Как се прави печен чийзкейк Хавиер Ромеро. Днес е празник в Семейна кухня, защото не ви нося нищо повече и нищо по-малко от тортата, която направих, за да отпразнувам 60-ия си рожден ден. Много специална торта със сирене, в която съм деконструирал (или по-скоро построил) известния десерт от баските къщи за сайдер, сирене, дюля и орехи.
Противно на това, което може би си мислите, въпреки че изглежда много ясно на снимката, не съм направила крем с дюлята, който след това съм сложила отгоре. Нарязах тънки филийки от дюлевата паста, които след това поставих между основата и крема сиренето. По този начин, когато печем тортата, дюлята се е разтопила, оставяйки ни друга концепция за торта. Може да се каже, че е така пълнен чийзкейк. Истината е, че тя е тази, която ми харесва най-много досега и тъй като не съм виждал подобен сладкиш със сирене, дадох си името си.
Както вече споменах, произходът на чийзкейка ни води до Древна Гърция. По това време се правят чийзкейкове, които се дават на спортисти, за да им дадат достатъчно енергия, за да издържат на усилията. Трябва да благодарим безкрайно на гърците за тяхното изобретение, тъй като в наши дни чудесата на чийзкейковете, които намираме, са безброй. Освен това, тъй като има толкова много разновидности на сирене, можем да направим една и съща торта и да сменим сиренето, за да варира вкуса.
Доказателство за това е броят на рецептите за чийзкейк, които имам в Family Kitchen. Обичам да опитвам нови неща и имам версии от всякакъв вид. Някои класически, други любопитни и дори без използване на фурната.
- Манго чийзкейк (торта без фурна)
- Торта със сирене La Viña (бомбата на годината)
Общи съвети да направим чийзкейк Хавиер Ромеро до съвършенство:
- Не губете подробности от видеото и писменото обяснение. И в двете ще намерите всички трикове и подробности че ще трябва да забиете подготовката на тортата. Под това имам предвид това НЕ подавайте видеоклипа за да спестите време, защото може да сте пропуснали някои важни подробности от подготовката.
- Използвал съм Подвижна форма за обръч с диаметър 26 см за да направите тази торта. Това е много важно, защото ако използвате калъп с различен размер може да варира в зависимост от количествата да се използва, до времето за печене.
- Време за печене е спрямо всяка фурна и количеството течност в тортата. Колкото по-дебел, толкова по-дълъг. Всеки от нас си знае фурната и трябва да интуитираме какво ще е необходимото време за да направите тортата.
- Можете да замените сиренето маскарпоне с крема сирене. Тортата ще загуби малко вкус, но ще спестите от разходи.
Наслади се 150-те най-добри рецепти от Хавиер Ромеро, всички те с любов подбрани за любителите на традиционната кухня.