Продължителност: 215 мин
Публикувано: 13 февруари 2010 г.
Категории: Рецепти за заек/Топ 10/Основни ястия/Рецепти от Монтиняк /
заекът има много сочно и диетично месо, затова заешкото месо може да бъде толкова вкусно, че няма да почувствате, че сте на диета.
Французите често ядат заек, затова тази рецепта в стил прованс ще бъде добре дошла на всяка празнична вечеря.
съставки:
-заек, нарязан на парчета
-дижонска горчица
-ароматни билки на Прованс (можете да ги намерите в супермаркетите)
-сол пипер
-зехтин
Смесете една супена лъжица зехтин с една дижонска горчица (в идеалния случай тази с естрагон), сол, черен пипер и супена лъжица от ароматните билки на Прованс.
измийте парчетата заек, изсушете ги с кухненска хартия, след това добавете към маринатата де прованс.
дръжте заека в марината за няколко часа в хладилника. след това загрейте фурната до 180 градуса по Целзий. поставете парчетата заек върху поднос и ги залейте със соса.
След около 25 минути увеличете температурата до 200 градуса (проветриви), докато изсъхнат на повърхността (около още 10 минути)
поднесени горещи със зелена салата с френски дресинг.
идеалното би било да придружите тази кулинарна наслада с френско розе вино.