Тези зеленолистни зеленчуци имат микроелементи като фибри и антиоксиданти с голяма стойност за здравето на тялото, но им липсват свойствата да укрепват мускулите

Попай, митичният анимационен моряк, показа, че спанак, зеленчук, те бяха ключът към доброто му здраве и прекрасните му мускули. Въпреки факта, че храните от животински произход и някои зеленчуци като бобови растения са тези, които имат най-голям принос на протеини и следователно най-полезни за изграждане и поддържане на мускулите в добро състояние, измисленият герой избра известни зелени листа че той винаги е вадил от консерва. Това ли бяха ключът към вашата сила?

Като оставим настрана фантастиката, има много хора, които в търсенето на здравословен начин на живот, да следват вегетарианска и веганска диета или да намалят приема на месо и риба, избират по-голяма консумация на зеленчуци. Като се има предвид тази ситуация, има хора, които се съмняват дали тези зелени листни храни могат да бъдат твърд източник на протеин, жизнеспособни и здравословни, с които да се отговори на протеиновите нужди на организма. Или ако те могат просто да бъдат спътник за други протеини.

Нищо като животното или бобовите растения

„Когато мисля за протеини, не мисля за зеленчуци“, толкова откровено се показа диетологът-диетолог Мария Касас по този въпрос. В думите, дадени на Алименте, той обясни, че „зеленчуците нямат много протеини“. "Протеините на Животински произход имат по-високо ниво на биологична стойност и бионаличност защото те се усвояват по-добре и се използват повече. Ярък пример е яйчен протеин, който е най-бионаличен, а на второ място би бил този на суроватката. В растителното царство има соя, грах или боб, но не и зеленчуци ", категорично заяви диетологът, добавяйки, че"може да допринесе някои незаменими аминокиселини, но не всички и не е източник на протеин ".

протеини
Брюкселското зеле е един от зеленчуците с най-много протеини.

Приносът на този макроелемент от зеленчуци не е твърде голям, тъй като тези, които имат най-много те едва достигат 5 грама на 100. За да ядете препоръчителния минимум протеин, би било необходимо да консумирате голямо количество зеленчуци, нещо, което би било скъпо поради ниската им калорична плътност и колко пълнещи са те.

На въпроса дали има някакви зеленчуци, които биха могли да бъдат особено забележителни, Казас заяви, че спирулината може да бъде много интересна опция за тези, които търсят източник на протеин от този вид храна. „Това не е зеленчук сам по себе си, а водорасли, които се използват отдавна. Използвана е от моряци и от хора, които са воювали за приема на минерални витамини и протеини ”. Това морско растение се смята за суперхрана, но не е зеленчук, който можете да си купите по практически начин в супермаркета. Сред най-често срещаните са тези, които осигуряват най-много протеини.

Значението на зеленчуците за диетата

Опитът да направите зеленчуците солиден протеинов източник не е опция за домовете. Той обаче спомена, че на тяхно място са растителните протеини или тези от бобовите растения и че зеленчуците също играят водеща роля в здравословното хранене.

Зеленчуците могат да осигурят аминокиселини, но те не са източник на протеини

„Диетата трябва да се основава на плодове, зеленчуци и зеленчуци, но не всеки може да яде зеленчуци във всичките си ястия“, казва диетологът. Както той обясни, тези храни имат голямо количество фибри и осигуряват микроелементи, които са „в крайна сметка това, което сме, тъй като благоприятстват хомеостазата и човешката физиология“, функциите, които допринасят за всичко тялото работи правилно, саморегулира се и поддържа добро състояние.

The фибри това е основната причина някой да се опитва да консумира зеленчуци. Неговите предимства на нивото на ситост и върху чревната микробиота (набор от микроорганизми, който допринася за здравето на всеки индивид, като влияе положително върху функционирането на храносмилателната и имунната система) са основни, както обяснява Casas.

Зеленчуците са богата на хранителни вещества храна с голяма здравословна стойност и Попай не сбърка, насърчавайки консумацията на спанак. Но не може да се разглежда като солиден протеинов източник с които да се насърчи поддържането и създаването на мускулна маса и доброто състояние на тялото. Всъщност, Макс флейшер, създателят на измисления герой, се основава на препоръките на здравните власти от онова време за борба с анемията. Смяташе се, че този зеленчук има голям принос на желязо, въпреки че е грешка в транскрипцията на проучване, проведено от германския учен Ерих Волф през 1870 г. В разследването се посочва, че те са имали десет пъти по-голямо количество от този микроелемент от това, което всъщност са имали, тъй като е имало неуспех да сложат запетая (3,5 милиграма на 100 грама вместо 0,35, които всъщност имат). В крайна сметка грешката се превърна в неправилен мит.