От Хосе Антонио Лозано Теруел
Храната Храненето е с наука
Понякога шумът е отгоре. В други случаи той просто обхваща опити за измама. Въпреки че публичните правомощия настояват за съществуването и ефективността на различни официални защитни механизми на потребителите по отношение на така наречените „чудодейни продукти“, реалността ни показва безнаказаността, с която работят някои недобросъвестни продавачи, и липсата на строгост в търговските услуги на медиите, които признават известна реклама, със сигурност добре платена, въпреки очевидната си фалш.
Нека разгледаме конкретен и повтарящ се случай. Това беше реклама на цяла страница, която се появява, наред с други, в добавка за жени през уикенда, чието тематично съдържание, от друга страна, обикновено се откроява благоприятно, поради качеството си, в сравнение с останалите така наречени женски списания.
Съобщението публикува страхотни научни новини с прекрасни последици по отношение на продукт, който има номера на Санитарния регистър 260201 3/B и е предложен от така наречения изследователски център Soubirбn, в Mollet del Vallés, без физическо местоположение., С изключение на за пощенска кутия. Декалогът на констатациите беше следният:
• Германски изследователи са открили ензим, наречен бромелаин
• Изследователите са успели да изолират ензима от ананас и чрез дестилационен процес са го концентрирали под формата на капсули.
• Когато човек погълне един грам бромелаин, той „изяжда“ 900 грама нежелана мазнина.
• С неговата употреба, с абсолютна безопасност, от първите две седмици ще загубите максималния брой килограми, които искате.
• Дори да продължат да се хранят нормално и дори прекомерно, човекът ще бъде „буквално принуден да загуби излишните си килограми“.
• Ще загубите поне пет килограма през първите две седмици и поне три килограма всяка от следващите седмици. Тестовете, проведени върху 364 души в Швейцария, Германия и ... САЩ, доведоха до това, че "средната загуба на тегло ... варира между 590 и 970 грама на ден, т.е. почти един килограм на ден".
• С бромелаиновите капсули отслабвате и никога не възстановявате теглото си.
• Търговията с този вид капсули започва през юни 1997г.
• Това не е чудо, а научен продукт.
• PЦена?. Добре достъпни. Килограмите за сваляне са избрани и това е всичко. 5 килограма: 36Ђ; 10 килограма: 54Ђ; до 20 килограма: 60Ђ.
Какво е вярно и прекрасно във всичко това? НИЩО! ВСИЧКО Е РАДИКАЛНА ЛЪЖА ЗА ИЗМАМА НА ТВЪРДЕНИ КУПУВАЧИ, които трябва да са много, според очевидните разходи за реклама. Нека разгледаме някои от тези лъжи.
• Бромелаинът е протеолитичен ензим, хидролизира или разгражда протеините и е добре известен от дълго време. Новото ви откритие е FALSE. Всъщност е открит в Мексико от химика Висенте Маркано Еченике, който почина през 1891 година!.
• Пречистването му е добре известно и в него, разбира се, няма дестилационни процеси, тъй като като протеин е много чувствителен към топлина, която го разрушава. Следователно твърдението за постигането на неговото пречистване е ЛЪЖНО.
• Това е протеолитичен ензим, чиито предпочитани субстрати са протеините, НЕ МАСЛИТЕ. Поради тази причина е радикално НЕВЯРНО, че хидролизира мазнините и ги кара да изчезват. Освен това не може да достигне до мастни натрупвания, тъй като нормалният храносмилателен процес го унищожава. За да действа върху мазнините, това би било липаза, което не е и дори ако предпазва от инактивация на храносмилането (какъвто е случаят с ксеничното лекарство), действието му ще бъде много ограничено.
• 5. и 6. Законите на термодинамиката са неумолими и човек не може да избяга от тях. Енергията нито се създава, нито се унищожава. Според телесния ни състав и този на веществата, които губим, когато намалява биомасата ни, тоест когато отслабваме, трябва да произведем приблизително енергиен дефицит от няколко хиляди килокалории, за да отслабнем килограм тегло. Тъй като нормалният ни енергиен метаболизъм е в диапазона от 2500 килокалории на ден, това означава, че с най-чудотворното лечение за отслабване, което съществува, т.е. с общо гладуване, постоянното отслабване (без да се броят временните загуби или печалбите на вода ) може да бъде само малко над 300 грама на ден. Без изразходване на допълнителна енергия, като интензивни физически упражнения, е невъзможно да се постигнат постоянни дневни загуби на тегло от порядъка на един килограм. Следователно, ЛЪЖО е, че бромелаинът действа върху мазнините (единствената тъкан, в която можем да постигнем значителна загуба на тегло) и ЛЪЖО е, че може да причини постоянни и много по-малко големи загуби на тегло.
Останалите твърдения в рекламата биха били смешни, ако не беше подкрепа за измама чрез псевдонаучни твърдения. Във всяко живо същество, като хората, печалбата или загубата на биомаса, т.е. теглото, зависи от нашия личен енергиен баланс: вложена енергия и изходна енергия. Ако енергията ви е по-висока (ядете повече, отколкото е необходимо, за да поддържате този баланс), ще наддадете на тегло, независимо дали приемате или не бромелаин.
Смешното е, че е много вероятно някои от вас да са използвали бромелаин в миналото или настоящето. Но за целите си те са други. Бромелаинът е традиционен компонент от много години на препарати за омекотяване на месо, продавани в сектора за подправки в магазини, супермаркети и универсални магазини. А неговото протеолитично (и ограничено) действие се извършва в кухнята, върху повърхностните протеини на не много крехки меса, които се нарязват и пробиват, за да се омекотят. Никога няма да служи на зрелищните цели на псевдонаучната анотирана реклама, която крие само измамна цел.
Какво правят многобройните организации за защита на потребителите в тези случаи?.