Представяме рецептата Заешка яхния със сливи, есенна яхния, приготвена от Карлос Аргиняно, в която събираме нискокалорично месо с избор от зеленчуци, сини сливи и просо.
Време за подготовка: 25 минути | Общо време: Един час
Съставки (4 души):
- 1 заек
- 8 лука
- 3 моркова
- 1 глава лук
- 1 зелен пипер
- 4 скилидки чесън
- 8 сини сливи (без костилки)
- 100 мл ракия
- екстра върджин зехтин
- Сол
- Пипер
- 1 клон розмарин
- 1 дафинов лист
- магданоз
Приготвяне на рецептата Заек, задушен със сливи от Карлос Аргиняно:
Накълцайте заек, сол и черен пипер и го зачервете на силен огън в a кутия за обяд (широк и нисък гювеч) със струйка масло. Налейте ракия и фламбея.
Включва люспи, бастуните на морков и сливи. Изсипете част от получения бульон за да готвите лука и морковите, покрийте тиган и задушете заека в продължение на 15 минути.
Обслужва заек с 2 сливи, 2 глави лук и някои бастуни от морков. Сос и гарнирайте ястията с малко листа магданоз.
Съвет:
За да се запазят добре сливите, най-добре е да ги съхранявате в плътно затворен стъклен буркан на тъмно и хладно място.