„Бобът се готви навсякъде“ и се приготвят салати, а в слънчевите страни те са идеалният спасител от летните жеги, както и много по-здравословни възможности от други гастрономически предложения. Далеч от свързването на салати с думи като „диета“ или „глад“, Каня ви да ги свържете с думи като „вкус“, „разнообразие“ или „здраве“ и да проверите дали харесвате салати, макар че все още може да не го знаете.

преоткрийте

(Почти) всички имаме семейна салата

Как обичате салатите? Ако баба ви е била кантабрийка, може би в къщата ви не са липсвали салатите от паламуд. Ако имате галисийски предци, салатите ви няма да са пълни без това докосване на червен пипер. С андалуското наследство ще трябва да освободите място за малко маслини и ако вашата традиция е Навара, перфектният завършек ще бъдат някои добри аспержи. Така че, ако обикновено имате израза "Не обичам салати", спрете и помислете за онази салата, която не е липсвала на трапезата на вашите предци, тази, която ви пренася до онези безкрайни семейни срещи, Не искаш ли да я срещнеш отново?

Ако за „салата“ нищо апетитно не ви хрумне и няма семейна рецепта, която да си заслужава, ще ви напомня какво е определението за салата от RAE:
„Зеленчук или набор от смесени зеленчуци, нарязани на парчета и подправени със сол, олио, оцет и други съставки“

Салатата не трябва да включва маруля и зелени листа, въпреки че няма да отрека, че те са чудесен ресурс за приготвянето им. Ако харесвате зеленчук, можете да го превърнете в салата, като го нарежете и добавите обикновен дресинг. Така че просто трябва да помислите какви зеленчуци харесвате, освен маруля, домат и лук.

Защо салатите са здравословни?

Основните здравни институции, както и наскоро ООН, предупреждават, че в развитите страни консумацията на храни от растителен произход трябва да се насърчава над тези от животински произход, както по здравословни причини, така и по екологични причини. Салатите подобряват онези храни от растителен произход, които заедно с други фактори са ключови за поддържането на добро здраве.

От друга страна, в салатите преобладават суровите зеленчуци, които са тези, които ни осигуряват най-голямо количество хранителни вещества. Процесите на готвене унищожават част от тези хранителни вещества, поради което диетолозите често препоръчват да се редува консумацията на варени зеленчуци с порции сурови зеленчуци и да се използва готвене като пара или бъркане.

Важно е, че четенето на тези съвети не ви кара да прогонвате зеленчукови супи или зеле от кипване, не ставайте екстремни. Важното е да комбинирате различни видове готвене и да не забравяте да въвеждате няколко порции сурови зеленчуци седмично.

в салатите преобладават суровите зеленчуци, които са тези, които ни осигуряват най-голямо количество хранителни вещества.

Как да станете фен на салатите?

Нищо, което казвам в тази статия, няма да ви накара да спрете да купувате колбаси Campofrio за една нощ и напълно да промените хранителните си навици. По-скоро малко по малко приемате вкуса на салатите, докато те станат главните герои на вашите седмични менюта. Смеете ли да опитате?

Купете си добри зеленчуци

Може би не харесвате салати от домати, защото купувате сорт, който не убеждава вашите вкусови рецептори или не използвате лук, защото един ден послевкусът ви придружава цял ден. Опитвали ли сте други сортове? Попитайте вашата плодова купа какъв сорт зеленчуци ще ви разплаче от удоволствие, когато го ядете и ако е необходимо, платете онези допълнителни стотинки, които обикновено не боли да инвестирате в пържола.

Опитайте различни превръзки

Потърсете в Google „рецепти за салати“ и се вдъхновете

Правете щедри салати

Превърнете ги в уникално ястие и спестете време

Разбирайки едно ястие като пълноценна хранителна част от храната, това ястие трябва да включва добра порция разнообразни зеленчуци (около половината чиния) порция въглехидрати, която заема около една четвърт от чинията и порция протеин, която заема останалата четвърт.
Ориз, хляб, тестени изделия, кус-кус, царевица или картофи са добри възможности за въглехидрати. Целите въглехидрати винаги ще бъдат приоритетни, които са тези, които запазват цялото зърно на зърнените култури и не са рафинирани. Те ще бъдат по-питателни и удовлетворяващи. Когато говорим за протеини, вместо това имаме предвид храни като бобови растения, яйца, получени от соя, месо или риба. Тази схема с плочи не е измислена от мен и се основава на графично представяне, което колегата Ванеса Рус обяснява много ясно в това видео.

След като прочетох тази статия, надявам се заключението ви да не е „добре, добре се справя, защото всеки ден ям салата Цезар от Mercadona“. Използването на супер приготвени салати всеки ден или често може да създаде илюзия за спазване на здравословна диета. Казвам „заблуждение“ по няколко причини: тези салати обикновено не предлагат адекватни порции и ако не задоволяват достатъчно, може да ви заведат за сладолед или някои Донети в средата на следобеда. Това е логично и често следствие от яденето на оскъдни порции. Също така е повече от вероятно тази салата да съдържа нездравословен сос и ние просто не печелим нищо. И накрая, тези супер възможности обикновено оставят много зеленчуци, които не включвате в диетата си, защото винаги използвате една и съща салата с четири листа маруля и няколко мазоли.

За финал ви каня да станете пълен познавач на салатите с това видео от диетолозите-диетолози на Alimmenta Джесика Йеро и Лая Гомес.

Получавайте в имейла си най-новите статии и видеоклипове за храненето и здравето, рецепти и здравословни менюта. Максимум 2 имейла на месец с полезна и практична информация.