Стратегията за нулеви отпадъци на този испански стартъп избягва разхищаването на храна, като купува и готви правилните количества съставки и елиминира използването на пластмаси за еднократна употреба.

Отляво надясно Laurine Tran, Elisa Blázquez, Emilio Viguera, Juan Ordóñez и Guillermo Milans del Bosch, съоснователи на foodStories

опаковка

Здравословното хранене е на мода и днес готвенето се е превърнало в тенденция, но здравословното хранене всеки ден изисква да се мисли за менюто, да се купуват съставките и след това да се приготвят ястията. Резултатът е, че за да спестим време сме склонни да купуваме всичко в най-близкия супермаркет и винаги в крайна сметка ядем горе-долу еднакво. В този контекст се ражда foodStories, испански стартъп, който предлага различни менюта на потребителя и носи вкъщи пакета от съставки, в правилните количества, за да приготви всяка рецепта и да избегне загубата на храна, многократно използвани стъклени съдове и напълно устойчив.

„Ние предлагаме a иновативна алтернатива за здравословно хранене която се е ангажирала с нов начин на готвене, адаптиран към ритъма на съвременното общество, който прави възможно да не се отказвате от домашно приготвени храни и пресни продукти, като същевременно зачитате околната среда. Потребителят намира в нашата електронна търговия прости и атрактивни идеи за здравословни рецепти, избира броя на порциите, които желае, и ние го спестяваме да купува съставките, като винаги доставя продукти с най-високо качество до дома си в многократна опаковка ”, обяснява Емилио Вигера, генерален директор на хранаИстории.

По този начин foodtech донася в Испания този широко разпространен в Съединените щати бизнес модел, основан на концепцията за „комплекти за хранене“, и го развива, за да се превърне в първата електронна търговия със здравословни и устойчиви храни с положително въздействие върху обществото.

Рецептите са изготвени от диетолози от пресни сезонни продукти, закупени от местни доставчици, близо до фермера. По този начин се избягват посредниците, което помага на храната да запази максималните си свойства; избягва се въглеродният отпечатък, свързан с транспортирането на храна; и чрез закупуване от местни производители се подпомага местната търговия и местното потребление, благоприятстващи местните икономики.

В допълнение, foodStories поддържа a стратегия за нулеви отпадъци: от една страна, той избягва разхищаването на храна, като използва точните дози за приготвянето на всяка рецепта, което благоприятства отговорната консумация; а от друга, то напълно се отказва от всички видове пластмаси за еднократна употреба, като по този начин спомага за намаляване на образуването на вредни за околната среда отпадъци. Понастоящем това е единствената компания в света, която сервира храна у дома в рециклируеми стъклени съдове, които потребителят връща, за да бъде стерилизиран и повторно използван при бъдещи поръчки.

„Нашите политика за опаковане това е „100% без пластмаса“. Повечето от нашите съставки отиват в стъклени съдове, а останалите са рециклирани торби от крафт хартия, рециклирани картонени чаши за яйца и рециклирани картонени кутии. Когато потребителят направи поръчка, той трябва да плати допълнителен разход като депозит за контейнерите, който възстановява, когато бъде върнат на дилъра при последващи доставки ”, обяснява Viguera.

Компанията, създадена през август 2019 г., започна да работи във фазата на тестване миналия март в Мадрид и вече има над 250 клиенти и е обслужила над 2300 порции, което означава рециркулация на повече от 2000 стъклени контейнера. Целта му е да достигне до 28 000 рециркулирани контейнера до края на годината, което би означавало да спести около 100 килограма пластмаса за еднократна употреба.

Философия на „постно производство“ и патентована технология

foodStories се определя като минималистична компания, поради твърдата си вяра да използва само строго необходимите ресурси. Поради тази причина всички негови процеси се основават на концепцията за „Lean производство“, модел за управление, който се опитва да оптимизира производствената система, използвайки минимално количество ресурси и избягване на запасите от продукти.

По същия начин, технологията, разработена от компанията, дава възможност да се изчисляват разходите за всяка продуктова дажба, да се генерират автоматични списъци за пазаруване всяка вечер с продуктите, необходими за дажбите на следващия ден, да се издават автоматични поръчки на доставчиците и да се извършва цялото управление на рециркулиращи контейнери.

„Ние не натрупваме продукти в хладилни помещения, ние искаме да предлагаме храна на нашите клиенти директно от мястото им на производство. Затова всяка сутрин вземаме списъка за пазаруване и купуваме пресни продукти в Mercamadrid които ще бъдат включени в „комплектите за хранене“ за този ден, ние ги транспортираме до нашия склад и след качествен контрол ги подготвяме и опаковаме за изпращане “, обяснява генералният директор на foodStories. Що се отнася до доставката до дома, компанията се ангажира с незамърсяващи електрически превозни средства.

В момента foodStories предлага услугите си само в град Мадрид (вътрешната зона на М-30, с някои изключения), но прогнозата му е да разшири услугата до нови градове през следващите две години, започвайки с Барселона и Париж и по-дългосрочно продължават към други големи градове в Европа, като Лисабон или Милано.