Абонирайте се за Vitónica

The подправки и различни подправки са малките съставки, които всички ние обикновено използваме за ароматизиране на нашите ястия. Днес ви показваме какво допринасят за вашата диета и с кои храни се комбинират най-добре за да можете да се възползвате от него във вашата кухня.

A подправка или подправка Всичко, което ни позволява да добавим вкус към нашите препарати, следователно, в тази група намираме от семена и кори до листа на различни растения, които обикновено наричаме пресни билки.

Сред най-популярните, които можете да използвате във вашата кухня, са:

Риган

придадете

Това е много ароматна билка, която можем да консумираме прясна, дехидратирана или суха. В тази последна версия всички негови хранителни вещества са концентрирани, което води до добър източник на калций, калий, магнезий, фолиева киселина, каротини и витамин А.

Въпреки че можем да консумираме риган в сладки настойки като просто чай от риган, той се комбинира много добре с домати, сирене и различни съставки на солени ястия, особено на макаронени изделия и пици.

По този начин можем да разработим с риган сухи или пресни сосове, доматено соте, придружаващо паста, вкусен средиземноморски хляб или торта, шишчета или класическа пица.

Канела

The канела Това е много ароматна кора, която се комбинира много добре със сладки съставки, така че обикновено я използваме в омлети за закуска, билкови чайове, сладкиши, кифли и бисквитки.

Той е добър източник на антиоксиданти, както и на микроелементи, от които тялото се нуждае, сред които и неговият принос желязо, калций, магнезий и калий, плюс витамини като витамин А и С.

Това е храна, която може да повиши метаболизма ни и да има противовъзпалителен ефект върху тялото ни, като е в допълнение към полезно за хора, които имат диабет, тъй като допринася за контрола на нивата на кръвната глюкоза.

Магданоз

Това е много популярна билка, която може да се консумира прясна или дехидратирана. Това е източник на растително желязо, каротини, калций и витамин А с антиоксидантен ефект върху тялото ни. Той също така предлага витамин Е, както и много растителни масла и витамин С, които също намаляват оксидативния стрес в тялото ни.

The магданоз Той върви много добре с лимон и чесън и перфектно придружава меса от различни видове, особено риба. По този начин можем да опитаме риба тон в зелен сос със скариди, който включва тази ароматна билка, салата от морски дарове, няколко пилешки шишчета или някои артишок с лимонови скариди

Пипер

Това е един от най-популярните подправки и ние откриваме различни разновидности: черно, бяло, розово, зелено и други, които могат да се различат по своя аромат и степен на топлина.

Това е добър източник на калций от растителен произход за нашето тяло и има флавоноиди с антиоксидантен ефект, като капсиноидите, отговорни за сърбежа му, са стимулатор на енергийните разходи, който може да бъде полезен при изгаряне на мазнини или поне, увеличаване на ежедневния метаболизъм.

Той се комбинира много добре с разнообразни ястия, въпреки че се откроява използването му в препарати като тестени изделия, пържени пържоли и меса от всякакъв вид. По този начин е възможно да се разработи с чушки от запържено пиле и зеленчук до пиперлива сьомга или много ароматна студена супа.

Розмарин

The Розмарин Това е много ароматна билка, която можем да консумираме прясна или суха, след като сме дехидратирани. Както винаги, след като загуби своето водно съдържание, хранителните вещества се концентрират и могат да предложат високи пропорции на калций, калий, желязо и витамин С към тялото.

Той е една от подправките с най-много антиоксиданти във вътрешността и се съчетава много добре с различни консерви. Поради мекия си вкус и аромат се използва широко в солено и сладко готвене, но остава перфектно с различни меса, картофи и сладки картофи.

Индийско орехче

The индийско орехче Това е ядка или семе, което се използва на прах или настърган за ароматизиране на различни ястия и добавяне на много аромат в допълнение към аромата.

Това е добър източник на калий и фосфор но преди всичко предлага разнообразие от витамини от група В, следователно е от голяма помощ за правилното функциониране на нервно-мускулната система.

Индийското орехче върви много добре в сладки препарати като чаша кисело мляко, овесени ядки и печен ананас или някои шоколади, но е подходящ и за солени ястия, тъй като комбинира се много добре с много плодове и зеленчуци.

Шафран

Това е съставка с интензивен вкус и мощен аромат, както и цвят, така че се използва в много малки пропорции и може също така да получи различни хранителни вещества, сред които се откроява приносът на витамин С., калций, калий, магнезий, фосфор и в по-малка степен желязо и селен.

The шафран Това е подправка, широко използвана в испанската гастрономия и се комбинира много добре с ястия на основата на ориз, както и с разнообразни растителни съставки.

Мащерка

Това е билка с интензивен вкус и аромат, която може да се използва суха или нейните пресни листа. Той концентрира различни минерали и а високо съдържание на фибри.

Притежава преди всичко калций, желязо, калий, магнезий, фосфор и селен както и разнообразие от антиоксиданти и витамини от група В.

The мащерка Той се комбинира много добре с цитрусови плодове и риба, както и месото като цяло, като по този начин може да приготви филета от хек с хрупкав лимон, розмарин и мащерка, говеждо яхния със зеленчуци, солено оранжево пиле с пипер, доматен тарт и аншоа и много други ястия.

Кимион

Това е семе, което често се използва на прах или на земята. Той е добър източник на важни за организма минерали като желязо и калций и се комбинира много добре с различни видове месо, както и моркови и различни зеленчуци.

Вкъщи също се използва много с риба, въпреки че не е най-често срещаната. Следователно, с кимион можем да направим печени моркови за гарнитура, пилешко мариновано кимион или вкусна сметана с подправки от тиква и моркови.

Босилек

Това е много ароматна билка със страхотни на вкус етерични масла, които я превръщат в една от любимите ми подправки. Може да се използва сух, въпреки че го препоръчвам пресен, за да се насладите в допълнение към ароматичните му свойства, цялата му текстура и високото съдържание на вода.

Това е източник на калций, каротини и витамин С, както и има мощни антиоксиданти от семейството на флавоноидите.

The босилек Той се комбинира много добре с патладжан, домат и сирене, въпреки че истината е, че е много разпространен в ястия от италиански произход като паста и различни пици.

Cilantro

The кориандър По външен вид и вкус е много подобен на магданоза, макар и с по-интензивен вкус, по-лимонен бих казал и много изобилен в ястия от мексикански произход.

Той има значителни количества от калий и калций, но е и източник на желязо, каротини и в по-малка степен витамин С.

Той се комбинира много добре с цитрусови плодове като цяло, въпреки че може да бъде част от ястия със зеленчукови съставки, риба и различни меса. Някои добри алтернативи са: скариди в сос, зелена треска и зеленчуково къри, гуакамоле или вкусна сьомга и папилот.

Копър

Това е много ароматна билка, която може да се използва прясна или сушена. Той е концентриран източник на различни минерали, сред които калций, калий, магнезий, фосфор, а също и желязо от растителен произход.

The копър Той се комбинира много добре с кисело мляко и риба, въпреки че можем да го използваме в различни препарати като омлет със свежи билки, зелен сос, идеален за риба или месо, таратор или студена българска кисела супа сред други ястия като различни дресинги.

Естрагон

Друга възможност е да добавите много вкус и аромат към нашите ястия. Той е добър източник на калий за организма и може също да добави калций, желязо, фосфор и витамин С в значителни количества.

Той се комбинира много добре с риба и картофи, въпреки че може да бъде и част от ястия с други съставки. Например с естрагон можем да приготвим пилешки гърди с фини билкови кори, няколко картофени топчета с естрагон или вкусна и прясна салата.

Мента

Това е много ароматна билка, с лек сърбеж и широко използвана в сладки ястия, тъй като се комбинира добре с плодове като цяло, като например в лимонада, въпреки че може да се добави и към солени препарати като например, заедно с някои агнешки котлети, салата или малко бебешки зърна.

The мента Той е добър източник на различни минерали, сред които съдържанието му калций, калий, магнезий, фосфор и в по-малка степен желязо. Също така е източник на витамин А и Е и наред с други свойства, той може да бъде антимикробен и деконгестант.

Куркума

The куркума Използва се като овкусител и оцветител в много ястия. Това е източник на желязо и съединения, които придават на тази подправка a противовъзпалителен и антиоксидантен ефект мощен.

Може да бъде от полза поради противовъзпалителния си ефект за намаляване на риска от страдание от сърдечно-съдови и различни метаболитни заболявания, наред с други ползи от консумацията му.

Той се комбинира много добре с ястия като ориз и е част от кърито заедно с други подправки. По този начин можем да направим вегетарианско къри, карфиол с куркума или броколи с куркума яйце с него.

Това са 15 подправки че в допълнение към ароматизацията на вашите ястия може да осигури много ползи за здравето на тялото ви, затова препоръчваме да ги използвате в различни препарати като част от обичайната диета.

Споделете 15 подправки, за да придадете повече вкус на вашите ястия: какво допринасят за вашата диета и с кои храни се комбинират най-добре