От Хосе Антонио Лозано Теруел

храна

Храната Храненето е с наука

Значително високи нива на вируси често се откриват във фекалиите от порядъка на един милион до сто милиарда вируса на грам. Например, в изпражненията на пациенти с хепатит А е установено наличие на съответните вируси, както по време на инкубационния период на заболяването, така и няколко дни след клиничната му проява. Нещо подобно се случва с вируси на гастроентерит, като вируса Norwalk. Тъй като всяка от частиците на вируса съдържа всичко необходимо за заразяване на човек, това означава очевидна опасност от предаване на инфекцията. Една от най-често срещаните форми на такова предаване е чрез храна, която се обработва от хора, които са я заразили с нечистите си ръце. Други инфекции се предават от ръцете на ръцете и устните, при деца чрез смучене на играчки, замърсени с изпражнения, а при възрастни, дори чрез анално-орални контакти.