Как да си направим задушен заек в средиземноморски стил. Изправени сме пред яхния с традиционни вкусове, с общи съставки на средиземноморската диета. Зеленчуци, зехтин, бяло вино, черни маслини. и за да му придадете хрупкаво докосване, малко смлени бадеми. Никога не съм правила яхния от този тип и мога да гарантирам, че ще бъде вкусна с почти всяко месо. С малко свински бузи, говеждо, свинска глава, пиле. Можете да сложите всяко месо, което харесвате и мисля, че ще повтаряте този начин на готвене отново и отново.
Вкъщи много ни хареса, когато записах рецептата. Много хора ме питат в града какво правим с храната от рецептите, които записваме. Много от нас са вкъщи в записващи дни, така че това, което правим, е да ядем записаното. Също така, в дните, в които са записани много десерти, ние раздаваме на съседите, така че те са повече от доволни.
Наслади се 150-те най-добри рецепти от Хавиер Ромеро, всички те с любов подбрани за любителите на традиционната кухня.