The гастрономия на Мексико Той има голямо разнообразие от типични ястия, поради което е признат от ЮНЕСКО като Нематериално наследство на човечеството. Основните и представителни съставки на мексиканските ястия са: царевица, кориандър, чили, боб, пилончило, нопал и домат.

The Мексиканска кухня, Характеризира се и със своите сосове, които служат като придружител на традиционни ястия, приготвени на базата на подправки.

Такас:

гастрономия

Longaniza Taco

Chilaquiles:

The Chilaquiles Това е пикантно ястие, приготвено от тотопос (препечени тортила парчета във формата на триъгълник), покрито с чили сос. Може да се смесва с различни съставки като пиле, месо, чоризо, сирене, лук и др. Обикновено се яде по време на закуска.

Зелени чилакиле със сирене и сметана

Удавена торта:

The удавена торта Това е представително ястие на Халиско, което се счита за ефективно за противодействие на махмурлука. При това хранене бироте (печен хляб, хрупкав и златист) се взема като основа, за да се напълни с карнитас (порции месо и свинско месо, пържено в масло) и да се потапят в пикантен чили сос. Добавят се също лук, доматен сос, оцет, кимион, чесън и други съставки.

Pozole:

The позол Това е вид супа, приготвена от зърна какахуазинтъл (едра царевица), към която се добавя пилешко или свинско месо. Можете да добавите маруля, лук, зеле, сметана, риган, сирене, авокадо, чили и др. Накрая се сервира в купа.
Съставките ще зависят много от региона, в който се намира.

Това е представително ястие на град Пуебла.
Приготвянето му се прави с поблано чили, пълнено с яхния от кайма (говеждо и свинско) и плодове, окъпани с орехов крем, магданоз и нар. Съставките образуват цветовете на мексиканското знаме, поради което в Мексико е известно като „ястието поблано par excellence“.
Сервира се през летните месеци, през юли, август и септември, тъй като през тези месеци се препоръчва реколтата от орех.