ежедневната

Миналата седмица Камила Пасарела, мениджър за развитие на пазара за DSM, беше в Лима, но тя също е инженер по храните. Той изнесе беседа за ползите от зеления чай и как индустрията е успяла да концентрира епигалокатехин галат (EGCG), неговото активно съединение с най-висока антиоксидантна сила.

По време на посещението му беше представен екстрактът от зелен чай, наречен Teavigo. За какво става дума?

Проучванията отчитат ползите от зеления чай. Това се случва, защото има полифеноли [растителни химикали], а в тях катехин [вид растителен пигмент с антиоксидантни свойства] и в него EGCG, което е основното му активно съединение с антиоксидантна сила в чая. Зелен. Компанията DSM успя да усъвършенства, пречисти и концентрира EGCG.

Но дали ползата се постига и чрез консумация на зелен чай по традиционен начин?
Да, но листът зелен чай има 5% EGCG. Екстрактът има около 32%. Но и двамата имат кофеин. Teavigo обаче има 90% EGCG и не съдържа кофеин или други полифеноли, които могат да навредят на тялото.

Защо е важно да се консумират антиоксиданти?
Тъй като намаляват риска от дегенеративни заболявания като сърдечно-съдови заболявания, когнитивни нарушения и др.

Това, което е сигурно в това, че не трябва да консумирате един и същ продукт за дълго време, защото това може да навреди?
В случая със зеления чай той може да се консумира ежедневно и пример за това са японците, които консумират повече от 10 чаши на ден. И с ежедневната консумация ще се забележат ползите. Въпреки че всичко в излишък не е добро и е необходимо да имаме балансирана диета, няма проблеми при ежедневната консумация на зелен чай.

Освен това едно от предимствата му е, че помага за отслабване.
Тъй като е много мощен антиоксидант, той помага за окисляването на мазнините, като намалява измерванията. Но това е само допълнителна помощ за отслабване.

Защо черният чай няма същите предимства като зеления, ако и двамата произхождат от едно и също растение?
Черният чай е ферментирал и окислен зелен чай. Докато преминава през този процес, той губи EGCG и следователно е по-малко ефективен, когато мислим за ползите, които може да ни предостави.

Повече данни
Антиоксидантът в зеления чай е 100 пъти по-ефективен от витамин С и 25 пъти по-добър от витамин Е за защита на клетките от увреждане, свързано с рак. Помага да се изгарят до 70 калории на ден.