseridae (есетра). Родом е от Черно море и Каспийско море и техните притоци. Видът подлежи на интензивен риболов в тези райони за събиране на яйцата си за производство на хайвер от белуга. Обикновено живеят в дълбоки води и могат да живеят повече от сто години.

Запасите от хайвер от белуга са намалели с повече от 90% през последните 20 години, поради унищожаването на местата за хвърляне на хайвера, замърсяването и прекратяването на строгите закони за риболова от съветската епоха.

Този вид е покрит с костни люспи, които приличат на броня и могат да достигнат до 6,5 метра дължина. Есетрите се смятаха за рибите на царете сред индианците, обитавали района на Големите езера.